1樓：秀兒
拌的話也可以呀，不拌也行，以前我拌了也挺好吃的，色還好看。
2樓：楊朝虹
你沒有下過廚嗎？問這麼弱智的問題！
炸薯條的做法加蛋清
3樓：巨蟹座的男人
簡單，薯條切成8mm見方的條狀，然後用水浸泡，然後撒上鹽，拌勻，然後在盆裡倒入打散的雞蛋，拌勻，最好是加一些澱粉，拌勻之後就可以下鍋了。
炸薯條用哪種油？
4樓：blackpink_羅捷
炸薯條用植物油。
主料：土豆適量。
調料：澱粉適量、鹽適量、植物油適量。
做法步驟：1、首先可以先將土豆切條。
2、將切好的土豆倒入鍋中，煮兩分鐘。
3、撈出來後，過遍涼水放置。
4、然後撒上澱粉，鹽，攪拌均勻。
5、鍋中油熱後將其倒入鍋中，炸至金黃即可。
5樓：網友
用的是棕櫚油。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：馬鈴薯 兩個、鹽 小半茶匙、蕃茄醬 適量、棕櫚油 適量。
1、第一步把馬鈴薯去皮，切條，放一旁備用。
2、然後把切好的馬鈴薯放開水裡煮3分鐘。
3、撈起瀝乾水份，放涼。
4、鍋內放棕櫚油加熱，放入鹽，馬鈴薯，炸至金黃。
5、然後撈出，撒鹽，配上準備好的番茄醬，這樣就做好了。
6樓：匿名使用者
因該是棕櫚油吧！棕櫚油飽和脂肪酸的含量超過50%，營養品質比豬油還差。當溫度降低時，它會與豬油一樣凝結成白色固體。
方便麵中油脂是棕櫚油，麥當勞、肯德基使用的是棕櫚油。 。在美國fda要求標註食物中的反式脂肪酸含量之後，世界人民都對含有反式脂肪酸的氫化植物油深惡痛絕。
就連麥當勞等各大西式快餐店，也紛紛宣稱，自己已經把炸雞塊炸薯條的油換成了棕櫚油，不再使用含有氫化植物油的煎炸油。
不單是快餐店，為了順應消費者的要求，很多食品製造商都把原來用起來得心應手的氫化植物油產品換成了天然棕櫚油。由於棕櫚油**較低，烹調時油煙較少，製作食品時口感好，顏色又明豔美麗，它已經成為食品製造商的新寵。
7樓：匿名使用者
1、將土豆去皮，洗淨切條，放入碗內，加鹽、蛋清、吉士粉拌勻待用。
2、鍋內注油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。
3、鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，盛在碟裡，隨薯條食用。
8樓：匿名使用者
炸薯條要用色拉油。橄欖油也可以，就是不能用豆油，炸薯條是要經過二遍加工的，第一遍半熟，油再開二遍全熟才能想kfc那樣每條都蓬鬆飽滿顏色也好看。
9樓：豆豆花花
用的應該是棕櫚油，我好像見過，就是放在箱子裡，一大塊，放在鍋裡時間長了就會化了，還有就是火候和油溫啦，一般3分鐘就ok啦。
10樓：億天淨化
重要是健康的油 火候你沒掌握好而已 知道嗎。
很多街邊炸的 不也很好吃嘛。
11樓：
他們用的可能是啟酥油。
炸薯條要不要加蛋黃
12樓：樺飄寒
不用得用牛奶泡，炸出來的就會外酥裡嫩。
炸薯條需要什麼材料？
13樓：那個閃電
主料：土豆3個、番茄醬適量。
輔料：食用油適量。
步驟：1、土豆洗淨後用水果刀刮掉外層的表皮。
2、土豆切成長度5-6釐米，寬度釐米的長條，不建議切太細，焯水的時候容易煮爛。
3、切好的土豆放鹽水裡泡一下，去掉多餘的澱粉，防止氧化變色。
4、燒一鍋熱水，水開後放入土豆條。
5、大概煮一分半鐘，不要煮太熟，後面油炸的時候容易變軟綿綿的。。
6、煮好的薯條撈出放涼。
7、用保鮮袋裝好，放冰箱急凍一小時，變硬後取出來。
8、小奶鍋里加入適量的食用油，燒到6層熱，放筷子下油鍋，周圍會冒小泡泡。少量多次的放入凍硬的薯條。
9、薯條炸到浮上油麵，轉大火炸一分鐘，這樣炸出來的薯條不怎麼吸油。
10、濾網撈出薯條瀝一下油份。
