1樓：樊冠南
1扇貝洗淨用牙刷，刷去悶姿扇貝上面的沙子和雜物。在將扇貝的外殼掰開，用刀將扇貝肉片出，去掉黑色的沙包。蒜末、薑末、蒜末、醬油、鹽、油攪拌均勻。
2把攪拌好的餡料用小勺子盛在扇貝肉上。再把做好的扇貝擺在烤架上，入烤箱，180度5~8分鐘即可。<>
1. 首先扇貝用牙刷刷乾淨外殼。
2. 然後刀子伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
烤扇貝3. 貝殼開啟後可以看到肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實不講究的話，裙邊刷洗乾淨也可以吃哦),最後只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
烤扇貝4.取乙個大碗，裡面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然後順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗乾淨了。
5.貝肉泡製的過程中取龍口粉絲(根據扇貝的多少決定粉絲的用量哦),用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝乾水分待用。然後將蒜切成細末。
烤扇貝6.清洗乾淨扇貝肉上撒少許鹽、白酒(我放的是日本的清酒，沒有白酒也沒有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌勻後，再放點澱粉拌勻，稍微醃製下下。
7.烤箱預熱180度的時候，將泡好的粉絲，均勻逐個的擺入貝殼中，再將貝肉擺好公升彎~送入烤箱~~~
烤扇貝8.烤10分鐘左右就可以啦~烤的過程中，將油鍋坐熱，把蒜煸炒出香味~~然後放入小碗內，再加入蒸魚豆豉醬油哦~~(這種醬油味道做出來比較正點哦~不建議使用其他醬油！)拌勻就可以啦~
烤扇貝9.將烤好的扇貝取出，擺盤後吵罩悶，淋入剛才調好的汁子，並放上蔥花，鍋內重新燒油，燒熱熱了以後，滋啦一聲的淋到每個扇貝上去~~~香屎人咧~別等待啦，趕緊的開動吧~~~夏天也瞬間變得稍微美好了一點點，哈哈哈~~~
2樓：影子
蒜剁成蒜蓉。
簡單。鮮美。有面兒的肥美扇貝做法——芝士焗扇貝的做法步驟：2 2扇貝肉從殼上剝離，清洗乾淨，用少許料酒，一點渣粗點鹽醃製片刻。
簡單。鮮美。有面兒的肥美扇貝做法——芝士焗扇貝的做法步驟：3 3剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。
簡單。鮮美。有面兒的肥美扇貝做法——芝士焗扇貝的做法步驟：4 4油5成熱的時候，下入蒜蓉小火炸幹，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。<>
簡單。鮮美。有面兒的肥美扇貝做法——芝士焗扇貝的做法步驟：
5 5把醃製好的扇貝肉，放回清洗好的貝殼裡，撒上炸好的蒜蓉。簡單。鮮如祥鎮美。
有面兒的肥美扇貝做法——芝宴鍵士焗扇貝的做法步驟：6 6芝士擦成絲。
簡單。鮮美。有面兒的肥美扇貝做法——芝士焗扇貝的做法步驟：7 7芝士絲鋪在扇貝上，入預熱220度的烤箱，15分鐘即可。
小竅門。
3樓：賣萌
挑選扇貝。摺疊活養扇貝的選購。
首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因高慶肉少而食用價值不大；然後看其殼是否張開， 活扇貝受外力影響會閉合，而張開後不能合上的為死扇貝，不能選用。
摺疊冰鮮扇貝的選購。
冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白， 然後是看其解凍後， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程喊橘度， 碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選戚滲握用。一般出品率在70%左右， 色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500 克不超過10 顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。[1]
扇貝怎麼做才好吃 3種扇貝的做法
4樓：正香教育
