做涼皮洗下來的麵筋,可以做成什麼美食?

2025-05-04 22:55:08 字數 1901 閱讀 1874

1樓:據說小白

做涼皮。洗下來的麵筋要經過處理才可以食用。有兩種處理方法,一種是用手拍成圓形,放進油鍋中炸,會炸成乙個圓球,這就是油麵筋。

還有一種方法是把麵筋平鋪放進蒸鍋蒸30爭鍾,蒸出來之後可以用手撕成條狀,這就是平時我們在市場看到的麵筋。這兩種麵筋的形狀、口感、烹飪方法各不相同。

1、首先是油麵筯。

油麵筋是油炸而成,它外表金黃,外表堅硬內裡中空,很笑扒容易吸收大量的湯汁,所以一般我們把在吃火鍋、麻辣燙的時候會很喜歡吃它。高湯。

煮熟之後,直碼公升消接把它扔進鍋裡泡一會就可以了,它吸收濃湯之後會變得很柔軟,一口咬下去滿滿的汁水,讓人非常有食慾。

還有一種做法是把油麵筋開乙個小口,把做好的肉餡塞滿整個麵筋,再把它放進鍋中加鹽、白糖。

薑絲、小蔥。

等油燜。做好之後擺成一盤,就像一盤肉丸一樣,色澤鮮亮,口感爽滑,也是非常受歡迎的家常美食。

2、蒸出來的麵筋。

炒。這種麵筋如果在家裡做,主要還是炒,它可以炒很多葷菜,比如肉絲、肉片、遲知香腸、蝦仁等等,也可以炒素菜,像青椒炒麵筋、香菜炒麵筯等等。只需要按照平我們炒菜的方式,把它加上別的菜一起炒就可以了,值得注意的是,炒制的需要加一點醬油調色。

涼拌。其實我們在做涼皮的時候都會加上它,把麵筋切成小方塊,和涼皮放在一起,它吸收收涼皮的滷汁,吃起來就像吃肉類一樣,非常美味。另外我們也可以把麵筋和黃瓜絲一起涼拌,除了必要的鹽、白糖、花椒、辣油、十三香。

等調料,我們還可以加一些芝麻醬。

這樣做出來的口感更香濃,更美味。

烤。烤面筯很美味,它經過大火和油的烤制,配上燒烤醬料之後特別香,是街邊美食,很多人會經常會買幾串來吃,味道不輸羊肉串。

不過在家裡不太方便做這樣的美食,而且一次做太多也吃不完,所以想吃的話偶爾到外面去就可以了。

總的來說,麵筋是一種口感好、營養豐富、烹飪起來比較簡單的食物,不管你如何製作,它的味道都不會讓你失望。

2樓:小美美學姐

可以做成涼皮,也可以做成麵皮,或者可以做成薄餅,自己在家裡面就可以製作。

3樓:樂樂在此呢

可悔橋森以做涼拌麵筋,或者是和涼皮一起製作,還可以做炒麵筋,或者是製作麻辣燙,也可以用來做麻辣拌,麵筋也可以用消察來做碧畝火鍋。

4樓:番茄味雞腿堡

可以做成烤麵筋,可以放在麻辣燙,麻辣香鍋,火鍋裡面,可以在涼粉,涼麵裡面新增。

洗面筋的水怎樣做涼皮

5樓:乾萊資訊諮詢

1.把適量高筋麵粉倒入盆中,加入清水攪拌,把麵粉揉成麵糰,然後靜放二十分鐘左右,之後洗。

2.洗面的時候,盆裡會留有一些白漿,把它保留下來。

3.一直反覆的揉搓麵糰,直到它變成麵筋,沒有白漿為止。

4.麵筋蒸好後等它放涼,然後擠出水分並切成小塊。

5.現在之前沉澱的白漿也沉澱好了,把上面黃色的水倒掉,下圖就是剩下的白漿。

6.用勺子用力的攪拌白漿,調到需要的狀態,然後把它倒出到盤子裡放入蒸鍋中,開大火蒸。

7.蒸的時候看到表面上蒸出大氣泡來了,那就是蒸好了,在它的兩面刷上油,然後放進盤子裡。

做涼皮洗出來的麵筋怎麼是散的

6樓:molly茉莉

做涼皮洗出來的麵筋是散的是因為沒有和段寬森好麵糰,或沒有醒發。麵筋是一種植物性蛋白質,由麥膠蛋白質和巧雹麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成麵糰,稍後用清水反覆搓洗,把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉,剩下的即是麵筋。

涼皮起源於陝西關中地區的美食,是擀麵皮、麵皮、公尺握畝皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。

因原料、製作方法、地域不同,有熱公尺(面)皮、擀麵皮、烙麵皮、釀皮等。口味有麻辣,酸甜,香辣等各種口味。涼皮歷史悠久,據說源於秦始皇時期,距今已有兩千多年曆史。

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