11、掐著時間出鍋，就可以吃上熱乎的薯條了，可搭配番茄醬吃。
14樓：林夕的微笑
【炸薯條】
製作主料：土豆。
製作輔料： 鹽。
黑胡椒番茄醬/蛋黃醬。
做法：1、將土豆洗淨後去皮，切成２釐米見方８釐米左右的條。
2、把切好的土豆條用清水洗去表面的澱粉。然後涼幹。
3.鍋中倒入油，７成熱時加入土豆（一次要少放，如果放多了會嚴重影響炸的效果）。炸的時候要不停的翻動使受熱均勻。
約炸7-8分鐘。當薯條表面變色後用小刀扎一下，測試一下里面是否炸熟。撈出瀝油。
4.再復炸一次。金黃色時撈出。放在廚房紙上吸去多餘油份，撒鹽和黑胡椒。
5.配蛋黃醬或番茄醬食用。
【自制炸薯條】
第一種做法：
原料：土豆一個。
調料：牛奶，（椒）鹽。
準備：１、土豆切皮，切成絲備用（不能太細，不能過粗）
２、土豆絲放入碗中，加入牛奶（與土豆絲平）浸泡1,2個小時（天熱要放冰箱哦）
３、土豆絲撈出瀝乾（一定要瀝乾，否則炸的時候油會濺得很厲害滴）
做法：１、鍋上火加熱，倒入適量油，放入土豆絲炸中火炸二分鐘，再大火一分鐘即可。
２、撈出瀝油。
３、放入碗中，灑少許細鹽拌一下即可（動作要快，土豆絲冷掉以後就會變軟，形狀就不好看了）
第二種做法：
原料：土豆。
調料：鹽。準備： 土豆去皮切成絲待用。
做法：１、鍋上火加熱，倒入適量油。
２、油熱倒入土豆絲，先大火一分鐘，再中小火五分鐘左右，再大火一分鐘（看土豆絲是否變色）
３、撈出瀝油。
４、放入碗中，灑上細鹽拌勻即可。
注意事項：１、第二種做法適合想到即做，第一種做法是想好了要做的話可以慢慢準備。文文有時回家說肚子餓了要吃炸薯條，我只能用第二種方法做給她吃。
２、第一種方法因為浸泡過，所以比較容易炸熟。而第二種就是炸的時間比較長。
３、看是否炸熟，當然最簡單的方法的方法就是取一根最粗的吃吃看。還有就是用眼睛看，土豆絲是否變色了。
４、土豆絲不宜切太粗，當然也不能太細。太粗不易炸熟，太細很容易軟掉。
５、第一種有一點奶香味，很不錯的。
6、土豆條入冰箱冷凍前一定要徹底的弄乾面的水分才行。可以用廚紙。
提示，這之前可以多做些凍在冰箱裡，想吃的時候拿適當的份量出來炸就行了。
7、炸的時候，一次不要放太多薯條，以免粘連。油量則以沒過薯條為好。
15樓：卷天曼
做薯條需要準備三個字，四個土豆，三勺番茄醬，五勺鹽和兩勺糖。
16樓：臧玉階
放入水中蒸幾分後在放入冰箱凍一晚上最後咱打到**的時候放鹽下鍋開始。
17樓：匿名使用者
注意時間2分半不要放任何東西，切完後煮熟冷藏，要用時直接下鍋，kfc用的是棕櫚油，油溫350我在哪打工，這樣就完美了，用其他油食品的品味會下降。
18樓：渺印
炸薯條·原 料：土豆2個/鹽、胡椒適量/番茄醬適量。
·操 作：1.準備原料_將土豆削去皮，切成1釐米寬的方條。在水中浸泡大約一刻鐘時間，然後瀝乾水分，最好用吸水紙仔細吸乾水分。
2.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱，然後將薯條放入鍋中，炸至呈金黃色後起鍋。
3.裝盤_炸好後將油瀝乾，趁熱撒上鹽和胡椒。
肯德基那樣的薯條怎麼炸的就不清楚了。
做炸薯條：冷凍的薯條要解凍嗎
19樓：濛濛然然歲月
冷凍的薯條要不用解凍。不解凍的目的是為了讓薯條更為酥脆而且不容易散，在炸好冷卻後不會一下子就變成軟妥妥，影響口感。
炸薯條可分為4個小步驟，10分鐘左右就可以完成。
【材料】冷凍薯條、食用油。
【製作方法】
1、倒適量油入鍋，燒至八分熱。取出冷凍薯條直接倒入油鍋內。鍋鏟不停的翻炒，防止粘黏。
2、急火炸制，炸到薯條酥脆即可。炸的過程大約需要6分鐘左右。
3、撈至漏網內，控油晾涼。
4、等薯條溫度降下來晾涼裝盤，按個人喜好蘸番茄醬、辣椒粉。
