1樓：小熙情感站
有時用錯肉，包出的肉粒水餃，並不是肉質地柔軟咬不爛、口味不太好；便是肉質地硬韌，嚼不動還塞牙，這也是選擇錯了生豬肉位置了。做餃子選肉，可別隨便選，內行常選4個位置，肉嫩更嫩很有嚼勁：
一、金幣塊。
談起什麼東西好吃，民俗傳出了這樣的說法：「鯰魚頭、鯽魚腰，豬腚槌子第二刀。」所講的這方面生豬肉是指金幣塊，是豬後腿肉中較大、最古老的一塊肉。
而且還是一張肌膜包囊中的塊狀豬瘦肉，正中間沒有別的肌束，都沒有肌肉筋膜。很容易切割成肉粒，吃著很有嚼勁，越嚼肉味越濃；肉質地口味細嫩，一點也不油膩感，老人吃都不容易塞牙。
二、裡面脊條。
豬身上僅有2塊「一號肉」，那便是金幣塊與裡面脊條，在所有豬瘦肉中，裡面脊條是很細嫩的一塊豬肉。一說起豬裡脊肉，人們通常會稱之為粗大的通脊肉，這個就大錯特錯了，這倆位置的肉質地從口味上而言，真是截然不同。裡面脊條是豬後腰部聯接脊椎與盆部的一條束狀肌肉組織。
像極一根黃瓜，在業內也被稱為「黃瓜條」。由於都是縱列的肌束，正中間並沒有凌亂的肌膜，肉質地也是最細嫩的一塊肉，非常適合用來切肉粒做餃子。
三、精五花肉。
針對那類愛吃點贅肉的人群，做餃子可選用精五花肉，便是豬肋部、腹腔交叉的這方面五花肉，也稱為中五花肉。上五花肉贅肉多，並且全就是那種板膘肉，吃著太油膩；下五花肉儘管豬瘦肉比較多，可是有很多的肌膜與悉或結蹄，吃著塞牙，切肉粒的時候也尤其費勁。僅有中五花肉就是那種標準化的「三層五花」明晰，基本上沒多少贅肉，肉質地又鮮又嫩，吃起來好、不咬不爛，越嚼越香。
四、梅肩肉。
一說起梅肩肉，大家很有可能相對性生疏，假如說起菲力牛排。
大家便會如夢初掘遊醒。非常好，梅肩肉便是豬前腿肉裡最細嫩的那塊肉，坐落於豬的肩骨上邊，由於豬瘦肉含有少許贅肉，故稱之睜散伍為「梅肩肉」。這方面肉最大的優點是肉質鮮嫩，吃著特別香，可是一點也不油膩感，還沒塞牙。
做餃子選肉，並不是隨便選，懂行常見4塊肉，肉很有嚼勁細嫩更嫩。除去這4個位置，需注意生豬肉裡邊的豬腱子肉、通脊肉、後腿肉這3個部件，並不是筋腱肌肉筋膜多，吃著塞牙，不易燉爛；是因為肉質地太柔軟，並沒有嚼頭，吃著並沒有生豬肉獨有的香氣；這3個位置都不建議用於切肉粒、做餃子。
2樓：冀北小靈通
包餃子選肉，可不能隨便選，內行人都是選擇五花肉，這種肉肥而不膩，而且口味鮮美。
3樓：嘉與嘉期
包餃子的肉，我們一般是選擇前腿改消肉，選擇瘦肉較多的部分，而且一定要裂殲跡新鮮。選購到肉之後，還要將肉放在攪肉機裡攪碎，這樣才肆並更加適合包餃子。
4樓：一張不夠花歲月
一般情況下都會選擇一些比較新鮮的，肉質比較好的肉，最好不要選擇前腿肉，豬腱子肉，吃起來塞牙。
包餃子的肉選什麼部位
5樓：百科生活小當家
前腿肉。
豬前腿肉位於豬前蹄的上方，豬的前腿活動量最大，所以脂肪少，肥瘦相間，雪花肉一般也是在這個部位，它瘦肉偏多，肉質細嫩。因為運動量大，所以肉緊而有彈性譽消，水分也偏少，這個部位的豬肉是最香的，非常適合包餃子吃。
包餃子有門道：
1、餃子儘量還是在家自己包，畢竟速凍餃子安全性不敢保證。雖然自己包餃子纖衝比較麻煩，但是全家一起動手很有氛圍，而且自己包餃子既健康又安全。
2、餃子餡最好是肉菜比為1:3，且肉儘量不要太肥，少肉多菜的組合既能滿足我們的口感需求，而且還能避免攝入過多脂肪。
3、很多人會把餡的水分擠掉，這樣很容易丟失水溶性維生素和鉀，此時不妨用粉絲、魔芋絲、慶豎知紫菜等，來鎖住水分，防止營養丟失。
