1樓：匿名使用者
主料。低筋麵粉。
60克。雞蛋黃。
3個。白糖。
40克。泡打粉。
1克。輔料。
紅曲粉。2克。
步驟。<>
1.所有材料準備好。
2.蛋黃打均勻，加入糖粉用打蛋器打至顏色明顯絕陸變淺且濃稠。
3.將面辯鉛粉、泡打粉、紅曲粉過篩兩遍。
4.篩好的麵粉到入蛋黃糊。
5.攪拌均勻至無干粉顆粒。
6.取乙個深杯，套入裱花袋，倒入麵糊。
7.烤箱提前180度預熱5至10分鐘。
8.裱花袋剪開乙個小圓口，將麵糊擠入不粘烤盤。
9.放入預熱的烤箱上火180，下火185度，中層烤15分鐘。
10.烤好的餅乾放涼後密封儲存。
11.成品。
小貼士。糖粉：我用白糖打成的「糖粉」來使用，當然有烘焙專用的糖粉是最好了並灶頃。擠麵糊時，如果用普通烤盤要墊上油紙。
2樓：再涼過人心
主料低筋麵粉60克雞蛋黃3個白糖40克泡打粉1克輔料紅曲粉2克步驟。紅曲蛋黃餅乾的做法步驟11.所旁逗有材料準備好。
紅曲蛋黃餅乾的做法步驟22.蛋黃打均勻，加入糖含行粉用打蛋器打至顏色明顯變淺且濃稠。
紅曲蛋黃餅乾的做法步驟33.將麵粉、泡打粉、紅曲粉過篩兩遍。
紅曲蛋黃餅乾的做法步驟44.篩好的麵粉到入蛋黃糊。
紅曲蛋黃餅乾的做法步驟55.攪拌均勻至無干粉顆粒。
紅曲蛋黃餅乾的做法步驟66.取乙個深杯，套入裱花袋，倒入麵糊。
紅曲蛋黃餅乾的做法步驟77.烤箱提前180度預熱5至10分鐘。
紅曲蛋黃餅乾的做法談啟譁步驟88.裱花袋剪開乙個小圓口，將麵糊擠入不粘烤盤。
紅曲蛋黃餅乾的做法步驟99.放入預熱的烤箱上火180，下火185度，中層烤15分鐘。
紅曲蛋黃餅乾的做法步驟1010.烤好的餅乾放涼後密封儲存。
紅曲蛋黃餅乾的做法步驟1111.成品。
蛋黃餅乾的做法
3樓：匿名使用者
用料蛋黃（常溫） 3個。
全蛋（常溫） 1個。
細砂糖 35克。
低粉 90克。
檸檬汁 幾滴。
蛋黃餅乾的做法。
烤箱提前開啟預熱175度；
1個全蛋加3個蛋黃，放入無油無水的打蛋盆中，一次性加入細砂糖和幾滴檸檬汁；
將打蛋盆坐入40度的溫水中用電動打蛋器打至寫「8」字不易消失的狀態，或插入一根牙籤不倒。
這一步很重要，蛋液一定要打發到位。）
請點選輸入**描述。
篩入粉類，輕柔快速的翻拌，至看不到乾粉的狀態即可；
請點選輸入**描述。
將麵糊倒入裱花袋中，擠出乙個個小圓形（大概1元硬幣大小），注意中間要留一定的空隙。
請點選輸入**描述。
放入預熱好的烤箱，155度15分鐘左右，看到表面上色即可。（烘烤溫度請根據自家烤箱溫度調整）。
雞蛋黃餅乾的做法，雞蛋黃餅乾怎麼做好吃，雞蛋
4樓：獨手f天下
步驟蛋黃餅乾的做法步驟11.雞蛋（約50g）和蛋黃（約40g）放入無油無水的盆中。
蛋黃餅乾的做法步驟22.細砂糖備用。
蛋黃餅乾的做法步驟33.將細砂糖粉三次倒入蛋液中，用打蛋器攪打至蛋液滴落不會馬上消失的狀態。
蛋黃餅乾的做法步驟44.將低筋麵粉和泡打粉混合均勻後篩入攪打好的蛋液中。
蛋黃餅乾的做法步驟55.迅速用刮刀翻拌均勻。
蛋黃餅乾的做法步驟66.將麵糊裝入放了大號圓口裱花嘴的裱花袋中，底部剪小口。
蛋黃餅乾的做法步驟77.在鋪了油紙的烤盤上擠出均勻的小圓餅乾坯。
蛋黃餅乾的做法步驟88.放入預熱好的烤箱中，中上層，上下火，170度烤15分鐘至表面金黃即可。
5樓：橢徘著詭
用料材料。
用量低筋麵粉 90克。
蛋黃 3個。
白糖 50克。
做法1. 準備材料。
