1樓：知哥00366夢翁
肉餡還可加玉公尺粒、蓮藕丁或者杏鮑菇神馬的更增加口感喔，我就不說我剝好玉公尺粒忘記放這種事了。
預祝熱愛廚房熱愛生活熱愛搗騰的大家中秋快樂。最後，看上帥氣的烤箱君可以到此戳看以下鏈結，雖然我這臺有溫差的毛病，但烤出來東西還是不錯的。這汪弊款小鮮肉(╭￣3￣)╭真的很小鮮肉啊，外皮超酥，酥掉骨頭酥掉皮酥掉窩的心，趁熱咬一口心裡撒一地的小花瓣兒~~ 肉餡鮮嫩外皮香酥，口感超棒！
就是熱量有點高，不然一次吃三個都不夠啦。
這次的鮮肉月餅是試用海氏ho-46r烤箱完成烘烤製作，海氏ho-46r擁有46l的大容量，以及六根不鏽鋼發熱管，保證食物在烤制時受熱更均勻更快簡陵神速，得到更好的烘焙效果。同時上下火可單獨控溫，可以更隨心控制食物烤色均勻好看。四層層架可自由選擇所需攔虧位置。
烤箱內膽是食品級的不沾油內膽，健康安全，特別是有時候如果烤肉類烤雞翅膀那個油會濺到四周都是非常不好擦，但是這款烤箱是擁有不沾效果的奈米塗層那麼清潔起來會大大的省時省力，衛生安全。
烤箱外觀的典雅紅色和經典黑色組成，黑色是啞光質感，紅色稍亮，說實話挺百搭的也很好看，和烤箱門上的海氏logo也很搭，底座有防滑效果。左右兩邊已經背面均有散熱孔，散熱全面，長時間使用烤箱時能保證烤箱機身的溫度正常，背面還有防刮手的細節設計避免搬移烤箱時被劃傷。 烤箱門是可五檔下拉的鋼化玻璃門，這個設計我也很喜歡噠。
2樓：廣州優美西點烘焙學校
鮮肉月餅。材料。
水油麵：普通麵粉100克，植物油30克，糖粉10克，水35克，油酥面：低筋麵粉70克，植物油30克，鮮肉餡：
豬肉餡100克，白砂糖10克，蜂蜜1匙，香油5ml，醬油1匙，料酒1匙，鹽，蔥，薑末各適量。
做法。1、鮮肉餡：把豬肉餡及白砂糖、蜂蜜、睜彎香油、醬油、料酒、薑末、蒜末、鹽等所有調味料倒入大碗裡，用筷子不斷的攪拌肉餡，直到肉餡上勁，備用。
2、將水油麵所有配料混合揉成光滑的麵糰，將油酥面的所有配料也混合揉成麵糰。
3、將水油皮面和油酥面分別分成大小均等的6份，並靜置喊態鬆弛15分鐘左右。
4、取乙個小的水油皮面團，在手伏地挺身扁。
把小油酥麵糰放在壓扁的水油皮面團上，用水油皮面團把油酥麵糰包悉滲悶起來，包好的麵糰收口朝上放在案板上，並用手掌壓扁。
5、用擀麵杖把麵糰擀成長橢圓形，擀好的面片，從外往內捲起來，把卷好的麵糰，再次用擀麵杖擀成長橢圓形面片。反覆兩次。
6、將鮮肉餡放在面片**，幷包起來。將包好的麵糰收口朝下放在烤盤上。用手掌握住麵糰，輕輕壓扁。壓的時候千萬不要用力，否則底部的收口可能會被壓破。
7、依次做好所有的月餅麵糰以後，在麵糰表面刷一層蛋黃。
8、把烤盤放進預熱好的烤箱，200度，中層，烤20-25分鐘，表面金黃色即可出爐。
小訣竅。1、用豬油是最好的，沒有用黃油或植物油代替。