1、蒜蓉粉絲蒸扇貝。
準備食材如下：扇貝10只，食鹽，1茶匙，雞粉1茶匙，蒜1頭，小公尺椒2個，料酒2湯匙，小蔥1根，植物油適量。
具體做法如下：
1）將扇貝開啟，然後清洗乾淨，用料酒將收拾好的扇貝肉醃製片刻，小公尺辣切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中。
2）用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻，粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝乾，將粉絲在每乙個扇貝殼中圍成鳥巢狀。
3）然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上，蒸鍋上汽後，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸5分鐘。
4）最後把蔥花、紅椒粒分別撒在每乙個扇貝上，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成！
2、芝士烤扇貝。
準備食材如下：扇貝4個，乳酪適量，食鹽適量，檸檬汁少許，沙拉醬少許，胡椒粉適量，白糖少許。
具體做法如下：
1）扇貝清洗乾淨，用刀背沿殼小心取出扇肉，放入盤中，調入鹽，少許胡椒粉，擠幾滴檸檬汁一起醃製片刻。
2）將沙拉醬少許放入碗中，擠適量檸檬汁，加適量白糖到沙拉醬中，攪勻，將醃好的扇貝肉放回到殼中，均勻的倒入調好的沙拉醬汁，上層鋪滿馬蘇裡拉乳酪碎，烤8分鐘即可！
3、韭菜扇貝水餃。
準備食材如下：麵粉300克，豬肉300克，扇貝8個，韭菜200克，香菜3根，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，味精1茶匙，姜1塊，香油少許。
具體做法如下：
1）麵粉新增涼水，和成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜餳半個小時。
2）扇貝切碎，豬肉切小丁，韭菜香菜洗淨瀝乾水分，切碎，姜剁碎末。
4）最後新增幾滴香油拌勻，揉好麵糰，掐好面劑兒，擀皮兒，包餡，餃子包好後，開水下鍋，三點三開，撈出即可！
扇貝怎麼做好吃 扇貝好吃的幾種做法
5樓：劍經業
1、蒜蓉粉絲蒸扇貝。
這種方式我們在生活當中十分常見，只需要準備幾個扇貝和粉絲。然後將扇貝的內臟取掉，適當清洗然後加少許鹽醃製幾分鐘。此時將蒜蓉炸到金黃色，在扇貝殼上放入浸泡好的粉絲，然後再放上貝肉和蒜蓉。
加上青紅椒和小蔥，入鍋前加上蒸魚豉油，上鍋蒸六分鐘即可。
2、清蒸扇貝。
這種方式相對簡單，只需要將扇貝洗乾淨，然後將粉絲泡好蔥姜切絲，上蒸籠蒸。等到扇貝肉發白以後，將粉絲鋪上，然後鍋裡入油，放入餘下的蔥姜和辣醬，直到香味出來放入醬油，湯汁沸騰以後，直接澆在扇貝上即可。關火以前可以在蒸籠裡放入適當的豆豉，可以將味道變得更加鮮美。
3、蠔油扇貝。
這種方式非常簡單，將活扇貝放入清水當中去除泥沙，然後放入開水鍋中汆熟，等到成熟以後，可以拿出去出一側的蓋殼，並且將肉放在殼中即可擺盤。此時砂鍋當中注入熱油，放入蠔油、薑末、鹽、料酒及適量清水，等到燒開以後，將調成的蠔油汁，直接澆在扇貝肉上即可。
扇貝怎麼怎麼烤好吃
6樓：一腳澳門
用刷子將扇貝表面的泥沙刷淨。
放入水中加少許鹽吐沙。
將扇貝擦乾水分放在燒烤爐上。
高火烤至扇貝殼開啟。
將有肉的一面留下繼續烤30秒即可食用。
烤出來的湯汁不要倒掉，趁熱喝了，味道絕對鮮美。
小竅門：也可蘸汁試用。 不要放鹽。
烤扇貝還烤什麼好吃
7樓：
親親您好，很高興為您解答烤扇貝還烤什麼好吃： 解答為：1、貝殼類：
貽貝、扇貝、紅貝、白貝、青貝、花甲等，此類海鮮常帶殼進行製作，並會在貝肉四周圍上一圈粉絲，食用起來口感更佳。 2、蟹類：常見的有生蠔、螃蟹，常搭配蒜泥醬，味道香而軟糯。
3、軟體類：魷魚、章魚、大蝦、海蜇等，這類海鮮除了燒烤，也常見於製作鐵板燒美食。扇貝、大閘蟹、炭烤小龍蝦、鮑魚以及魷魚等。
燒烤的種類有很多，主要包括素食燒烤、肉類燒烤以及海鮮燒烤等。在做海鮮燒烤的時候，是需要把用到的海鮮徹底清洗乾淨的，建議放到鹽水當中進行浸泡，鹽水有著去除海鮮當中的髒汙的作用。
新鮮扇貝營養價值高，法式焗烤扇貝該怎樣去做？
8樓：金中分口執