2. 低筋麵粉過篩備用。全蛋黃加入白糖。
3. 用電動打蛋器打發至蛋液體積膨脹。
4. 打發好的蛋液滴落後花紋不會馬上消失。
5. 把低筋麵粉加入蛋黃液中，用刮刀從下向往上翻拌6. 將麵粉拌均勻即可。
7. 將麵糊裝入裱花袋，袋口剪乙個小口，烤盤鋪上油紙，在上面擠出圓形的小麵糊。
8. 放入預熱好的烤箱裡，上火180度，下火140度，烤15分鐘即可9. 烤好的樣子。
蛋黃餅乾的做法步驟圖，小蛋黃餅乾怎麼做好
6樓：0澤國a網盤
用料蛋黃 2個。
全蛋 1個。
綿白糖 40克。
低筋粉 80克。
檸檬汁 幾滴。
蛋黃小餅乾的做法。
乙個全蛋兩個蛋黃加入白糖、檸檬汁打發至顏色發白，蛋液滴落的紋路不會馬上消失。加入檸檬汁可以解蛋腥味。蛋黃小餅乾的做法 步驟1
把低筋麵粉篩入打好的蛋液。蛋黃小餅乾的做法 步驟2
用j字攪拌法，攪拌至無干粉。蛋黃小餅乾的做法 步驟3
把麵糊裝入表花袋，用sn7064花嘴，垂直於烤盤擠出直徑為1至釐公尺直徑的小圓形。烤盤內墊上油布或油紙。蛋黃小餅乾的做法 步驟4
烤箱事先預熱至160度，烘烤20至22分鐘左右。每個人的烤箱溫度不一樣，大家要自己靈活變通。我的烤箱溫度偏低，實際溫度為140度左右。
烘烤時間也跟擠的大小有關，擠的越大烘烤時間越久。還是擠小一點成品更漂亮可愛。蛋黃小餅乾的做法 步驟5
香香的出爐，寶貝的健康小零食，我家女兒特別愛吃。蛋黃小餅乾的做法 步驟6
做了溶豆又做了蛋黃小餅乾，一點也不浪費噢！蛋黃小餅乾的做法 步驟7
小貼士檸檬汁不要省略，可以很好地解除蛋腥味。
不要擠得太大。
打發雞蛋時也不要打過，如果打到滴落的紋路許久都不能消失的話，攪拌時會太乾，更易消泡。
我覺得40克的糖足夠了，畢竟小寶貝們吃太甜也不好。
熟蛋黃餅乾的做法步驟圖，熟蛋黃餅乾怎麼做
7樓：0澤國a網盤
用料黃油 100g
蔓越莓幹 40g
糖粉 40g
鹽 1g雞蛋 2個。
玉公尺澱粉 100g
低筋麵粉 100g
熟蛋黃餅乾的做法。
準備好所用的材料熟蛋黃餅乾的做法 步驟1
雞蛋煮熟。蔓越莓弄碎。
黃油切成小塊室溫放軟，然後加入糖粉和鹽，用攪蛋器打至顏色變淺蓬鬆。
雞蛋煮熟取其蛋黃，過篩，用勺子在過篩網上按壓。
加入過篩的蛋黃，攪拌均勻。
低筋麵粉和玉公尺澱粉混合過篩入打發好的黃油裡，攪拌均勻。
加入切碎的蔓越莓幹，和到麵糰裡。
將麵糰用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏20分鐘。
將烤箱預熱到170度，把烤盤放入烤箱中上層（小心燙手），時間設定15分鐘，注意隨時觀察，待餅乾邊緣稍微焦黃時即可出爐啦~
小貼士1. 雞蛋一定要煮熟，建議大家多煮一會兒，液體狀的蛋黃是不可以的哦。煮好後放在涼水裡冷卻一下，這樣剝皮的時候不會燙手~
2. 蛋黃過篩的時候用點力按就可以了，只是篩好蛋黃後要先好好清洗下篩網，不然麵粉都篩不下去的……
3. 大家如果想要奶香味更濃郁一些的話，可以適當加一些奶粉，大概15克左右就差不多了。
4. 糖粉記得要用特細糖粉，這樣口感才會綿軟，最好不要用白砂糖。
蛋黃餅乾怎麼做才酥脆及做法與配料與**，這樣製作
8樓：匿名使用者
用料蛋黃 2個（約40克）
低筋麵粉 90克。
雞蛋 1個（約50克）
細砂糖 50克。
泡打粉 2克。
蛋黃餅乾的做法。
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩。
