1樓：仁芷文
主料：雞腿100克 豬腿肉150克 油菜100克 雞蛋75克。
調料：大蔥哪逗10克姜10克料酒5克白砂糖。
5克鹽3克辣醬油5克味精。
3克。製作：
1.雞腿肉去骨洗淨，肉面上排十字花刀，拍上幹生粉。
2.豬腿肉去皮去筋，洗淨斬成細末，加上打散的雞蛋，棗緩唯幹生粉，蔥花，薑末，黃酒，醬油，味精拌和，貼在雞腿肉上攤勻，再用十字刀輕輕排一遍，撒上幹澱粉後拍平。
3.燒熱鍋，加生油燒至五成熱，將雞肉放入，兩面煎黃後，瀝去油，加湯，白糖。
鹽，醬油，凳培黃酒，蔥，姜，味精，燒到湯將收干時，4再加番茄汁，辣醬油，並提起鍋轉幾轉後，將雞肉取出晾涼，切成梳子塊扣在盤內，原湯汁內加溼澱粉勾玻璃芡，澆在雞肉上，另將綠葉菜用熱油鍋加少許鹽炒熟，圍在雞肉旁邊即好。
適量蔥 適量生菜 適量澱粉 適量花椒 適量腐乳 適量豆瓣醬。
適量醬油 適量鹽 適量油 適量姜 適量蒜 2瓣大茴 適量冰糖。
製作步驟。。
1 裡脊肉。
一塊洗淨，蔥姜適量，放在一起剁成肉茸。
2 剁成肉餡，加入調料攪拌均勻備用。
3 煮熟的雞蛋剝去外皮備用。
4 剝去外皮的雞蛋對剖兩半備用。
5 取肉餡敷在剖開的雞蛋上，補充完整的雞蛋模樣。
6 取澱粉，將覆上肉餡的雞蛋裹一層澱粉，然後放在蛋液裡拖一下。
7 炒鍋放油，油八成熱，下入拖好蛋液的鴛鴦蛋下過炸制。
8 雞蛋兩面金黃時撈出備用。
9 炒鍋放油少許，下入花椒大茴爆香後加入冰糖，文火炒化冰糖。
10 加入蒜粒和豆瓣醬爆。
香，然後取豆腐乳。
瓶中的紅曲。
放入湯汁裡，加水，放入醬油，等鍋內的湯汁開後放入炸好的鴛鴦蛋煮制，等鴛鴦蛋完全入味後，大火收汁。
11 裝盤即可食用。
鴛鴦怎麼燒最好吃
2樓：直博
我覺得鴛鴦還是將他們用火來燒將它們進行加熱到一定的程度的時候將他們卸下來，然後加上1些調味品就可以保證它們鮮美的口感。
鴛鴦的做法
3樓：護盼意
材料：冰紅茶半杯，冰咖啡半杯，煉乳適量。
製作方法：1.將冰紅茶與冰咖啡各半混合置於一杯。
2.飲用時以煉乳調節甜度你。
注意：喜好熱飲的朋友，將紅茶和咖啡改為熱的即可 紅茶加咖啡的「鴛鴦」不只能做冰的，還可以做成熱飲，彷佛象徵一對同命鴛鴦，無論水深火熱、冰天雪地，都是生命共同體。喝之前加些濃甜煉孔調和味道，想入是象徵生活裡還有許多甜甜蜜蜜。
簡單的：取兩個紅茶茶包放進燒開的水中煮大約5分鐘，然後加一茶勺速容咖啡，再加牛奶和糖。到入杯中，在用乙個小小的起泡器打出泡沫（這樣子可以使奶茶更滑一些，沒有起泡器也沒所謂），這就是熱的鴛鴦奶茶了。喝了一口，嗯，還不錯。
如果要做冰的，就把煮過的紅茶和咖啡放冷了以後，再加糖，用起泡器打一下，在打的過程中到牛奶，這樣子比較容易出泡泡。最後加上冰塊。