注意事項：1、炸至過程保持大火。因為冷凍薯條溫度很低，所以一開始油一定要燒旺，才下入薯條。薯條下入的一瞬間油溫會迅速降下來，所以也不用將火候調小了。
這是薯條會呈現綿軟狀態，不用擔心，再炸一會兒以後，油溫會慢慢回升，薯條就會慢慢變脆變硬。
2、撈薯條的時候不要用勺類器具，就用筷子夾，這樣薯條身上掛的油會更少些。
3、撈出的薯條一定要放在漏勺漏網之類的容器裡瀝油晾涼，才可以裝盤。如果一炸好就撈出直接裝盤，薯條會軟的。
用鐵鍋炸薯條最安全。
因為鐵鍋多采用生鐵製成，穩定性強。而不粘鍋的塗層主要成分是聚四氟乙烯，按規定，不粘鍋的使用溫度如果超過250℃就會產生對人體有害的物質。
炸薯條時，鍋內溫度通常都會在250℃以上或者更高。而一般的不粘鍋塗層很薄，通常只有毫米，在高溫下與金屬的結合會變得不穩定。
烹調時，如用金屬鏟翻動食材，可能還會造成塗層的破損、剝落，危害健康。
20樓：帝都小女子
冷凍的薯條不需要解凍。「炸凍薯條」做法如下：
用料 ：速凍薯條 1包。
步驟：1、鍋入底油大火燒旺。（油厚一大包薯條倒進去，鍋鏟不停的翻炒扒拉開，防粘黏。炸到薯條酥脆即可，然後轉中小火保持油溫。
3、筷子一根根撈出放到漏勺裡瀝乾淨油，稍微涼一些再裝盤。
21樓：dear寶妮
一般我做的時候拿出來就炸了，你把蓋子蓋上不久好了，反正也是一會會的事，
22樓：劉小爺爺
可以直接炸的 那樣那個的才好吃 我以前做過西餐的 呵呵。
炸薯條要不要沾粉？
23樓：那個閃電
不需要，以下是炸薯條的具體做法。
主料：馬鈴薯丁(脫水)1個。
調料：色拉油500ml、食鹽3g
步驟：1、準備土豆一個。
2、清洗乾淨，去皮。
3、切成長條，在水裡沖洗幾遍。
4、鍋中燒開水，放入土豆條，鹽，煮3分鐘。
5、撈出瀝乾水分。
6、放入冰箱冷凍，這是凍好的薯條。
7、凍硬後隨吃隨炸，鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條。
8、炸至金黃色即可撈出瀝乾油份。吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
24樓：聲春嬌
如果是自己用土豆做的話。
最好把土豆切成粗條後洗一下洗去表層澱粉。
再放於鹽水裡泡一個小時以上再炸。
炸出來就跟kfc和m的一樣好吃了『
25樓：匿名使用者
不用的，不過要在水裡煮到有點面但是不斷的程度，撈出來放到冰箱裡冷凍12h，直接用帶冰的薯條炸，會起到酥脆的效果！
是真的嗎是用雞蛋炸薯條
26樓：網友
薯條（英語：chips/美語：french fries）是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀後油炸而成的食品，是現在最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。
**大家很多人都知道薯條的英文是「chips」，美國人稱之為「french fries」，其實它真正的**地是比利時。早在2023年的時候，比利時人就開始製作這種薯條。
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最正宗炸薯條的做法 炸薯條的做法步驟 炸薯條的做法步驟 1 1土豆一個。炸薯條的做法步驟 2 2將土豆去皮洗淨。炸薯條的做法步驟 3 3切成長條狀。炸薯條的做法步驟 4 4放入水中備用。炸薯條的做法步驟 5 5將切好的土豆條放入沸水中煮。炸薯條的做法步驟 6 6煮3分鐘。炸薯條的做法步驟 7 7撈出...
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