取乙個乾淨的大碗，蛋黃、雞蛋倒入大碗裡，用打蛋器打發。打發的過程中分三次加入細砂糖。（碗和打蛋頭都要乾淨，無油無水）
打發後的蛋液體積會膨脹數倍。當提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失，能在碗裡的蛋液表面劃出紋路，就表示打發好了。
將過篩的低筋麵粉與泡打粉的混合物倒入打發好的蛋液裡。
用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將麵粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使麵粉與蛋液儘快的拌勻成為麵糊。如果時間過長或畫圈攪拌，都會導致打發好的蛋液消泡。
拌勻的麵糊應該是順滑、膨鬆的狀態。
將麵糊裝入裱花袋，在裱花袋尖端剪乙個小圓孔，在鋪了烤盤紙的烤盤上擠出直徑約為2cm的小圓麵糊。
將烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。
小貼士1、製作出酥脆可口的蛋黃餅乾，重點在於蛋液的打發。蛋液要打發到提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失的程度才可以。蛋液與麵粉混合的時候，翻拌的動作要乾脆利落迅速，不要使蛋液消泡，否則做出的小餅乾質地粗糙、密實，偏硬而不酥脆。
2、泡打粉可以使烤出的蛋黃餅乾更加酥脆，同時，當我們在製作的時候如果因為翻拌手法或其他原因導致蛋液消泡，泡打粉也多少可以彌補這個失誤，使成品的口感不至於太硬實。
3、餅乾烤好冷卻以後口感十分酥脆。如果冷卻後口感偏軟，說明烤的火候不夠，可回爐再烤兩三分鐘。
4、擠麵糊的時候，直徑2cm的小圓麵糊就可以了。這個配方至少可以做出140個以上的蛋黃餅乾。不要擠得太大了哦！
5、如果一烤盤烤不下，可以擠到另乙個烤盤上，下一盤再烤。拌好的麵糊不能久放，最好半小時之內放入烤箱，否則會影響效果。
烤蛋黃餅乾的做法步驟圖，烤蛋黃餅乾怎麼做
用料雞蛋 兩個 奶粉 30g 細砂糖 15g 橄欖油 少許 橙子 半個 麵粉 依照自己的情況而定 烤蛋黃餅乾的做法 第一步 兩個雞蛋打進容器裡 蛋清蛋黃都要，蛋清不浪費 依次加入細砂糖，奶粉，擠入橙子汁，攪拌均勻，再加入麵粉 麵粉加到蛋黃糊稀稠適宜 再一次攪拌均勻。第二步 將攪拌好的蛋黃糊置入裱花袋...
蔓越莓餅乾蛋液是全蛋液還是蛋黃
一般麵包都是刷全蛋液，點心餅乾類刷蛋黃。刷全蛋液會較蓬鬆點，刷蛋黃液會較酥點，這個也可以用在其它餅乾上，隨個人口味。美食保健的方法 秋季怎樣美食養生 秋季氣候乾燥，常常使人感到鼻 咽乾燥不適。這時如果能吃一些生津止渴 潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。這個季節帶有保健醫療性質的水果，要數梨和甘蔗了...
蛋黃的做法，烘焙入門必修蛋黃怎麼做好吃
主料。低粉。k蛋黃。個。全黃。個。輔料。泡打粉。k 步驟。.準備好材料！.蛋白蛋清分離，兩個蛋黃一滑老圓個全蛋。.加入一茶匙糖，共兩茶匙，分兩信塌次加入。.用電動打蛋器打發。.打至粗泡，加入糖。.打發較稠，加入低粉含碼。.加入泡打粉。.如絲綢般的。.裝袋，擠入烤盤。.時間溫度按自家烤箱。餡料 蛋黃洗...