精確的：一半一半的搭配，故名之為「鴛鴦」。因咖啡屬燥熱性飲料，紅茶屬溫涼性飲料，兩者混合正可自然調合，養生保健。其相輔相成的功效，足可滿足各方需求。
特色：因咖啡屬燥熱性飲料，紅茶屬溫涼性飲料，兩者混合正可自然調合，養生保健。訣竅：
注意咖啡要煮濃淡適中，而紅茶的沖泡時間要恰當，勿超過3分鐘，以防苦澀。紅茶可改為奶茶或附上鮮花或鮮忌廉。 材料：
曼巴咖啡或義大利咖啡，1/3杯熱水，1/3杯紅茶，2包鮮忌廉(未打發)，15毫公升煉乳，10毫公升奶精粉，1大匙果糖，15毫公升鮮忌廉。
適量用杯：350毫公升馬克杯或250毫公升熱拿鐵杯，附長咖啡匙。
做法：1，將熱水、紅茶包泡成紅茶汁備用。
2，杯中倒入咖啡4分滿，將鮮忌廉(未打發)、煉乳、奶精粉、果糖，攪拌均勻。
3，再從上慢慢倒入紅茶到9分滿，擠上鮮忌廉花即可咖啡要夠濃；紅茶請選用高階錫蘭紅茶、斯里蘭卡紅茶包或用立頓紅茶包，注意泡茶的時間、溫度，鮮忌廉(未打發)、煉乳、奶精粉也可擇一加入。
鴛鴦戲水的做法
4樓：匿名使用者
民間將鴛鴦戲水比喻為夫妻之間一種美好生活、和諧感情的象徵，這組冷拼將這種願望和思緒形象化。
烤鵝脯250克，白蛋糕150克，熟火腿200克，黃蛋糕150克，罐頭鮮蘑、熟筍尖、髮菜、小蔥各少許，黃瓜2條，熟火腿膘油100克，蒜泥海蜇皮絲150克，鹹鮮目魚絲250克，咖哩牛百葉250克，芥末鴨舌30克，鹽水對蝦200克，前汁魚卷250克，紅椒蘿蔔卷250克，鹹鮮萵苣絲、芥菜葉柄各少許。
鴛鴦戲水的做法：
1、用目魚絲、牛百葉絲、膘油絲在大長盤中裝成一對鴛鴦底坯。用火腿切小柳葉片作雌身羽毛，鵝脯切小柳葉片，蘑菇切圓片裝成翅。梳子冬菇做頸部羽毛，煎乙隻冬菇作頭，黃蛋糕雕刻成嘴，白蛋糕雕眼，雌鴛鴦即成。
2、鵝脯批長條片裝作雄身尾羽，白蛋糕切小柳葉片作身部羽毛，鵝脯、火腿切柳葉片分層裝成翅羽，梳子形鵝皮作腹部羽毛，白蛋糕、黃蛋糕、黃瓜、火腿四種柳葉片逐層裝成頸羽，用火腿片裝成立羽，黃瓜雕成冠，黃蛋糕雕嘴，白蛋糕雕眼，雄鴛鴦即成。
3、筍尖雕藕，黃瓜雕蓮葉，裝於鴛鴦前面，蔥絲在腹下裝成小波即成。將其餘原料裝盤成四冷碟，用以點綴。
鴛鴦戲水的製作要領：鴛鴦戲水，要求拼擺時立體感強，色彩絢麗，注重刀工。
5樓：匿名使用者
主料： 桂魚 雞脯 明蝦 黃瓜 蛋清。
配料： 鹽 味精 黃酒 生菱粉 高湯。
製作方法： 1.桂魚出骨批成魚片，雞脯批成片，明蝦批片，黃瓜切片。蛋清打成泡糊， 放入匙內上蘢蒸熟，做成鴛鴦及蓮蓬。
2.鍋內放入高湯、調料，燒開後放入桂魚片、雞片、明蝦片、黃瓜片，再開後裝入品鍋內，然後將鴛鴦、蓮蓬放在湯上面即成。
特色： 菜系：滿漢全席。鮮嫩可口。
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