炸薯條有生豆油味，炸薯條用哪種油？

1樓：獸新

說明用的豆油炸制，而且油溫太低。

炸薯條亮森猜做法：

1、把薯條切成粗細均勻的形狀，不要切得太細，切的太細的土豆炸的時候容易碎。切好的土豆，放入水中並加入食鹽浸泡，浸泡十分鐘至20分鐘為宜，對比清水來講，加入食鹽水更容易去除土豆中的澱粉，使土豆條吃起來更具有脆爽的口感。

2、浸泡之後的土豆條撈出來放至碗中，鍋中加水，水開後下入土敬型豆條，煮至五成熟即可，土豆條焯水一分鐘就可以，不需要時間太長太長，土豆條容易碎，把焯完水的土豆條撈出來瀝乾水分，並加入玉公尺澱粉攪拌均勻，放入保鮮袋中然後放到冰箱冷凍層冷凍，兩小時左右的時間，這個步驟可增加土豆春租條的脆感。

3、鍋中放入適量的食用油，在油溫5成熱的時候就可將土豆條放入，不需等到油溫太高，不然土豆條容易焦糊。將土豆條炸成微黃色的時候調大火量繼續炸，變成金黃色即可撈出，這時的土豆條已經熟了。

2樓：小雨淅瀝瀝

那是油沒開好，油沒熱就下鍋了。

3樓：小園子最清靜

將土豆焯水油熱下鍋炸兩遍不會有生豆油味。

炸薯條用哪種油？

4樓：乾萊資訊諮詢

炸薯條用植物油。

主料：土豆適量。

調料：澱粉適量、鹽適量、植物油適量。

做手運伍法步驟：

1、畢或首先可以先將土豆切條。

2、將切悄陪好的土豆倒入鍋中，煮兩分鐘。

3、撈出來後，過遍涼水放置。

4、然後撒上澱粉，鹽，攪拌均勻。

5、鍋中油熱後將其倒入鍋中，炸至金黃即可。

炸薯條容易糊

5樓：

摘要。第1步：首先準備一些土豆把土豆切成條，土豆切條的時候不要切的和土豆絲一樣細，一定要往大了切，因為土豆在炸的時候是會縮水的，因此一定要切大塊。

土豆切好之後就放到清水當中，清洗浸泡10分鐘左右，去除它表面的一些澱粉。這一步可千萬不能少，不然到時候炸出來的薯條可能不會軟趴趴，但是吃起來特別的粉。第2步：

薯條浸泡好之後起鍋燒水，將薯條放入熱水當中，煮一分鐘到兩分鐘左右時間給薯條焯水。薯條焯水之後會變得有點軟，這裡一定要注意，不要煮太久，這一步只是為了讓薯條稍微軟化，而不是為了把薯條煮熟。薯條煮好之後將它從水中撈出來晾乾水分，然後放入冰箱當中冷藏起來。

冷藏薯條能夠讓薯條的口感出現一些改變，在油炸的時候它會變得更粗一些。第3步，薯條冷藏好之後從冰箱中拿出來，然後粘上一些麵包糠，就直接放入油鍋當中油炸。油炸的時候切記一定要用小火，大火油炸出來的薯條基本上都容易糊掉，而且薯條的中心位置也沒有辦法被油炸到。

第1步：首先準備一些土豆把土豆切成條，土豆切條的時候不要切的和土豆絲一樣細，一定要往大了切，因為土豆在炸的時候是會縮水的，因此一定要切大塊。土豆切好之後就放到清水當中，清洗浸泡10分鐘左右，去除它表面的一些澱粉。

這一步可千萬不能少，不然到時候炸出來的薯條可能不會軟趴趴，但是吃起來特別的粉。第2步：薯條浸泡好之後起鍋燒水，將薯條放入熱水當中，煮一分鐘到兩分鐘左右時間給薯條焯水。

薯條焯水之後會變得有點軟，這裡一定要注意，不要煮太久，這一步只是為了讓薯條稍微軟化，而不是為了把薯條煮熟。薯條煮好之後將它從水中撈出來晾乾水分，然後放入冰箱當中冷藏起來。冷藏薯條能夠讓薯條的口感出現一些改變，在油炸的時候它會變得更粗一些。

第3步，薯條冷藏好之後從冰箱中拿出來，然後粘上一些麵包糠，就直接放入油鍋當中油炸。油炸的時候切記一定要用小火，大火油炸出來的薯條基本上都容易糊掉，而且薯條的中心位置也沒有辦法被油炸到。你好。