1樓：德德美食說
松花蛋也叫做松花蛋，它雞蛋清特別漂亮，有好看的雪花一樣的結晶體，還記得我小時候就是為了雞蛋清裡的漂亮雪高灶花悄悄的去剝松花蛋！尤其是逢年過節時，家中招待客人就免不了松花蛋，當時感覺這個菜很稀奇，在還沒有吃飯以前，總是禁不住偷偷吃上一塊解解饞！
松花蛋口味q彈，蛋心又潮溼香氣，一般就是用來拌冷盤來吃，也可以燒粥，皮蛋粥就是一道很美味小吃！涼拌松花蛋儘管非常簡單，但很多人做出來味兒卻差別很大。涼拌皮蛋醬汁很重要，算得上是決定了整道菜口味！
下邊我給你講解一下涼拌松花蛋調料汁製作方式戚尺扮，怎樣做出一道美味可口的涼拌松花蛋！涼拌松花蛋】
買回來的松花蛋隔水蒸5分鐘左右，並把生薑沫辣椒末放進，拌勻，倒進生抽少量醋味精少量芝麻油淋在松花蛋上就可以那樣蒸一下就是為了切得情況下不流雞蛋黃，困灶不粘料，並且吃起來很筋道！
把黃薑切片，隨後切成細細末。乙個松花蛋切成六小瓣整齊地擺入盤裡！那樣蒸一下就是為了切得情況下不流雞蛋黃，不粘料，並且吃起來很筋道！
取乙個小盤子，倒進生抽少量醋味精少量芝麻油，並把生薑沫辣椒末放進，青紅辣椒切成公尺預留！
把松花蛋削皮，每乙個松花蛋切成六小瓣整齊地擺入盤裡！取乙個小盤子，倒進生抽少量醋味精少量芝麻油，並把生薑沫辣椒末放進，拌勻，淋在松花蛋上就可以！【技術難點】一定要用生抽，不能用老抽王，鮮香生抽也可以！
2樓：一張不夠花歲月
應該先準備乙個碗裡面放入蠔油，雞精，味精，食鹽，辣椒，十三香，然後用熱油潑一下，在倒入生抽，香油。
3樓：民生小徐老師
首旁正先就是在碗中放入一些蒜末，然後放上一些生抽，再放入少量的陳醋，加入適量的鹽和雞精鉛友，再放入兩勺的辣椒油和香油攪拌均勻之後，把切好運激悔的皮蛋放在上面就可以吃了。
4樓：情感神仙諮詢師
醬油蔥花味極鮮，還有香菜木耳，一起涼拌松花蛋，一定口感新鮮。
做涼拌松花蛋這道菜的時候，放些什麼調味料會更香呢？
5樓：簡一的派大星在哪兒
涼拌松花蛋可以放入加入香菜、大蒜、紅尖椒、、醬油、醋、辣椒油、少許糖。皮蛋有苦澀味，可放點醋和薑末，澀味去除。 涼拌松花蛋要放醋、生抽、蒜末和蔥做出來才好吃。
醬油是用來調味的，而醋是中和皮蛋的鹼性，也有調味作用。蒜末是用來殺菌的，而蔥是輔香的材料。想要味道更好一些，可以加放一些香油、蠔油以及少許辣椒，會使涼拌皮蛋的味道更鮮。
那麼蒜末什麼時候放？怎麼放？也是有研究的。
選取獨蒜（大頭蒜）剁成蒜泥，然後將蒜泥用食用油在鍋中裹一遍，讓蒜泥的香味盡情綻放出來，最後淋在皮蛋上，不僅起到消毒殺菌的作用，潤味著色的作用更強。蒜作為家家戶戶必不可少的調味品之一，對身體也是有許多好處的。例如，消毒殺菌，大蒜作為天然植物抗菌素 ，對部分黴菌**染有一定的功效；曾權威的癌症組織就表示在全世界最具有抗癌潛力的植物就是我們常吃的大蒜。
所以打算作為對身體有益的食物在攪拌成泥後加入松花蛋中不僅可以掩蓋松花蛋的苦澀還對身體有益。<>
同時，要想松花蛋的味道更加鮮美必須先炒料，首先將皮蛋洗淨，剝去外殼，刀沾清水將其切成小塊備用，然後將大蒜、老薑搗成泥，部分小公尺辣、紅尖椒切丁，然後在鍋中燒油將蒜泥、薑末、辣椒丁倒入鍋中小夥翻炒片刻，然後關火放入醬油、醋、辣椒油，香油並放入少許糖來提鮮。然後將炒好的料汁淋於已切好的皮蛋上，再依次撒上蔥花和少許芝麻（沒有芝麻也可用芝麻油代替）。如果想要涼拌松花蛋賣相更好，可以將松花蛋切成大小一樣的月牙形狀，當然這對刀法很講究。
另外從配菜上來看，要是賣相更加好看，可以選擇少許青椒然後在鍋中小火煎至青椒兩面金黃，然後撕成條狀置於松花蛋底部。這樣做出來的松花蛋就會色香昧俱全。<>
6樓：幸福小豬豬
蔥，姜，蒜，茴香，白朮，胡椒粉，味極鮮，味精，蠔油，桂皮，香油等等，這些調料會讓這道菜吃起來更加美味。
7樓：戶冰鑲
蔥、姜蒜、小公尺椒切末備用，一些薑片用少量熱水浸泡10分鐘。熱油倒入蔥薑蒜中的碗中，充分激發出蔥薑蒜中的香味。加2勺醋、2勺生抽、1勺香油、半勺白糖、適量的鹽和雞精，倒入姜水，攪拌均勻後倒在擺好盤的皮蛋上即可。
8樓：小
就是放一些薑片就是比較好的，特別的好吃，香香的，脆脆的，口感很不錯的，就是特別的美味。
皮蛋拌黃瓜的做法，松花蛋可以和黃瓜一起涼拌嗎
食材及配料 皮蛋三個，黃瓜兩根 生抽一勺，陳醋一勺，白糖，雞精一小勺，鹽一勺，蔥，姜，蒜，幹辣椒適量，花椒捏個十來二十個就行了，放多了會的。製作步驟 1把黃瓜仔細的清洗乾洗，用刀背用力將黃瓜拍幾下，把黃瓜拍扁拍裂，這是為了等下更加好入味。拍好後再切成小塊，塊頭不要太大，太大的話不容易入味。黃瓜最好選...
茶葉蛋是很多人的早餐，茶葉蛋的做法是怎樣的？
食材 雞蛋個 冰糖克 滷蛋料一包 老抽克 料酒克 魚露克 甘草克 茶葉克 鹽適量 雞精少許。 雞蛋涼水入鍋煮熟。 湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和滷蛋料。 再加入甘草和冰糖。 加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上分鐘出香味。 煮好的雞蛋過涼水後剝去蛋殼。 然後再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。 把...
羅非魚養殖場地建設很多人不會，羅非魚養殖場地怎樣建設？
池塘應在水源充足 交通便利 電力 有保障 排水系統完善的地區。面積應是 公尺。塘脊保水能力好，水深公尺，塘底平整，淤泥在釐公尺以下。魚種放養前應做好池塘的清淤和曬塘工作，並對池塘的底部和岸邊進行修整。在魚種放養前約半個月歲隱，應注入釐公尺的水，並使用約個網眼的網兜過濾水。然後，每公尺應溶解 公斤石灰，並對整個...