4、調餡時最好少放油和鹽，畢竟過量的油鹽會對健康有影響，雖說油和鹽放得多一點，口感比較好，但是卻會危害身體健康。
包餃子的肉選什麼部位
6樓：生活有點難啊
包餃子用牛腿肉或者牛裡脊肉都可以，下面是牛腿肉餃子的具體做法：
準備材料：牛腿肉500g，西紅柿250g，食鹽適量，蔥末適量，薑末適量，食用油適量，餃子皮適量，花椒粉適量。
1、將牛腿肉洗淨用刀切丁備用。
2、牛腿肉中放入生薑末，用刀剁勻。
3、襪差悶接著放入蔥末剁成肉糜。
4、把剁好的牛肉糜放入乾淨的容器內，放入精鹽、醬油。
5、告彎撒入花椒粉攪拌均慶畢勻，醃製30分鐘。
6、西紅柿洗淨去皮備用。
7、把去皮的西紅柿切成小丁，碼入碗內。
8、把西紅柿丁蓖住，把汁液倒入牛肉餡裡。
9、順著同乙個方法攪拌均勻。
10、再倒入西紅柿丁攪拌均勻。
豬肉哪個地方的肉適合包餃子
7樓：
摘要。親，豬腿肉，或者是五花肉適合包餃子。
豬腿肉是豬的腿部到後腿部分的肉，而五花肉是肥瘦相間的肉。由於這兩部位的肉皮厚、瘦肉多、筋多、膠質重，脂肪含量極少，因此做餃子餡也會十分營養美味。
豬肉哪個地方的肉適合包餃子。
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親，豬腿肉，或者是五花肉適合包餃子。豬腿肉是豬的腿部到後腿部分的肉，而五花肉是肥瘦相間的肉。由於這兩部位的肉皮厚、瘦肉多、筋簡桐多、膠質重，脂肪含量極少，因此做餃子攔純坦餡也會褲弊十分營養美味。
餃子源於中國古代的角子，原櫻禪塵名「嬌耳」，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明，最初作為藥脊禪用。餃子又稱水餃，深受襲租中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。
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包餃子買什麼肉最好
8樓：為你忠身等候
包餃子一般是最好人們最愛吃的就是豬肉餡餃子，羊肉餡餃子，有人愛吃，有人不愛吃，有味，閒味道，
包餃子用什麼肉最好吃，包餃子用什麼肉
包餃子用什麼肉 包豬肉餡餃子的時候，一般會使用豬腿肉。豬腿肉是豬的腿部到後腿部分的肉。由於此部位皮厚 瘦肉多 筋多 膠質重，而且脂肪含量極少，因此用來包餃子的話，會鮮嫩可口。豬腿肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後...
印表機卡紙 紙拿出來了 可不能列印了 怎麼辦
解決步驟如洞好下 將紙盤滑出印表機，然後從紙盤中侍春取出損壞的紙張。.如果在進紙區域可以看到紙張邊緣，則慢慢地將紙張向下拉出印表機。如果看不到紙張，則在頂蓋區域查詢紙張。.重新裝上紙盤之前，確保紙張在紙盤中四角平展，並且處在導板的卡舌下。.開啟頂蓋，然後將其關閉以清除卡紙資訊，如果卡紙資訊仍然顯示，...
包餃子一斤肉要當多少蔥薑蒜合適，請問包餃子裡面要放生薑大蒜麼
包餃子，一斤肉放2兩蔥姜和一兩姜就夠了。蒜可以根據自己的口味來放。先來說說肉餡的餃子，需要放入適量的蔥和姜，但是大蒜就不需要了，因為肉餡兒會比較油膩一些，放入適量的蔥和姜，不僅可以讓其更加入味，而且還能有效解膩，但是大蒜放進去之後，就會讓餃子餡充滿了大蒜的味道，吃起來一點都不鮮香。肉的選擇，如果肉餡...