1樓：小鵬美食說
前些年，大夥兒在南方的各類酒席上，還可以經常見簡核坦到糯公尺蒸排骨身影，某些時候，它還會以「壓軸菜」的身份發生，現如今，伴隨著時代的變化，慢慢地退出歷史舞臺，想再度品嚐到它的美味，除開餐飲店之外，也許還得自己親身「擔綱」，還行它作法並不是很繁雜，只要是懂點烹飪技術的人都可以搞定。【食物調料】：排骨、糯公尺、生抽醬油、公尺酒、老抽王、薑片、蔥、耗油、鹽、白胡椒粉、【製作流程】：
最先，去市場中選擇1根新鮮排骨，把它充足洗乾淨後氏嫌，再把它打花刀剁碎一小塊，尺寸情況以上圖所示就可以，裝進盤裡備用，此外，提前準備適量糯公尺，把它淘洗乾淨後，再把它提早放進冷水中泡4個小時以上，把它充足泡軟後，放到一旁備用。
隨後，將剁好一點攔桐的排骨冷水下下鍋中，與此同時，新增少量冬茹、生薑片，和少量去腥的公尺酒，走紅燒開後，先把多餘白沫子撇掉，再將它們撈起來，而且倒進冷水中衝乾淨，控幹水分後，再度裝進盤裡備用，綽水是非常有必要的，再懶的人也不能省去此過程。
隨後，在焯好一點的排骨中，新增1勺鹽，1勺生抽醬油，1勺耗油，再倒入少許著色的老抽王，和少許的白胡椒粉，將它們充足翻拌後，放到一旁醃漬半小時，時間到了，然後將瀝乾水的糯公尺拌入進來，再度翻拌備用。
隨後，將拌好一點的糯公尺的排骨裝進事前備好籠屜中（大夥兒儘量記得在底端提早鋪平一塊沙布，（功效有兩個；一是防止粘粘，二是便捷透氣性）放平、夯實，待水開了上汽汽車後，再把它放進炒鍋中，蓋上鍋蓋後，全過程開中火蒸40min，即可出鍋。
煮熟起鍋後，再去糯公尺上邊撒進適量蔥段裝飾設計點綴一下，就可以做好端上飯桌，生活中版糯公尺蒸排骨製做進行，特徵是：口味軟糯香甜，骨香氣美，肉質鮮嫩，營養全面，貸款擔保全家老小喜歡，用它來招待客人，也是十分受大家歡迎的一道傳統的人間美味。
溫馨提醒】：大夥兒在製作糯公尺蒸排骨時，最好不要在中途掀外蓋，這可以有效防止強冷空氣卻滲入進來，要不然很容易發生「半生不熟」情況，從而影響滑嫩甘甜的口感。
2樓：生活在光裡
糯公尺蒸排磨讓骨想要做的好吃，可以將糯公尺先在無油的鍋裡炒一下，微微發黃，然後適好姿當的擀碎一點，拌好排骨後，碗底放上些乾菜或者土豆，加些水調的汁，這樣蒸制的過程中更容易入味，吸收多瞎襪局一些的水分，做出來就很軟糯。
3樓：我想用一世陪伴
排骨洗淨後，斬成10釐公尺長度的條形，在排骨的表面割上幾刀，以方便排骨入味，蔥切斷，薑切片，長糯公尺用冷水提前浸泡一晚，在碗裡放入鹽，生抽，蠔油，豆腐乳，花生醬，雞精，五香粉，芝麻香拿慶油，蔥和姜，放入排骨抓勻消睜握，最後加入一大匙玉公尺澱粉拌勻 ，醃好的排骨蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱冷藏，在排骨表面均勻的粘上一層糯公尺，然後用手把糯公尺輕輕的拍在排骨上，鍋中燒開水，把排骨放在蒸鍋中，蓋上蓋子大火蒸90分早跡鍾，蒸排骨時間較長，中途要往蒸鍋里加一次水，防止水燒乾。
4樓：暖冬微瀾
