1樓：聲平曉丁維
變蛋的保質期一般為**3-5個月**。
但存放時需要注意。存放時最好放在陰涼通風備鄭處，避免長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡。如果需要儲存一段時間的變蛋，可以放在塑膠袋內密封儲存，一般可儲存**3個月**左右。
注譽滾搏慶祥意，皮蛋不適合放在冰箱裡儲存。
變蛋儲存最好方法 怎麼儲存變蛋
2樓：血刺熊貓
1、冰箱存放，可以把帶殼的皮蛋放在冰箱中存放，但不宜存放過長的時間，否則皮蛋將會結成冰塊，從而影響口感。
2、塑膠袋，也可以把皮帶裝進塑頃凳料袋中密封存放，然後放在陰涼通風的地方，也能夠儲存一段時間不變質。
3、陰涼乾燥處，儲存帶殼的皮棚彎蛋應該放在陰涼乾燥的地方，不可以讓陽光照射掉，以免皮蛋發生變質。
4、是否變質雀和旅，可以把皮蛋掰開，然後觀察皮蛋的蛋黃色呈現淡黃色，如果不是的話，則說明皮蛋已經變質了。
變蛋保質期是多長時間
3樓：願君安好
變蛋保質期是3~5個月。
皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，為中公升塌國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。
皮蛋，不但是美味佳餚，而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說：「皮蛋，味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。」
中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大眾都可食用：火旺者最宜；磨帆少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用瞎笑雹量：食用松花蛋應配以薑末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮後食用，松花蛋裡面還含有鉛，兒童最好少吃。不宜長時間存放在冰箱裡。
利用蛋在鹼性溶液中，能使蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體。但是，皮蛋製作如果配方控制不良，會使蛋白質在鹼性溶液中反而發生水解。
蛋白質變性呈為蛋白，就不能食用。如果蛋殼有裂痕或配方控制不佳，也會讓蛋內之硫化氫外溢，變成金黃色。正常的皮蛋是為墨綠色且有松花及富彈性。
變蛋有保質期嗎放時間長還能吃嗎?
4樓：小楊同學解析電視劇集
變蛋有保質期。
放時間長就不宜食用了。
皮蛋的《中華人民共和國國家標準。
gb9694-88）規定，皮蛋的貯存在包裝完好的不同情敗悔況下，應能分別保質三個月及五個月。
對於皮蛋，無論是製作工藝還是技術要求都有嚴格的國家標準，由於皮蛋中含有微量的鉛，因此不符合國家標準的產品極有可能危害身體健康。
變蛋幾天拿出來晾曬
5樓：乾萊資訊諮詢
7天。
1、變蛋要曬7天。變蛋俗稱皮蛋，色澤味佳。長期食用有效預防腹瀉，開脾健胃，是你餐桌上的佳餚。
配料：雞蛋，生石灰，食用鹼，食鹽等。2、涼曬：
雞蛋變成後，要立刻出缸涼曬。有兩種方法：一種是晾，一種是曬。
如果雞蛋變的較嫩，最好採用通風涼幹（不見太陽）的方法。這樣表面石灰泥乾的慢，可繼續發生作用，使雞薯和答蛋變的合適。如果雞蛋數慧在缸裡已變適宜，則採用日光曬乾的方法（夏天不能在太陽下曝曬）使表面石灰泥迅速乾透。
但是，曬乾的不如涼乾的存放時間長。3、溫度控制對皮蛋棚李的成型非常重要，溫度30度以上3-6天就可以製作成功，20度要7-10天成型，10度需要8-15天成型。夏天，一般氣溫都在30度左右了，所以5天左右就可以成型。
製作成功的皮蛋蛋黃接近墨綠色，蛋清呈黃色，類似果凍狀態，剝殼後不會有液體流出狀態是最成功的。
河南變蛋能放多久
6樓：生活軌跡
問題一：變蛋能放多久 由於含有石灰，不易腐爛，可以放置幾個月時間。
問題二：做了變蛋，放多久能吃？ 半個月。