主料扇貝5個麵粉適量乳酪適量芹菜適量洋蔥適量胡蘿蔔、適量蒜末、適量黃油、40g輔料鹽、1 g雞粉、1 g胡椒粉、1g白酒、適量法式烤扇貝、法式烤扇貝的做法步驟，碗扇貝肉，倒入鹽、雞粉、胡椒粉；加入麵粉，攪拌均勻，醃製10分鐘；熱鍋倒油，將扇貝煎至兩面金黃；法式烤扇貝的做法說明44。將炸至微熟的扇貝放回殼中；另起鍋，熱鍋加入黃油和蒜末炒至融化；倒入芹菜丁、胡蘿蔔丁、洋蔥丁，倒入白酒翻炒至香味濃郁；將炒好的調料均勻的撒在扇貝肉上；撒上芝士絲，放入烤箱180烤5分鐘。
這是扇貝配粉絲的常見做法味道鮮美，又叫海貝。好吃又有營養。收肌乾燥後，列為八珍之一。
因為味道鮮美多汁，深受很多食客的喜愛。我就是其中之一。接下來和大家分享一下扇貝的美味方法。
扇貝，一種非常常見的小海鮮，新鮮又有營養，但是不容易儲存，所以我們大多數最常見的扇貝都是去殼後冷凍的。扇貝營養價值高，味道鮮美。
它們被列為八大海洋珍品之一被稱為海鮮，是非常受歡迎的貝類食物。每次想吃扇貝，首先想到的就是扇貝蒜粉絲。大蒜的清香，加上扇貝的鮮香，一點一點地從舌尖蔓延開來，給人留下無盡的回味。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是一道經典的海鮮蒸菜，主要由扇貝、大蒜和粉絲組成。雖然過程複雜，但這道菜營養豐富，味道鮮美，色澤誘人，蒜味濃郁，扇貝鮮嫩。此外，光滑有力的粉絲使它味道非常好，是海鮮酒店非常受歡迎的食物。
原料蒜、扇貝、醬油、炒大蒜，改變顏色和味道。
相信總會有你想學的菜。美味的扇貝配料扇貝肉、大蒜、蔥花、紅辣椒、清雞湯和非常新鮮的醬油。扇貝肉解凍後，燒開水，撈出瀝乾水分。
準備食材。把黃油和大蒜放在煎鍋裡，用文火煎。扇貝肉入鍋，翻炒，一定要炒幹水分。
放一點清雞湯，大火煮開收汁。用非常新鮮的醬油調味。最後加入蔥花和紅辣椒，拍勻，然後出鍋裝盤。
用牙刷清潔扇貝，用刀撬開蓋子。細粉條溫、泡、軟。將扇貝放在盤子裡，放入粉絲，翻炒大蒜。
9樓：行樂先生
起鍋燒油在裡面放入黃油，然後放入胡蘿蔔，洋蔥，可以放一些大蒜，然後在裡面放入麵粉炒拌均勻以後，再加上鮮忌廉攪拌值比較濃稠的狀態，可以放一些自己喜歡吃調味品進行調味撒上巴西利碎，塞外解凍以後，將裡面的肉與殼分開，將肉用水燙一下，再放入三貝殼裡面，在裡面放入起士絲 ，放入烤箱裡面烘烤就ok了。
10樓：浩海永寧
首先把扇貝清洗乾淨讓它吐泥，然後先用水煮熟一下，然後進行調味醃製，然後放在盤裡面擺盤，然後用噴槍把它烤熟。
11樓：懶得可愛的小李
將扇貝處理好後，加入一些麵粉，醃製幾分鐘起鍋燒油，將扇貝煎至兩面金黃，放在一邊備用。起鍋燒油，加入黃油和蒜末，炒出香味後加入洋蔥丁，胡蘿蔔丁芹菜丁，加入一些白酒翻炒一段時間後將芝士碎，煎好的扇貝和炒好的蔬菜放在扇貝殼上，放入烤箱中烤一段時間就可以了。
12樓：春季的風啊
要準備好扇貝和各種配料，先把扇貝肉煮熟，然後把其他配料炒熟，把扇貝肉放在貝殼上，然後把配料放入進去，最後放入烤箱裡烤就可以了。
蒜蓉扇貝怎麼做，烤扇貝用的蒜蓉汁做法
蒜蓉扇貝是一道深受大眾喜愛的蒸菜，是以扇貝，粉絲，蒜蓉為主料製作的。這道菜不光扇貝鮮美，連本身毫無味道的粉絲也因為吸收了扇貝的鮮 蒜蓉的香變得十分好吃。是粵菜中十分好吃的菜。原料 扇貝 龍口粉絲 蒜蓉 鹽 薑絲 白酒 白胡椒粉 色拉油 蔥花 鮮味生抽 做法 1.先用牙刷刷乾淨扇貝的外殼。2.用小刀伸...
美味的炒酸奶，你知道怎麼做嗎？
名稱由來。炒酸奶是根據快速製冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與製冰機表面分離後盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由於製作過程中用的是鏟子，製作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。炒酸奶作為一種冷飲食品時來已久，越來越成為大眾選擇健康冷飲的首選。炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的...
你知道這樣美味的酥炸茄盒怎麼做？
肉餡中加入鹽 料酒 醬油和味精調味。 加入適量的蔥薑末，攪拌均勻。 肉餡中，加入適量耐燃茄蛋清。 用筷子順著乙個方向攪拌昌察至上勁，這樣調好的肉餡比較入味，滑嫩。 將茄子切成夾刀片，第一刀不要切斷，第二刀切斷 儘量切的薄一點，方便熟和入味 茄夾內抹上幹澱粉，這樣放肉餡後，才會使肉餡與茄子更好的粘合在...