1.第1步、排骨洗淨剁小塊，加入鹽，油，醬油，耗旦盯油，大蔥，姜，腐乳，澱粉拌勻醃製芹野10分鐘。模首和。
2.第2步、糯公尺提前泡發好。
3.第3步、均勻地粘上糯公尺。
4.第4步、全部弄好。
糯公尺蒸排骨怎麼做，一頓一鍋也不夠吃，非常入味呢？
5樓：德德美食說
雖然生豬肉算不上貴，但豬排骨價錢卻會比生豬肉高於一倍，之前本來不值錢的豬大骨，通過歲月的洗禮，搖身一變，變成製做各種各樣美味的高檔食材。還記得小時候最喜歡吃媽媽做的清燉排骨，儘管一年也吃不到幾次，但覺得甚為美味可口。
現如今排骨也大變樣的出現在了飯桌，一道比清燉排骨還好吃的蒸排骨，使用的不但僅有排骨，也有少不了的糯公尺。2斤稻公尺裹上2兩糯公尺。
蒸一蒸，我們家一頓姿棚凳一鍋也不夠吃。上個週末，小孩爺奶來啦，就做了一大鍋，結論一頓一鍋也不夠吃，之後持續做了二頓來吃了，算得上飽了那般福氣。〔糯公尺蒸排骨〕：
排骨2斤、糯公尺2兩、排骨醬100克、耗油40克、蒜蓉辣醬60克、味精、雞精、公尺酒。〔作法〕：
最先提前把糯公尺用溫水浸泡一晚，使其充足泡漲。新鮮的排骨，剁碎長度約五公分左右均勻小塊，然後把剁好一點的排骨放入溫開水浸泡30min，再清洗二遍，浸泡清洗的效果通常是去除排骨的內鮮血。
製做料汁，料汁主要運用於醃漬排骨，使其味兒更加美味。把排骨醬100克、耗油40克、蒜蓉辣醬60克倒入一起攪拌均勻，隨後放入味精、翻拌預留。
把泡過水排骨撈起來和枯瀝乾水分，最好是用潔淨的純棉毛巾沾幹排跡旅骨上的水份，這麼做醃也更進味。排骨水分弄乾淨後，加入適量公尺酒攪拌均勻，並把炒好的醬倒入排骨中拌均勻，醃漬20到30min。
糯公尺瀝乾水後，倒入一容器裡，醃好的排骨倒入糯公尺中，使排骨粘滿糯公尺，拿手輕輕地握一下，讓糯公尺粘的更牢固，一定要每條排骨上面沾到糯公尺，那樣蒸的過程當中，糯公尺都不會散掉掉下。
鍋中燒開水，水開後，排骨集鴿煮熟，一般還是需要三十分鐘到一小時左右，排骨才可以軟爛，起鍋後上灑蔥段即可食用！我們都知道排骨的營養成分相比生豬肉還高，排骨那樣做比清燉更好吃，鹹香軟軟糯糯，也更營養成分，我們家一頓一鍋都不夠吃。
6樓：葬身北海道
排骨水份擦乾淨後，加入適量的料酒攪拌均勻，然後把調好的醬倒入排骨中拌均勻，醃製20到30分鐘。 糯公尺瀝乾水分後，倒入一容器中，醃好的排骨倒入糯公尺中，使排骨沾滿糯公尺，用手輕輕握一下，讓糯昌滲公尺粘的更結實，一定要每根排骨上都粘上糯公尺，這樣蒸的過程中，糯公尺也不會散開掉下。 鍋內燒水，水開後，排骨上籠蒸熟耐虧脊，一般還是需要半小時到一小時左右，排骨才能空嫌熟爛，出鍋後撒上蔥花即可食用。
7樓：遊戲的另類智多星
粉蒸碧唯胡排骨在家裡面製作的過程山友是非常簡單的將排骨清洗乾淨之後放入適量的調料進行醃製，悔攔然後再裹上一層面粉，先下鍋炸至金黃，然後上鍋蒸熟。
8樓：時間帶給我們的快樂
糯公尺蒸排骨是判肆非常好吃的，而且制掘態轎作也比較簡單，首先要把排骨閉褲買回來焯水，然後再醃製，再撒上糯公尺，然後上鍋蒸即可。
糯公尺蒸排骨深受歡迎，糯公尺蒸排骨怎麼做？
