包子不夠鬆軟的原因是什麼

1樓：

最大的原因是面沒發好。也有包好後沒有餳發一段時間直接上籠蒸了。也會有不夠鬆軟的現象。

2樓：網友

包子不夠鬆軟的原因：一是麵糰發酵的時胡慧候發酵效果不好，而是選麵粉的時候沒有選好，三是在使用包褲核答子泡打粉的時候使用方法氏枯不對。我們在製作包子的時候一定要讓麵糰充分發酵，最好使用的麵粉是中筋麵粉，然後按照正確方法使用泡打粉。

3樓：網友

如果說包子不絕神夠鬆軟如果說包子不夠鬆軟，有可能是面沒有發好，所以在並芹虧做包子和饅頭的時候，發麵很重要，和麵的時候可以用溫水把首敬酵母化開，以後再去和麵，發好以後再去包包子，要做第二次醒發，這時候做的包子才夠鬆軟。

4樓：淡水羅卜

1、和麵激哪納的水太少。

2、酵母失效或者放少了。

3、醒面時間不夠。

4、醒緩和麵明沒的溫度不夠。

5、蒸完之後不要立即開蓋，要燜個5分鐘，等自然涼下來後再開蓋，就不會回縮了。

5樓：網友

包子蒸出來不鬆軟的原因是發酵粉中未加白糖、水溫過高或過低、面晌襲答團過幹、包宴慧子未禪尺醒半小時後再蒸、蒸煮時間不佳或者蒸熟後馬上揭蓋。

6樓：網友

包子不夠鬆軟可能是面沒有發好，或者是發好的面，沒有醒好，可能是醒面的時間不夠用導致了包子不夠鬆軟。

7樓：嚯位元

包子不夠鬆軟的原因主要在包子皮，很有可能是包包子的面沒有發好。

8樓：網友

沒有進行二次發酵，第二次揉得不夠，切開後孔越小越好。

包子不夠鬆軟的原因包子不夠鬆軟是為什麼

9樓：潮孤陽

1、包子蒸出來不鬆軟的原因有：發酵粉中未加白糖、水溫高或低、麵糰過幹、包子未醒半小時後再蒸、蒸煮時間不佳、蒸熟後立馬揭蓋。

2、隱凳發酵粉中加白糖；融化發酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓麵糰更好地發酵。

3、溫水則腔發酵；融化發酵粉時，使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響麵糰發酵。

4、麵糰不要過幹；和麵時，如果覺得麵糰很粘手，可以加入適量的玉公尺油。同時要避免麵糰太乾，否則蒸出來的包子口感較硬。

5、包子醒半小時後再蒸；包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒個30分鐘左右，再放到蒸籠裡蒸。因為在和麵擀皮時，釋放了一部分麵糰裡的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。

6、蒸煮時間；包子的蒸煮時間和所包的餡料有關灶盯旅。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。

7、蒸熟後不要立馬揭蓋；水沸後將包子放入蒸籠裡大火蒸熟，但注意，包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後才揭蓋。

為什麼自己包的包子不鬆軟

10樓：玫瑰花園

1、液野原料不對：包子做出來不鬆軟問題有可能出在原料上，製作包子一般是用的中筋的麵粉，這種麵粉做出來的麵食吃起來柔軟，表皮光滑不容易開裂。

2、發酵時間不揉：包子蒸出來不鬆軟有可能是在發麵的時候發酵時間不夠，如果麵粉沒有發酵好，那麼包子皮吃起來就很硬，一般在35到40度的溫度下大概要二十多分鐘，等到麵糰發酵為兩倍大即為發酵完全。

3、沒有二次醒發：包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鐘，因為在擀皮時，麵糰裡面的空氣被排乾淨了，馬上蒸麵團遇到高溫容易回縮，失備飢去活性，蒸出的包子外皮就不蓬鬆了，繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿。

4、麵糰太乾：和出來的麵糰如果太高蒸出來的包子仿埋返也會比較硬，因此在和麵的時候要注意水和麵粉的比例，建議夏天用冷水，麵粉：水=1：

而冬天就要用溫水或熱水，麵粉：水=1：。如果和麵的時候比較粘手的話可以在手上抹些植物油就不容易粘手了。

5、蒸的時間不夠：在蒸包子的時候如果蒸的時間太短，蒸出來的包子也有可能會不鬆軟，蒸包子時，鍋裡要新增足夠的水，包子下墊蒸布或刷一層油。蒸制包子時間要根據包子餡的種類而定，一般素餡包子，不超過15分鐘即可，肉餡包子20分鐘也就熟了。