2、收口的時候，收口處一定不能沾上餡料，否則收口捏不緊，烤的時候必然會破的。
3、除了使用鮮肉餡，也可以用豆沙餡，棗泥餡，蓮蓉餡等來製作蘇式月餅。製作方法是完全一樣的。
鮮肉月餅餡的做法
3樓：血刺熊貓
鮮肉月餅是蘇式月餅的一種，是江浙滬一帶的漢族特色小吃。鮮肉月餅的餡主要是豬肉。鮮肉月餅皮脆而粉，又潛伏著幾分韌。一口咬下去，裡面是一大塊肉，豐腴的肉汁慢慢滲透其間，可謂一絕。
鮮肉月餅餡的做法一：
材料：豬前膀肉150g，香油15g，鹽5g，白態源糖5g，鮮味醬油適量，白胡椒粉少許，十三香調料粉少許，自制醪糟20g ，去皮生薑12g ，細香蔥13g ，桔餅10g
步驟：
1、桔餅切小丁、生薑去片切末、醪糟20g及各種調料備用。
2、將剁制好的肉餡放入不鏽鋼小盆中依次加入白胡椒粉+十三香+醪糟後，翻拌均勻再加入桔餅丁+鮮醬油+鹽+糖拌勻醃製20分鐘，加入香油15g拌勻。
3、細香蔥切碎倒入肉餡中。
4、翻拌均勻。
5、秤重：25g乙個團成肉圓球形。
6、置於盤中，放冰箱冷凍到肉餡稍變硬即可搜宴包制月餅。
鮮肉月餅餡的`做法二：
材料：豬肉（肥瘦大約3：7），雞蛋，蔥花，薑末，蒜末，料酒香油，生抽，鹽，黑胡椒，糖。（每100g豬肉放2g鹽，400g或500g豬肉放1個雞蛋，其他調料根據口味少量新增）
1.豬肉洗淨瀝乾，剁成末加所有調料 新增佐料。
2.往乙個方向攪拌上勁。（肉末不要剁的太細，這樣肉餡的口感才會更鮮嫩。肉餡世閉銀也不要拌的太溼，太溼不容易包。拌好可以放冰箱冷藏一會，更容易包）
鮮肉月餅怎麼做才好吃？鮮肉月餅怎麼做？
主料。水油皮麵糰 普通麵粉150克 豬油60克。細砂糖25克 水42克。油酥麵糰 普通麵粉100克 豬油50克。鮮肉餡 豬肉餡225克 白砂糖20克。蜂蜜1大勺 15ml 炒熟的白芝麻1 2大勺 香油10ml 醬油1 2大勺 料酒1小勺 5ml 鹽6克。薑末1小勺 5ml 蒜末1小勺 5ml 表面裝...
鮮肉月餅怎麼做，鮮肉月餅的加熱方法怎麼做
一般的月餅一樣做唄，就是配方不同。先把鮮肉調成餡料冷藏備用，再把月餅皮做好後再包餡料就可以了。最好用酥皮配方來做，效果更好，口感酥脆香！1.肉餡材料 豬肉 肥瘦大約3 7 雞蛋，蔥花，薑末，蒜末，料酒香油，生抽，鹽，黑胡椒，糖。每100g豬肉放2g鹽，400g或500g豬肉放1個雞蛋，其他調料根據口...
鮮肉月餅怎麼做如何做好吃，上海鮮肉月餅怎麼做如何做好吃
步驟鮮肉月餅的做法步驟11.製作豬肉餡 把豬肉糜 細砂糖 蜂蜜等所有調料倒入碗中，用筷子不斷的攪拌，直到肉餡出現粘性，備用。剩下的餡料可以放冰箱冷藏，可以放上幾天 鮮肉月餅的做法步驟22.製作水油皮 麵粉300克 豬油120克 細砂糖40 50ml 水85 90ml 把麵粉 細砂糖 豬油倒入容器中 ...