1樓：野生公主
烤豬巨集中缺腦，爆炒豬腦，清蔽辯湯豬腦，烤豬腦最深受人培慎們的喜愛，因為基本上每個燒烤攤都會有，而且每個攤的味道都不同，可以說是宵夜的最佳選擇。
2樓：樂樂
可以蒸和烤，相比於烤，蒸更受大眾的喜派凳陵愛，塵戚因為蒸的豬腦不僅保留了豬腦的鮮嫩，而且可以粗唯很好的入味，所需材料也比較少。
豬腦的烹飪技巧
3樓：雙麗劍
豬腦的清洗方法：
豬腦營養價值包含鈣、磷、鐵等，這些物質都比豬肉多，而這些物質恰恰是人體大腦所需的營養物質，所以食用有很好的健腦功效，但是烹飪豬腦之前要清洗豬腦。
豬腦營養價值包含鈣、磷、鐵等，這些物質都比豬肉多，而這些物質恰恰是人體大腦所需的營養物質，所以食用有很好的健腦功效，但是烹飪豬腦之前要清洗豬腦，然而清洗豬腦難倒了大家，下面就來告訴大家如何清洗豬腦。
1、將新鮮的豬腦放入一箇中碗中，倒上開水，淹沒豬腦，然後浸泡一分鐘。
2、一分鐘後用左手指輕輕托起豬腦，右手則用牙籤貼緊豬腦表面，輕捻動牙籤，旋轉，利用牙籤上的小毛刺粘著包裹豬腦的紅血筋，似捲起地毯的方式，將血筋剝離。
3、將豬腦表層的血筋剝除後，左手的手指輕輕將豬腦頂起，暴露出腦溝深處未剝離的血筋，除去豬腦溝深處的血筋。
4、做湯的豬腦，定要務盡除去血筋及血沫，要不做出來的`湯色不清澈，這樣處理拆辯好的豬腦就擾仔可以用來做湯了。
1、洗豬腦時開水是越開越好。
2、在清洗之前一定要浸泡一分鐘。
豬腦的清洗也沒有使用多大的氣力，其市場上售賣的洗豬腦的清潔裝置，主要還是**與一些大酒樓和飯店的。
豬腦花的營養價值
豬腦花含有豐富的營養物質，食用後對人體大有裨益，可是卻有一些人將豬腦花棄之不用實在可惜，其實豬腦花只要將其表面的血筋除去即可食用。那麼為什麼要食用豬腦花呢？豬腦花的營養價值是什麼呢？
1、民間有吃腦補腦之說，食用豬腦花有很好的健腦功效。豬腦花中含大量的膽固醇，為所有食物中膽固醇含量最高者，適宜體虛之人神經衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用； 適宜腦**後遺症、健忘者食用。
2、豬腦花富含蛋白質和脂肪，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等營養成分。具有益腦髓、補虛勞、鎮驚安神的功效。
緩御汪3、豬腦花，能「補骨髓，益虛勞，治神經衰弱，記風及老人頭眩」。豬腦花與枸杞子、淮山一起煲煮可治血虛眩暈、虛性頭痛、神經衰弱等病，還可以能延緩衰老。
豬腦如何烹飪才美味呢？
4樓：文案策劃房子小姐
老話常說吃什麼補什麼因此也有了吃豬腦補腦的說法，尤其在初高中奮發圖強時期父母擔心孩子用腦過度就給孩子做天麻燉豬腦，天麻在中藥中也是大補的食材尤其適合補氣補血的人服用。我個人實際上不太愛吃這種做法的豬腦看上去就很噁心聞起來也是一股中藥的味道。
把洗好的豬腦放入碗中並加入三大勺料酒以及生薑片醃製十分鐘來去除腥味。同時把大蒜切碎、朝天椒切碎、生薑切碎、芹菜切碎、榨菜切碎，生抽、老抽、蠔油、料酒、孜然粉、辣椒粉調製成湯汁，再準備好烤腦花的錫紙，在底層鋪上豆瓣醬並倒入湯汁再放入醃製好的腦花撒上切碎的食材包裹好以後放入烤箱內，溫度調至兩百大約烤二十分鐘就可以了。
烹飪學校有哪些，一般烹飪學校都有哪些專業呀
烹飪學校有很多，不過選擇學校的時候最好自己親身實地考察一下，看看學校環境，設施裝置，師資水平。要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實...
烹飪用具的材質有哪些？烹飪原料都有哪幾種
烹飪的用具材料很多，每一個民族都有很多種，常見的鐵鍋，蒸鍋，太多了。烹飪的主要工具有 1 水果刀市場上的水果刀的材質有不鏽鋼，塑料，從形狀上看來有直的，摺疊的。甚至還有旋刨式的，環形狀的等等。水果刀刀身輕短，使用靈活快速。2 魚刀魚刀是用來刨魚的，刀身特別細適合刨魚。3 刨刀用於刨削加工，具有一個切...
常見的烹飪配菜有哪些？烹飪的各種菜名都有那些？
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律地將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口 更好看 更好聞的處理方式與方法。一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。煎烹食德，各有風味 葷素大義，俱稱經典。天地之美，得益山川日月之饋贈...