1樓：網友
自己做牛肉乾，不要放防腐劑，對身體健康不利。
原料：牛肉（約500g），大蔥，薑片，白酒或料酒。
香料：熟花生，熟芝麻，香葉，小茴香，幹山楂，丁香（2粒），花椒，五香粉，搭中殲蠔油，冰糖。
牛肉乾做法：
1、牛肉切成小塊，放清水裡泡1-2小時，中間換幾次水泡去血水。
2、洗淨撈出牛肉，放入鍋內，加水加大蔥和薑片，加點鹽再倒入一些白酒。
3、**煮，水燒開後，撈去上面的浮沫，轉小火燉小時。
4、燉牛肉的時候我們培敗可以準備香料：取適量熟花生、熟芝麻、香葉知衝、小茴香、幹山楂、丁香（2粒）、花椒。
5、放料理機裡打碎。
6、打碎好的香料里加點五香粉。
7、再加點蠔油和熟芝麻，備用。
8、撈出燉好的牛肉，瀝乾水分。
9、鍋內放適量油，把牛肉倒入，用中火不斷翻炒。
10、炒至水分基本收幹，大概用了10多分鐘。
11、盛出，備用。
12、鍋內再倒點油，加入冰糖，小火炒糖色。
13、炒到冰糖化掉，呈褐色的狀態。
14、倒入牛肉，翻炒，讓糖色均勻裹在每塊牛肉上。
15、加入打好的香料、蠔油、熟芝麻，翻版均勻。
16、出鍋。
2樓：勾清芬
我跡碧自己做牛肉乾，請問防腐劑要怎麼配？我認為如租州胡果你在家自己做牛肉乾的話，就不要放防腐劑了。因為是你自己吃。防腐劑吃了對人不弊攔好。所以不要放防腐劑了。
3樓：反月無
你自己進行制兆殲返作牛肉乾的話，不需要放防腐劑的話，也是可以的，反而是更安全，更健康的吃改知不了的族飢話，放在冰箱裡面。
4樓：
我自己做牛肉乾，請問防腐劑要怎麼配？
你好，自己做牛肉乾自己吃的話，不要放防腐劑，對身體健康不利。通常肉類食品用山梨酸或山梨酸鉀，或兩者同時使用。蔬菜，水果類用苯甲酸鈉。
根據《食品新增劑使用衛生標準（gb 2760—1996）》2002年的修訂後的標準：肉禽蛋察拆類食品用山梨酸不得超過梨酸鉀同時使用時，以山梨酸計，不得超過最大使用量。標準中不區分包裝型別，一律適用相同標準。
國家規定的標準已經敗悔棗足夠你在保質期裡保證產品不變質了。而且用的是真空包裝。保證產品質量就行了，畢竟這類化學新增劑對人體有一定程度的危害前哪的。
十斤牛肉乾該搭配多少防腐劑
5樓：
摘要。10斤牛肉乾新增10-30克防腐劑。
10斤牛肉乾新增10-30克防腐劑。
防腐劑的使用量一般是每公斤食品新增的重量，也就是數譁十斤牛此胡肉乾要新增的重量，相當於10斤牛肉乾新增10-30克防腐劑。根據實際情況，可以選擇使用抗菌防腐劑、抗氧化防腐劑或抗微生物防腐劑中的一薯扒行種或多種，以達到防腐作用。
十斤牛肉乾該搭配多少防腐劑
6樓：
摘要。10斤牛肉乾最高只能搭配5克防腐劑。根據《食品安全法》第九十九條，「食品新增劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質」。
這裡的食品新增劑主要是指直接使用於食品的-類新增劑，如苯甲酸鈉、檸檬黃等都是在食品生產加工中直接使用的。但gb 2760-2011《食品新增劑使用標準》在此定義基礎。上還增加了營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質，食品工業用加工助劑也包括在內，這部分內容主要是強調這些物質雖然與直接使用食品新增劑有很大不同，但也按食品新增劑管理。
隨著對gb 2760-2011標準的繼續修訂，營養強化劑、膠基糖果中基礎劑物質會從gb2760標準中完全分離出去，成為獨立的標準。如已頒佈的gb 14880-2012《營養強化劑使用標準》以及正在制定的《膠基通用標準》。
10斤牛肉乾最高只能搭信信辯配5克防腐劑。根據《食品安全法》第九十九條，「食品新增劑，指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質」。這裡的食品新增劑主要是指直接使用於食品的-類新增劑，如苯甲酸鈉、檸檬黃等都是在食品生產加工中直接使用的。
但gb 2760-2011《食品新增劑使用標準》在此定義基礎。上還增加了營養強化劑、食坦好品用香料、膠基糖果中基礎劑物質，食品工業用加工助劑也包括在內，這部分內容主滑缺要是強調這些物質雖然與直接使用食品新增劑有很大不同，但也按食品新增劑管理。隨著對gb 2760-2011標準的繼續修訂，營養強化劑、膠基糖果中基礎劑物質會從gb2760標準中完全分離出去，成為獨立的標準。
如已頒佈的gb 14880-2012《營養強化劑使用標準》以及正在制定的《膠基通用標準》。
新增量是以x%或者x‰，例如1%既每公斤原銀茄料加入10克食品防腐劑。例如5‰即每公斤原料加入5克食品防燃埋腐鋒段察劑，當然這是熟食的標準，已經曬成乾的，會按照每公斤一克防腐劑新增，不得過多。
牛肉乾能使用乙二烯酸鉀防腐劑嗎?