9樓：神秘嘉賓出席活動
豬排剁一小塊，不斷泡洗除去鮮血，用薑片、鹽、生抽醬油、老抽王、耐源公尺酒、花椒麵和少許五香粉翻拌放冰箱醃漬過夜；香腸和檽公尺各自泡浸6個小時之上；香舉茄腸切半塊放進醃漬好的豬排骨中；鮮荷葉用溫開水泡軟清洗。檽公尺瀝乾水後勻稱拌入豬排骨中，儘可能讓每一塊豬排骨都粘滿檽公尺，擺盤。能夠一次多做點，煮熟再放冰箱冷凍，吃的時候拿出來自然解凍蒸透就可以。
我進行了乙份菏葉包囊的，此外的同時裝碗。菏葉包囊的用筷子空架放到盤裡，此外擺盤裝在碗裡的用錫箔紙蓋嚴以防水蒸氣進到；高壓鍋蒸三十分鐘，一般雙層蒸鍋個個小時。檽公尺飽吸了豬排骨和香腸的液汁，軟玉溫香，鮮香撲鼻。
湖北省生活中版【糯公尺蒸排骨】作法：檽公尺清洗，用冷水泡6小時左右，撈起來瀝乾水分預留。豬排斬一小塊，用流動的水沖洗乾淨，隨後放入水中泡15到20分鐘前後。
泡掉鮮血後再度清洗撈起來瀝水。隨後放入碗中，加鹽，公尺酒，生抽醬油，老抽王，耗油，生薑沫，白胡椒粉昌答態翻拌，提早醃個大半天協助進味，最終淋1到2勺植物油翻拌。（給油一方面能鎖定豬排骨水份，讓蒸熟的豬排骨口味更嫩。
此外，豬排骨上有機油，後面裹檽公尺時糯公尺粒也更容易粘緊）檽公尺和豬排骨都準備好後再去解決菏葉。假如是鮮荷葉，提早用冷水泡軟。
假如是像我這樣的新鮮的菏葉得話，就放入沸水鍋中煮軟隨後撈起來快速太涼。在籠屜鋪上上準備好的菏葉，先鋪薄薄的一層檽公尺內搭，然後把醃好的豬排骨一塊塊各自滾上檽公尺，先後放進荷葉上。所有處理好後把醃排骨碗裡的料汁也澆上來，再在表層鋪薄薄的一層檽公尺，包裹菏葉。
入熱水鍋或壓力鍋中煮熟，取下上灑蔥段，那樣乙份好吃的糯公尺蒸排骨就搞好了。
10樓：時間帶給我們的快樂
在蒸糯公尺排骨的時羨兆州候，首先要把排猜侍骨焯血沫，然後醃製在油鍋中過油，這樣做出來的糯公尺蒸排骨味道就會十分兄蔽的美。
11樓：明皇太愛
糯公尺提前浸泡一夜，排骨賀爛衡浸泡1小時，泡出血水，碗中加入生抽，蠔油，歷啟鹽，糖，雞精，胡椒粉，將排骨放入調好的醬汁中，加入澱粉攪拌均勻，在排骨上面裹上一層糯公尺，擺禪做盤上鍋蒸就可以了。
12樓：網友
需要將排骨切成小閉模段，可以在喚飢排骨中加入五香粉，胡椒，和態返蠔油，麻油，雞精，可以在表面沾滿糯公尺，然後直接上鍋蒸90分鐘左右。
請教糯公尺蒸排骨的好吃做法？
13樓：**幫幫忙
糯公尺和排骨一起蒸，吸收了排骨的香味，一開鍋，香氣撲鼻而來。
主料：排骨400克、糯公尺50克。
輔料：、蠔油1匙、海天黃豆醬2匙、醬油1匙、料酒1匙、大蒜4粒、白糖少許、澱粉2匙、鹽。
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糯公尺排骨的做法：
1、排骨洗淨切小塊。
2、提前將糯公尺浸泡一晚上。
3、將排骨裝盤，放入所有除糯公尺之外的所有輔料。
4、抓均混合攤平。
5、糯公尺另加入一匙醬油拌均。
6、鋪在排骨表面攤平。
7、上鍋入適量水燒開，放入生排骨蓋緊，用大火隔水蒸40分鐘左右，直到糯公尺熟透即可。
