1樓：捷微蘭塔雀
不可閉純答以泡！！
西公尺煮法：（適用於即煮即食）
1、先放相當於西公尺4-5倍的清水煮到沸點。
2、然後將西公尺倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西褲渣公尺，煮約10-15分鐘直到發現西公尺已變得轎慧透明或西公尺粒內層無任何乳白色圓點，則表明西公尺已煮熟。
3、若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
4、加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
2樓：網友
1，西公尺過水，建議不要浸泡，目前西公尺的質量不同，有些西公尺浸泡後就化掉了。 2，煮沸一鍋陸猜猛水，水量一定要沒過西公尺，最好是西公尺的倍的量。對於西公尺的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3，放西公尺入沸水後要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西公尺都粘在了一起，不要緊，對入涼水西公尺就散了，而且會沉底，將水過掉。 4，再煮一鍋沸水，將西公尺倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西公尺開始變透明，起鍋沖涼水，再重複一遍沸水煮西公尺。
這樣煮西公尺就不會糊，千萬不要戀戰想要一鍋就能把西公尺煮透明。 5，煮第三次早橋的時候，不一定要煮15分鐘，當西公尺幾乎全部透明，還有很少一兆世部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明瞭，我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明，要不西公尺就不q了。
西公尺要怎麼浸泡?
3樓：塔木裡子
西公尺不用浸泡。煮西公尺的做法：
用料：西公尺適量、水適量。
1、準備一鍋水，煮開。
2、水煮開後倒入西公尺，蓋上蓋子煮15分鐘後關火燜15分鐘。
3、再次開蓋，已經看不到有白點的西公尺了。
4、把西公尺倒入漏斗，用冷水衝。
5、煮好的西公尺放入保鮮盒，放冰箱冷藏，要吃的時候拿出來可以混著牛奶糖水等甜品。
西公尺內容介紹：
西公尺有大有小，市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西公尺也是很常用的一種原料，只是大家往往不認為它們是西公尺罷了，比如說珍珠奶茶，裡面一粒粒的"珍珠"也是西公尺的一種(也有用粉圓的)，還有各種味型的"珍珠"，比如巧克力或各種水果味道的，都是因為裡面新增了其它的東西得來的。
西公尺使廚房變得更浪漫，用紅酒杯盛上一杯西公尺露，在冬日午後暖暖的陽光裡，在陽臺上和愛人坐在鞦韆座椅上，一起分享這份甜蜜。
4樓：匿名使用者
先要把西公尺淘洗乾淨後，用涼水浸泡十分鐘，然後再淘洗兩遍至水清。先煮些水，待水開後將西公尺下鍋煮制並要攪動，以免糊鍋。當西公尺粘稠並變色時 ，將西公尺撈出過一下水，去掉多於的粉漿待用。
取一干淨鍋倒入牛奶煮開後加糖並倒入西公尺略煮至開即可。
5樓：丫丫妙招
煮西公尺是熱水煮還是冷水煮？很多人都做錯了，難怪煮的不透亮糊鍋。
6樓：天地平和
看到某些說要浸泡淘洗的回覆，我想罵人，這狗東西叫做居心不良，純粹攪局。。。大顆的西公尺露浸泡十分鐘就很容易散開碎裂，還淘洗兩次，一下鍋就全碎變成西公尺糊了，怎麼煮？。。大西公尺是不能淘洗浸泡的～～～
直接水大火燒開後轉小火倒入大西公尺，水開煮10分鐘撈出過冷水冷卻表面，再倒入換過已煮開的乾淨水中繼續煮，水開再撈出過冷水，再煮，反覆兩三遍到大部分都透明，然後關火，悶至全透明。。。期間除了最後關火悶熟外，要不停攪拌，不然會粘鍋，煮大西公尺就是要多煮幾遍不停攪拌而且水要多。。。那些說要浸泡淘洗，還兩三次的，簡直是雜種，居心不良！
7樓：你想幹什嘛
具體做法為：
取一鍋，鍋中放水燒開(水量稍多無妨，可將泡發西公尺視作"下麵條"，以此來估計用水量)，水沸後將西公尺一次倒入鍋中，稍加攪拌後加蓋，待水再沸後改用中火煮約15分鐘。如見絕大多數西公尺己由白色轉變為透明、僅其中心部留一很小的自點時，即可將鍋離火，繼而撈出西公尺浸入冷水中。
煮好的西公尺用冷水激涼之過程。為保證西公尺口感所必需，不可省略。為求方便，也可直接將煮好的西公尺連鍋置冷水(如自來水)下衝涼(須防水速過快而將西公尺衝出鍋外)。
經上法處理後，西公尺的泡發過程即告完成，
西公尺能用冷水泡嗎
8樓：居家能手小晴
西公尺在煮之前不能用冷水泡，煮熟的西公尺可以在冷水中浸泡。西公尺中有大量的澱粉，煮之前泡在冷水中，會使得西公尺中的澱粉溶於水中，這樣煮出來的西公尺就失去q彈的口感了；西公尺煮熟之後放進冷水中，可以讓西公尺的口感更好。
西公尺的食用方法有很多，一般是用來製作甜品。
香芒火龍果椰奶西公尺露：
在製作之前，先準備好西公尺、火龍果、芒果、牛奶、椰汁、煉乳。
把西公尺用冷水沖洗乾淨，在鍋中加入適量的清水，用大火燒開，把西公尺倒入鍋中，用中小火煮約10分鐘，就可以關火了，蓋上鍋蓋繼續燜5分鐘，看見西公尺變透明，中間只出現一點白色時，就可以撈出來了，把西公尺放進涼開水中過一下，直到西公尺變透明，瀝去水分，放在一邊備用。
把火龍果洗淨，切開，用小圓勺挖出大球狀果肉備用；把芒果洗淨，用小刀沿著芒果的果核兩側切成三部分，兩側不帶核的部分切格仔刀，翻開後切下芒果塊；帶核部分去皮後切下果肉。
把牛奶、煉奶。
和椰汁倒入碗中，攪拌均勻，再加入西公尺浸泡約10分鐘，最後在西公尺露中間鋪上火龍果球，四周放上芒果塊就好了。
西公尺需要提前泡嗎
9樓：最美的炫富
西公尺不建議提前泡，因為西公尺是澱粉類的物質衫姿喊，在未煮熟前，生西公尺浸泡容易泡散。浸泡過的西公尺即使沒有溶解在水中，煮出來的口感也不好，會變得軟爛或野沒有嚼勁。
西公尺是由棕櫚樹類的樹幹、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的可食用澱粉。
在太平洋西南地區，西公尺是主要食物，可以用冊簡其粗粉做成湯、糕餅和布丁等。
西公尺幾乎是純澱粉，含88%的碳水化合物、的蛋白質、少量脂肪及微量維生素b族。
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