1樓：可樂vivi愛娛樂
起鍋倒入100g油，倒入花椒粉炒香；油熟後加入150g麵粉，調成糊狀；將酵母倒入20g的約35度的溫水中靜至10分鐘啟用，和250g的溫水分次倒入麵粉中揉成光滑的麵糰醒發至原來麵糰的倍大的麵糰；芹並鍵將麵糰再揉五分鐘排氣，分成兩份；將麵糰擀成大的薄片；將油酥倒在面片上鋪勻；將面片朝乙個方向捲起來；卷好後切成等份的小塊；將麵糰的兩邊收口往下折，壓在一面，按扁；嫌巧擀成餅，二次蔽敬醒發鬆軟。如有烤箱醒面功能可醒半小時；醒好後雙面涮油，上面撒上芝麻。烤箱230度預熱，中層，上下火10分鐘。
2樓：可追憶
把酵母水緩緩的倒入虧漏租麵粉中，邊倒邊用筷搜舉子攪拌， 取乙個小麵糰按扁，取六分之一的油酥放在上面，整盤放到提前預熱好的烤箱，上銷兆下火220度烤18分鐘左右。
3樓：自由自在
將400克麵粉、酵母首好和水混合在一起，揉成比較光滑的麵糰； 將麵糰放在比較溫暖的地方進行醒發，至原來麵糰的2倍大即可；皮桐 起鍋倒入橄欖油，將蔥、花椒、八角放入有種，炸出香味； 油熟後取出，加入另外的100克麵粉、鹽調成糊狀，起酥油就做好了； 將發酵好的麵糰分成2份，揉成團後醒10分鐘； 將麵糰擀成大者握鉛的薄片； 將一半量的油酥均勻的塗抹在面片表面； 將面片朝乙個方向捲起來； 卷好後切成等份的小塊； 將麵糰的兩邊收口壓成圓形的面劑； 擀成餅，醒發15分鐘； 在餅上薄薄的刷一層水，撒上芝麻； 送入預熱好的蒸烤箱中，選擇蒸烤功能，190度15分鐘，完成。
哈爾濱老式油鹽燒餅該怎麼製作？怎麼樣才能使燒餅酥脆？
4樓：網友
這種老式的油鹽燒餅，配料很簡單。做出來的餅皮酥到渣，裡面層次分明，吃起來軟糯油香，非常好吃。平時早餐或者日常主食都不錯。
現在，每隔一段時間，我就想烤一兩盤這種烤好的蛋糕。烘焙過程中，我家瀰漫著蛋糕的香氣，特別開胃。如果一時吃不完烤好的蛋糕，放涼，放入保鮮袋，冷凍。
下次吃的時候，放進烤箱繼續烤。皮還是又脆又香。
做糕點。將麵粉、花椒粉和鹽放入容器中，然後將油加熱，倒入麵粉中。小心用油炒花椒粉，一股香味就出來了。
然後把油和麵粉攪拌均勻。取出麵糰，靜置10分鐘醒發。醒來後，把麵糰擀成一大片。
在上面均勻刷一層糕點。將長條切成12等份。
取小劑量，垂直卷，約10cm長。然後把麵條橫著擀開，特別是兩面。將左右兩端對摺，這樣就形成了乙個小小的烤蛋糕！
將烤好的蛋糕翻過來，刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱200℃烤15分鐘，中間夾一層。外面是酥脆的裡松，裡面像棉花一樣柔軟，就像我小時候吃的一樣。如果麵糰會粘在桌子上，我習慣用手在桌子上擦點油，防止粘。
我不喜歡麵粉。
有時候麵糰擀得太寬，桌面有些地方沒上油，我就用塑料刮板輕輕往桌面上一鏟，也沒問題~烤芝麻餅的溫度和時間可以根據自己的口味和喜好設定。如果喜歡軟的東西，可以先用150℃烤幾分鐘，再用200℃烤幾分鐘，這樣烤出來的餅皮就會金黃，餅芯也比較軟。這種油鹽小燒餅，香脆可口。
