請問蜂蜜怎麼判斷壞了？如何鑑別蜂蜜是否壞了？

1樓：abc生活攻略

判斷蜂蜜是否變壞了的三個方面：

1、用鼻子去聞蜂蜜的味道，是分辯蜂蜜是否變質的重要方法之一，蜂蜜不論是在保質期還是超出了保質期，只在開啟以後出現酸味或者酒精的味道，都說明蜂蜜已經變質是不能再繼續食的。出現這種情況是因為蜂蜜被酵母菌感染所致。

2、蜂蜜在被酵母菌感染以後就會產生髮酵，發酵以後的蜂蜜質地會發生大的改變，變稀就是蜂蜜變質的最好見證，大家在食用蜂蜜的過程中，如果發現蜂蜜的質地比原來剛開始食用時稀了許多，就不要再食用了，因它已經變質了。

3、蜂蜜上面呈現許多灰色的泡泡，表明蜂蜜裡某部分有機物解析，發酵冒泡，化為氣體溢位，此時，縱然蜂蜜尚未變質，但營養代價已經低落。

2樓：田野牧蜂

蜂蜜壞了比較好判斷，可以聞味道。

蜂蜜發酵變質的時候會分解其中的葡萄糖個果糖，產生酒精和二氧化碳，所以蜂蜜會有酒精味，並且表面會有氣泡。

如何鑑別蜂蜜是否壞了？

3樓：巴翰池

用鼻子去聞蜂蜜的味道，蜂蜜不論是在保質期還是超出了保質期，只在開啟以後出現酸味或者酒精的味道，都說明蜂蜜已經變質是不能再繼續食的。出現這種情況是因為蜂蜜被酵母菌感染所致。

2蜂蜜在被酵母菌感染以後就會產生髮酵，發酵以後的蜂蜜質地會發生大的改變，變稀就是蜂蜜變質的最好見證，大家在食用蜂蜜的過程中，如果發現蜂蜜的質地比原來剛開始食用時稀了許多，就不要再食用了，因它已經變質了。3/3

蜂蜜上面呈現許多灰色的泡泡，表白蜂蜜裡某部門有機物解析，發酵冒泡，化為氣體溢位，此時，縱然蜂蜜尚未變質，但營養代價已經低落。

4樓：網友

1.變稀變質了最大的變化就是蜂蜜變稀了，微生物的大量繁殖，微生物分解的過程中會產生大量的水分，所以質地不斷的變稀，有些變質嚴重的蜂蜜甚至可能變得和水一樣清。

2.味道不對變質的蜂蜜味道不對，味道會變酸，蜂蜜會帶一點酸味，但不明顯，如果有明顯的酸味則多半是變質了。

3.有酒精味酵母菌會將糖分解成酒精，隨著時間的增加，酒精味會越來越大，如果有濃郁的酒精味則說明已經嚴重變質，不能再食用了。

4.大量氣泡蜂蜜會有少量的氣泡，有氣泡是正常現象，但是隨著時間的流逝，酵母菌逐漸分解糖分時產生的二氧化碳，會產生大量的氣泡，這時蜂蜜就變質了。

5樓：**隨身吧

辨別蜂蜜變質的方法是看一下蜂蜜是不是表層上會出現泡沫，如果不是很嚴重的話，在吃的時候可以把上面的一層泡沫給刮掉是可以使用的，如果嚴重的話就儘量不要吃了，蜂蜜儲存的時候最好選擇乙個密封的瓶子，最好選擇玻璃的瓶子或者是陶瓷的瓶子，最好不要選擇塑料的。

6樓：t藍色

1.看顏色。

觀察蜂蜜的顏色，看看與未過期的蜂蜜有什麼差別，若明顯渾濁、起泡嚴重，則說明蜂蜜已經變質，不能再食用。

2.聞味道。

開啟蓋子聞一聞，若是有發酵後產生的一股酸味，則說明蜂蜜已經變質，不適宜食用。

3.搖晃觀察狀態。

蓋緊蓋子輕輕搖一搖，看蜂蜜狀態是粘稠狀還是流水狀，若是後者，說明已經變質，不適宜食用。