7樓：
摘要。親，你好！可以用哈，乙二烯酸鉀是一種常見的防腐劑，被廣泛用於食品和農業生產中哦。
如果牛肉乾作為一種食品，使用了乙二酸鉀作為防腐劑，那麼需要滿足以下兩個條件：1. 控制使用量：
乙二酸鉀是一種有效的防腐劑，但過量使用可能會對人體健康造成負面影響。所以使用時應該控制使用量，嚴格按照規定使用濃度。2.
親，你好！可以用哈，乙二烯酸鉀是一種常見的防腐劑，被廣泛用於食品和農業生產中哦。如果牛肉乾作為一種食品，使用了乙二酸鉀作為防腐劑，那麼需要滿足以下兩個條件：
1. 控制使用量：乙二酸鉀是一種有效的防腐劑，但過量使用可能會對人冊轎體健康造成負面影響。
根據中國國家標準和衛生部規定，任何食品新增劑都喚姿或必須經過稽核審批方可上市，和伍並且必須按照規定的標準使用。
牛肉乾能使用r一多糖（克黴王）嗎？？
親，r一多糖，又名克黴王，是一種常見的食品新增劑，被廣泛用於肉製品和水產品中作為防腐劑使用。但是呢，在使用r一多糖作為食品新增劑的時候應該滿足以下條件：1.
根據規定使用濃度：r一多糖雖然能夠有效地延長食品的保質臘喊鉛期，但在使用時需要注意其最大使用濃度，以避免對滲氏人體健康造成不良影響。2.
滿足相關法規標準：中國**已經頒佈了一系列的法律法規和標準，明確了食品新增劑的種類和使用限制，使用者必須要按照規定遵守哦。輪好。
親，以上是可以使用，但是有要求。
牛肉乾能使用乙二烯酸鉀防腐劑嗎?
8樓：
不可以的親乙二烯酸鉀（ethylene diacetate, edta）是一種常用的食品防腐劑，主要用於抑制微生物生長，延長食品的保質期。在一些國家和地區，如美國、歐讓顫盟等，乙二烯酸鉀被允許作為食品防腐劑用於各類食品，包括牛肉乾。然而，在中國的國家標準gb 2760-2014中，乙二烯酸鉀未被列為允許使用的食品防腐劑。
因此，在中國市場上，含有乙二烯酸鉀的牛肉乾可能不符合國沒滑汪家食品安全標準。如果您對牛肉乾中的防腐劑成分有疑慮，建議檢視食枯仔品包裝上的標籤，瞭解產品所含的防腐劑型別。如果產品中含有乙二烯酸鉀，而您不確定其安全性，請諮詢專業人士或有關部門。
此外，選擇購買信譽良好、質量可靠的食品品牌，也有助於確保食品安全。
牛肉乾能使用乙二烯酸鉀防腐劑嗎?
9樓：
尊敬的使用者，你好儘管乙二酸鉀是一種常見的食品防腐劑，但它不適歷租中用於牛肉乾。這是因為乙二酸鉀主要用於防止微生物的生長，肢山而牛肉乾的保質期主要取決於水分含量和氧氣接觸。牛肉乾通常是通過乾燥和脫水過程來減少水分含量，從而延長保質型氏期。
此外，牛肉乾還需要在製作過程中暴露在空氣中，以便使其變得更加乾燥。因此，使用乙二酸鉀防腐劑可能不會對牛肉乾產生任何積極影響，而且可能會對其口感和質量產生負面影響。相反，牛肉乾通常使用鹽、糖和其他天然防腐劑來延長其保質期。
請問加工牛肉乾時該加哪種防腐濟,加多少?
10樓：
請問加工牛肉乾時該加哪種防腐濟，加多少？
自制牛肉乾怎麼做，怎樣家庭自制牛肉乾？
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧 1 選精黃牛後腿部淨瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齊的長方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片。將肉片 麻辣牛肉乾 抹上經過炒制磨細的鹽，捲成圓筒，放入竹筲箕內，置於通風處晾乾血水。將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤乾水氣，入籠蒸半小時，再用刀將牛肉切成5釐米長，...
麻辣牛肉乾做法，麻辣牛肉乾的做法
製作一般經過選肉 切塊 配料 醃肉 熬煎 晒乾 烘烤等工序。1 選購肥壯的老齡牛的精淨肉。切塊厚1釐米，大3釐米，長5釐米。配料為花生油 醬油 香料 蒜頭 糖 酒 胡椒粉等 2 將生牛肉放入鍋中煮去血水 不需要煮多長時間，覺得血水出得差不多就可以了 3 煮幾分鐘後撈起牛肉。4 將去過血水的牛肉切成粗...
牛肉乾評語，牛肉乾的香味是怎樣形容？
1.肉質柔軟，肌腱和肥肉極少，較易消化。這牛肉很嫩，肉中的油和花均勻分佈。2.酥爛味美，肉香濃郁。3.芳香四溢 香飄十里 油而不膩 質嫩爽口 珍饈美味 口齒留香 回味無窮 色味俱佳 其味無窮。4.脆嫩酥香，麻辣味鮮。5.口感除了香嫩之外，有因骨頭帶筋，在咀嚼時有多了一份咀勁。6.原汁原味，肉質豐厚，...