淡淡的鹹味夾雜著芝麻香和豬油的清香。咬一口，滿嘴都是香味。那種感覺就是幸福。
5樓：邂逅浪漫
製作的時候可以加入的材料有中筋麵粉，鹽，豆油。可以在網上找教程，大家分享出來的教程，製作力都比較成功的。
6樓：小
將面進行發酵一段時間，然後做成長條狀，按成小餅，然後將鹽和調料擀開，按扁擀成餅。為了酥脆可以加入雞蛋。
7樓：黎昕科普知識小屋
一般都是把面改成薄薄的一層，然後加入點芝麻和香油以及鹽粒。放入專業的工具裡去烤一下。溫度不能夠太高了，最好控制在50多度左右。
油鹽小燒餅怎麼做
8樓：專業試管王顧問
東北油鹽兒燒餅的做法。
準備好中筋麵粉500克，溫水350克，乾酵母6克，泡打粉6克。
揉麵（我是用麵包機揉的，看差不多沒有乾粉了拿出來就可以，這個不是做麵包，不用出膜啥的），面拿出來的時候很粘，案板上要放些乾粉。稍微揉幾下整形，蓋保鮮膜發酵。我用烤箱發酵功能，大概40分鐘。
發酵的同時，準備油酥，黃豆油20克，中筋面55克。
炒鍋大火加熱，轉小火，把步驟3的油和麵放入鍋中，不停翻炒，直到出現花生醬的顏色，關火，並馬上盛出，不要留在鍋裡，鍋的餘溫會使油酥迅速變糊，這是偶的教訓。
時間到，面發酵好了，案板上均勻撒上乾粉，開始整形成一塊小的長方形。
要用這種形狀的擀麵錘，比較容易操作，然後往左抻著擀麵，再往右，變成乙個長條形以後，再往上往下抻著擀，最後變成乙個和揉麵墊差不多大小的大面片。
然後接著準備油酥的另一部分，黃豆油75克，中筋麵粉75克，鹽克，加上剛才炒出的那部分，攪合成最後放在燒餅裡的油酥。
抹油酥，用塑料刮板把油酥抹勻，從上至下捲成卷，撒乾粉，分成八份。
把劑子兩頭稍微掐緊，兩端扣在麵糰中間部分，倒扣稍微按壓形成圓形小麵糰。
擀餅。從上面四分之一處擀起，擀到下面四分之一處停止，旋轉，重複此動作，最後是形成乙個四邊稍厚的正方形。拎著四角擺盤。
此時烤箱可以調成250度開始預熱了。然後準備黃豆油35克，雞蛋黃乙個，混合均勻，刷在燒餅的表面。
上下火250度，8分鐘。烤制途中的樣子。
出鍋了，金燦燦～～
分層了，還能看見油酥哦～～滿滿的小時候的味道，和我一樣懷念兒時記憶的小夥伴們，快來試一試啊。
普通油鹽燒餅怎麼做皮脆
9樓：網友
主料 麵粉400g
輔料 油適量 鹽適量。
1水油皮面和好醒著。
2油酥面和好。
3油皮擀開成大片。
4放入油酥，塗抹均勻，撒上適量的鹽。
5捲起來。6分成小劑。
7取乙個小劑，擀開。
8捲起來，鬆弛十分鐘。
9擀成圓餅。
10放入烤盤中。
11塗老抽和水的混合液，撒芝麻。
12烤箱內195度上下層烤15分鐘。
13好吃的油鹽燒餅就好了。
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主料香菇絲 100克 綠豆芽 300克 調料滷煮牛筋 適量 鹽 2克 胡椒粉 適量 廚具炒鍋 1香菇絲。香菇四朵，洗淨切絲。2綠豆芽。洗淨控幹。3姜蒜絲。鮮姜幾片切絲。大蒜拍扁，切絲。4熱鍋涼油，油燒熱了關到最小火，炸香紅花椒，紅花椒撈出不用。5煸香姜蒜。姜蒜煸香之後再開大火。6先炒香菇絲，我烹了一...