1樓：京鴨記
北京烤鴨不僅吃起來美味，而且對片鴨工藝有嚴格的要求，具體做法如下：
1、片鴨肉時，準備小號叉刀一把，平案板差冊一塊。
2、將加熱好的整隻烤鴨平放在板上，先割下鴨頭。
3、以左手輕握鴨頸下彎部位，先將前脯皮肉片下，改切成若干薄片。
4、隨後片右上脯和左上脯肉，片四五刀。
5、將攜公升鴨虛隱巨集骨三叉掀開，用刀尖順脯中線骨靠右邊剔一刀，使骨肉分離，便可以右傾上半脯順序往下片，經過片腿，剔腿直至尾部。片左半側亦同。
6、片鴨時，片出的肉不要太厚，肉片大小要均勻，薄而不碎，尤其要注意每片肉都要帶皮，吃起來口感更好。
北京烤鴨。
2樓：01810挖彩
1、片鴨肉時，用鋒利小號叉刀一把，平陸拆案板一塊。
2、將加熱好的整隻烤鴨平放在板上，先割下鴨頭。
3、以左手輕握鴨頸下彎部位，先一刀將前脯皮肉片下，改切成若干薄片。
4、桐寬隨後片右上脯和左上局悉亮脯肉，片四五刀。
5、將鴨骨三叉掀開，用刀尖順脯中線骨靠右邊剔一刀，使骨肉分離，便可以右傾上半脯順序往下片，經過片腿，剔腿直至尾部。片左半側亦同。
6、片鴨時，片出的肉不要太厚，一般乙隻鴨以片90片為標準。肉片大小要均勻，薄而不碎，尤其要注意每片肉都要帶皮，才能保證吃時有脆有嫩的感覺。
3樓：懂視生活
片烤鴨的方法：
1、 片鴨肉時，用鋒利小號叉刀一把，平案板一塊；
2、 將加熱好的整兄搏搜只烤鴨平放在板上，先割下鴨銀槐頭；
3、 以左手輕握鴨頸下彎部位，先一刀將前脯皮肉片下，改切成若干薄片；
4、 隨後片右上脯和左上脯肉，片四五刀；
5、 將鴨骨三叉掀開，用刀尖順脯中線骨靠右邊剔一刀，使骨肉分離，便可以右傾上半脯順序往下片，經過片腿，剔腿直至尾部，片左半側亦同；
6、 片鴨時，片出的肉不要羨歷太厚，一般乙隻鴨以片90片為標準。肉片大小要均勻，薄而不碎，尤其要注意每片肉都要帶皮，可以保證吃時有脆有嫩的感覺。
烤鴨製作全過程
4樓：
嗨 親親，您好呀、烤鴨製作全過程分為以下幾個步驟：1. 準備纖虧基材料：
鴨子、蔥、姜、料酒、鹽、糖、五香粉、醬油、蜂蜜、白芝麻、麵粉、水。2. 清洗鴨子：
將鴨子洗淨，去掉內毀謹髒和雜質，用清水沖洗乾淨。3. 醃製鴨子：
將蔥、姜切成片，放入鴨子腹內，加入料酒、鹽、糖、五香粉、醬油，醃製2-3小時。4. 烤制鴨子：
將醃製好的鴨子掛在烤架上，用火爐烤制2-3小時，期間要不斷翻轉鴨子，使其均勻受熱。5. 塗抹蜂蜜：
將蜂蜜和水混空碧合，塗抹在鴨子表面，再烤制10-15分鐘，使鴨子表面呈現金黃色。6. 切片裝盤：
將烤好的鴨子取下，切成薄片，擺放在盤子上，撒上白芝麻即可。親親，以上就是烤鴨製作全過程。親親，希望我的可以幫助到您呢，祝您生活愉快
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