1樓：匿名使用者
親~您好，手抓羊肉不過油。
步驟1做手抓羊肉最好選用鮮嫩的內蒙古或新疆的羊肉。
步驟首枝液2
將搭察帶骨羊肉剁成大塊，沖洗乾淨，冷水中浸泡2小時以上，中間換一次水。撈出備用。
步驟3鍋中倒入冷水，放入羊肉，水要沒過羊肉。
步驟4大火煮開。
步驟5分多次撇清浮沫，使湯汁乾淨。
步驟6加適量白酒。
步驟7加蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、八角。半小時後加鹽（半小時後扔掉蔥）。燉煮小者物時即可，喜歡吃有嚼勁的可以減少燉煮時間，我更喜歡吃久煮輕鬆脫骨的。
步驟8根據喜好直接食用或手抓羊肉蘸著準備好的蘸蒜泥汁、椒鹽等食用。
2樓：張美俊
手抓羊肉是不用過油的，都是直接呢用清水煮就可以了，水煮出來的羊肉就是手抓羊肉的。
羊肉上剃下來的油怎麼吃？
3樓：楊佩玖
羊肉上剃下來的油俗稱羊油，吃法如下：
羊油餅主料：麵粉300克，羊油150克， 白菜心乙個調料：蔥適量， 姜適量， 辣椒適量， 鹽適量， 味精適量， 胡椒適量， 咖哩粉適量。
步驟：1.把姜、蔥、辣椒切成末。
2.羊油切成末。
3.羊油末中放入姜、蔥、辣椒調製成羊油餡。
4.白菜心剁碎放進乾淨的布里擠去水份。
5.將擠去水份的白菜心放入羊油餡中再放鹽、胡椒、味精、咖哩粉拌好。
6.將麵粉一邊放水邊用筷子攪拌成小團。
7.然後揉成麵糰。
8.把面剁成小劑。
9.擀成薄面皮上面放上調好的白菜羊油餡。
10.再擀一張同樣大小的麵皮蓋在剛才的餡上，邊上按緊了。
11.放入鍋中烙成兩面金黃色就可以了。
羊油燒茄子。
主料：茄子1個，柿子椒100g，西紅柿200g調料：食鹽適量，醬油適量，羊油適量，白糖適量，蒜末適量步驟：1.茄子去皮洗淨子切三角塊。
2.西紅柿、柿子椒切塊。
3.鍋內放羊油加熱。
4.放入茄子油炸，分次將茄子全部炸熟。
5.鍋內放羊油，加入西紅柿翻炒。
6.加入柿子椒翻炒至八分熟。
7.加入炸好的茄子，加鹽、白糖、醬油翻炒。
8.加入蒜末，關火後翻炒均勻，即可出鍋。
羊肉過油肉怎麼做？
4樓：薄荷**專家
主料： 羊裡脊 100克。
輔料： 木耳(幹) 30克 玉蘭片 30克 黃瓜 30克。
調料： 植物油 50克 雞蛋 60克 澱粉(豌豆) 14克 醬油 5克 黃酒 5克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 各適量。
羊肉過油肉的做法：
1.澱粉加水適量調勻成溼澱粉約25克；將羊裡脊肉上的筋剔去，頂刀斜切成似五分硬幣的薄片，用1個雞蛋、溼澱粉20克拌起。
2.鍋裡添油，上火加熱到60℃，把肉下鍋裡過油（用叉子攪開），待肉變色後撈出。
3.鍋裡留少量油上火加熱，放入蔥、姜、蒜、木耳、薑末、玉蘭片、黃瓜片、紹酒稍炒，隨即把肉放上，加入醬油、紹酒翻炒幾下，添半勺高湯，勾5克流水粉芡，滴點明油出勺即成。
手抓羊肉要焯水嗎
5樓：網友
需要。食材準備。
主料：帶骨的羊腰窩肉1000g。
調料：香菜25g，蔥25g，薑絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g
胡椒粉1g，醋60g，紹酒5g，味精1g，精鹽5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
製作步驟。1、將羊腰窩肉剁成二寸長、五分寬的塊，用水洗淨。香菜去根洗淨消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段、二錢切末；
2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁；
3、鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出洗淨。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、薑片、紹酒和精鹽。待湯再燒開後，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。
將肉撈出，盛在盤內，蘸著調料汁吃。
手抓羊肉的做法，手抓羊肉的家常做法
您好，很高興為你服務，手抓羊肉的製作方法 1 將羊腰窩肉剁成二寸長 五分寬的塊，用水洗淨。香菜去根洗淨消毒，切成二分長的段。蔥，三錢切成一寸長的段 二錢切末 2 把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對成調料汁 3 鍋內倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開後，撇去浮沫，把肉撈出洗淨。...
手抓羊肉怎麼做好吃，怎樣做手抓羊肉才好吃
用料羊肉 薑片 花椒 蔥蘸料 椒鹽 韭菜花 1.肉切大塊，冷水下鍋，水開後撇浮沫。2.沫撇乾淨，加蔥姜和花椒。一定多加點花椒。別的什麼都不放。燉一個到一個半小時。看喜歡什麼口感的。3.出鍋後切成片，配上韭菜花和椒鹽。4.非常好吃。不腥不羶，開動了 手抓羊肉的做法 食材準備主料 帶骨的羊腰窩肉1000...
臨夏現在手抓羊肉多少錢一斤，臨夏手抓羊肉怎麼做
我知道的有一家，30元，做的幹三，經常一個人去吃 移動安卓手機4g流量卡，體驗卡4元500m流量，月卡30元5g30天，40元10g30天，50元30天無限制流量。就這麼個問題，答上的就成神人了？臨夏手抓羊肉怎麼做 就是放調料煮的唄，這還有什麼可說的，人家正宗的東鄉手抓，在煮的時候放作料時偷著放的，...