8、灑上少許蔥花裝飾。
14樓：帳號已登出
材料。主料：排骨250g、糯公尺200g；
輔料：荷葉適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、胡椒粉適量、色拉油適量。
糯公尺蒸排骨。
1、排骨斬塊，用清水浸泡15分鐘左右洗淨。2、洗好的排骨放進大點的容器裡，加姜，鹽，料酒，醬油，蠔油，胡椒粉拌勻醃製入味。3、糯公尺淘洗乾淨，用清水浸泡隔夜，撈出瀝乾水分備用。
4.新鮮荷葉入開水鍋裡焯燙後剪去蒂，入開水鍋焯軟。5.
把荷葉平鋪在蒸籠上，鋪上一層糯公尺。6.醃好的排骨澆上1大勺色拉油拌勻，依次粘上一層糯公尺放到荷葉上。
7.排骨全部滾上糯公尺後，把多餘的醃料也澆上去，再撒上薄薄一層糯公尺包好。8.
入鍋蒸約2小時左右至熟爛，取出撒上蔥花即可。
15樓：推上豬肉去趕集
材料
排骨、糯公尺。
做法
1、將適量的糯公尺，以及棕葉5－6張浸泡過夜。
2、排骨切成小段，去血水後，倒入適量的料酒，生抽，外加食鹽和生薑，白胡椒，五香粉，以及少許白糖一起調味，儘量將食鹽及其他調料揉進排骨內，使排骨入味；排骨大約醃製2小時左右。
3、將排骨放入浸泡好的糯公尺上，薄薄滴裹上一層即可。
4、將棕葉擺放在籠屜上，接著就可以碼放蘸了糯公尺的排骨了。
5、碼放好後，蓋上籠屜蓋，上鍋用大火蒸開後，隨即轉為小火，繼續蒸約1個半小時後，即可食用。最後在食用前，若是喜歡蔥香味的，可以撒上些小蔥，提香哈。
怎樣做糯米排骨，怎麼能做好糯米蒸排骨呢？
排骨先紅燒放大蔥 生薑 老酒 食糖 鹽 味精後放。排骨燒到八成熟，排骨的原湯水倒到糯米煮熟 再用竹葉或巴蕉葉把糯米和排骨蒸熟即可 糯米排骨有竹葉或巴蕉葉的香味 做法 一 糯米泡水。一般泡4，5個小時，最好能多泡一些時候，然後把水瀝乾，讓米幹一會兒，米要乾乾的最好。二 排骨用五香粉，鹽，醬油拌上，醃個...
怎樣做小米蒸排骨，糯米小米蒸排骨怎麼做
小米蒸排骨。材料 排骨 500克 土豆 1個 小米 120克 紅辣椒 少許 香菇 少許 蠔油 2湯匙 生抽 1湯匙 料酒 1湯匙 鹽 半茶匙 糖 1茶匙。做法 1 小米洗淨提前泡2個小時，泡好的小米控水備用，2 把排骨放入鍋裡，水開後再煮2分鐘，把血水煮出來，沖洗乾淨備用，排骨要選擇稍微肉多，有點肥...
怎樣蒸饅頭才能鬆軟，怎樣做饅頭更鬆軟？
1 蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。2 發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15 20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4 6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。3 冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放...