問題三：皮蛋可以放多久 皮蛋屬醃製食物，儲存比較重要。一般情況下，未剝開的皮蛋應放在溫度相對較低的通風避光處，但時間不宜過長，不般不應超過乙個月時間。
有條件的可放在冰廂冷藏室裡，這樣保質的時間會長一些。但剝開的皮蛋保質時間只有兩個小時，應儘快食用，不可留存到下次餐食用。
問題四：皮蛋能放多久？ 作為乙個經營蛋品的人來說，不論常溫或者低溫，從出廠日期到保質期，最好在3個月內吃掉，第四個月皮蛋已經在慢慢變質，早食用為好，鮮雞蛋只有20天保質期，皮蛋只有90天保質期。
問題五：皮蛋能放多長時間 一般沒有開封的話，也就35-45天，開了的話，也就2-3天。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂，坊間常用來**咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。
問題六：皮蛋可以放多久 要看你怎麼放，放在哪，如果是整個(帶殼的）的放的時間比較長，如果不帶殼放冰箱裡可以放乙個星期（要用保鮮盒裝，而且要蓋好蓋。不能冷凍，只能保鮮。
問題七：熟皮蛋可以放多久？ 皮蛋本身就可以直接吃的，一般情況下，未剝開的皮蛋應放在溫度相對較低的通風避光處，但時間不宜過長，不般不應超過三個月時間。
但剝開的皮蛋保質時間只有兩個小時，應儘快食用，不可留存到下次餐食用。
問題八：秋季變蛋要放幾天才能拿來吃 讀書破萬卷，下筆如有神。
問題九：皮蛋在冰箱放時間長能吃嗎、能放多久 冰箱的作用是保鮮，最好一月左右。你可以把那隻皮蛋開啟，如果發臭就不能吃了。
問題十：皮蛋能放冰箱嗎 皮蛋冰箱裡可以放多久 皮蛋肯定是可以放冰箱的，一般可以存放50-60天，保持不壞的：：
如果皮蛋不放冰箱，在夏季時節，一般就只能存放20天左右；在冬季查節，可以存放30天左右。
但皮蛋一般只能放保鮮室，不宜放冷凍室的，因為冷凍室會將皮蛋凍硬的。
我家長期是將皮蛋放入冰箱保鮮室的）
變蛋大概在什麼時候後就算過期?
7樓：叫那個不知道
皮蛋會過期，皮蛋的國家標準是最多儲存5個月。通常來說，對於皮蛋，無論是製作工藝還是技術要求都有嚴格的國家標準，由於皮蛋中含有微量的鉛，因此不符合國家標準的產品極有可能危害身體健康。
對於剝開殼後的皮蛋，不要將它長時間地暴露在空氣中，最好在2小時以內吃完，否則很容易滋生沙門氏桿菌。
選購方法。市售的皮蛋有鴨蛋皮蛋或雞蛋皮蛋，可依個人喜好選擇。購買皮蛋時，可以注意是否有質量認證標誌。此外鉛、銅含量高的皮蛋，蛋殼表面的斑點會比較多，剝殼後也可看到蛋白部份顏色較黑綠或偶有黑點，不宜選購。
傳統方式製造的皮蛋，有些會在蛋殼表面包裹著紅土及稻草等，其實並不衛生，也不方便由外觀判斷含鉛量，並不適合購買，建議應選購包裝完整、標示清楚的產品。購買時也要注意製造日期，並且回家儲存時也要注意儲存的方式及期限。
以上內容參考：人民網-松花蛋含鉛？選擇正規廠家的產品就無需擔心。
8樓：匿名使用者
其實河南變蛋跟松花蛋是乙個東西，呵呵。。。
以前松花蛋製作的時候，採用的配料中有氧化鉛，古稱密陀僧。導致松花蛋中含鉛，對身體健康有害。
現在人們普遍採用了edta替代了氧化鉛，這樣松花蛋就不含有鉛了。
edta，是乙二胺四乙酸，是一種鈣鹽絡合物，對人體無害。
雖然現在松花蛋對人體無害了，但是作為孕婦，懷孕期間要多吃新鮮的蔬菜水果、牛奶、牛肉雞蛋等，一般其他的東西可以吃，但不要過量，要廣泛吃多種營養，但有幾種東西最好不要吃，醃製的、油炸的、滷的等。其他的都還好說。
所以說，偶爾吃點還行，不能吃太多，尤其不能吃製作過程不明的，採用氧化鉛製作的，千萬不能吃。
一般來說，自己家裡做的都沒有用氧化鉛，但市場上賣的，誰也說不了。本來河南這地方，小食品的安全隱患我都不敢忽略的。
所以，還是建議你少吃為好。。。
9樓：瑩
夏天的話 封蠟變蛋保質期會時間長一些，一般20天左右的，就是剛生產出來的保質期就那麼長時間，如果是包泥的話7-10天左右。
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