1樓：網友
在古代栗子本身也有著「早立子」的寓意，和「早生貴子」都有著吉祥的含義。
糖炒栗子是京津一帶別具地方風味的著名傳統小吃，也是具有悠久傳統的美味。南宋時，陸游在《老學庵筆記》中曾記述這樣一段動人的故事。
他說：「故都（指北宋的汴京，即今開封）李和炒菜，名聞四方，他人百計效之，終不可及。」接著寫道：
紹興中，陳歲褲福公及錢上閣，出使虜庭，至燕山，忽有兩人持炒栗各十裹來改……自贊曰：『李和兒也。』揮涕而去。
據此可以推知，汴京的炒菜專家李和在外族人侵時家破業敝，他的兒子帶著炒栗的絕技中碰流落燕山。他用獻給故國使者的栗子，表達自己對統一祖國的熱望。
糖炒栗子，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。
食用指南。冬天到了，又到了吃栗子的時候。不少現炒現賣的栗子店前，都是排隊買栗子的客人。
北京中醫藥大學營養教研室碩士研究生導師周儉老師說：「栗子含有大量的澱粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素。性味甘溫，能厚胃腸、補腎氣，有養胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。
適用於腎虛所致的腰膝痠軟、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，也能強筋健體。「
但吃栗子要注意：栗子生吃難消化，熟食易感覺撐，所以一次別多吃；鮮栗子容易變質黴爛，而變質的栗子吃了會中毒；別和牛肉一起吃，易嘔吐賣雀談。
2樓：黑_箭_狂_龍
意正旅義在於讓你聞到糖的香味攔胡，然後過去買，並不是讓你吃到糖的味道，這都是精明的商家想出來的餿主意，她自己賺舉衡凳錢，浪費了糖他不管。
3樓：生活小當家小伊
栗子殼是為了鎖住水襲仿局分，保持形狀，否則就變成大頌栗子粉糊糊了。
加糖會上色更好看，當然，聞起來也香拍讓啊，大冬天逛街，街角遠遠飄來一片微焦的糖香，未走近就有一股暖意了呀。
4樓：情感專家小陳為您服務
融化的糖可以填補黒砂之間的縫隙，讓栗子受熱更均勻。同時也便於控制鍋的溫度。類似的加熱方式還有鹽焗。
5樓：我的親親你在嗎
板栗，又歷敏稱甘栗。又慎灶名栗、中國板栗，是殼鬥科栗屬的植物，原產於中國，分佈於越南肢孝枝、臺灣以及中國大陸地區，生長於海拔370－2800公尺的地區，多見於山地，已由人工廣泛栽培。糖炒栗子，是秋冬季時令風味食品。
其製作方法是精選優質板栗，放進裝有粗沙和糖稀的鍋內翻炒而成。
栗子要剝皮吃，那糖炒栗子的意義是啥？
那麼既然這樣為什麼不剝殼直接炒呢？主要是怕幹，剝掉外殼後在烘炒的過程中栗子裡的水分會被蒸發掉，這也就是為什麼有些糖炒栗子買回家後發現外殼是破掉的裡面的栗子已經乾煸的跟餅乾一樣了。
6樓：網友
糖炒栗子和蒸煮的栗子味道洞察不一樣，但是營養成分還是一樣的。只是糖炒栗子更碧畝甜一些，吃起來更方便一些，口感更好一悔顫森些。
7樓：匿名使用者
你也可以帶皮吃啊，不嫌硌的慌的話。這都是自然規律，糖炒有甜味有香味，但你也只能吃果實啊，那瓜子不慶做判也各種各樣的味道都有嗎，不也只胡彎吃了肉嗎，就是吃個味道讓你覺的譽改不一樣。
8樓：唏噓之愛
糖炒栗子的口感和賣相更好一些，讓人更有想吃的慾望。
9樓：帳號已登出
不光這個，油燜大蝦。五香瓜子，。
糖炒栗子的皮很難剝下來，有沒有小竅門能夠很快的剝下來？
10樓：乾萊資訊諮詢
小竅門是可將糖炒栗子煮後放入微波爐脫殼。
工具：鍋，微波爐。
第一步：將栗子加入沸水中煮一下。
第二步：10秒後將煮好的栗子撈出來備用。將糖炒栗子啊在水中煮過之後它就吸收了些水分再放入微波爐就不會因為太乾而影響口感。
第三步：把糖炒栗子放入到微波爐可以使栗子的殼與栗子肉剝離使糖炒栗子的皮更容易剝。
第四步：從微波爐拿出後殼很容易就可以剝掉了。完成。
街頭買的糖炒栗子皮很好剝，但為什麼自己買的栗子想要烹飪，卻難以剝皮？
11樓：祖國的小菠蘿
第一步，生栗子首先用清水洗乾淨，並瀝乾水分，用刀在栗子的殼上橫著劃一刀，保證劃破皮即可。
第二步，如果是形狀是扁的栗子，可以在頂部用剪子剪個一字或者是十字口，依次做好所有的。
第三步，鍋中添上水，待水煮沸開後，放入處理好的栗子，蓋上鍋蓋煮3分鐘，即可關火，燜2分鐘後再開蓋。
第四步，煮好的栗子，可以發現在劃痕處張開了乙個口子，晾至鍋裡的水不燙手。
第五步，取出乙個栗子，輕輕一剝皮就掉了，接下來就可以直接吃或者是做菜了。
煮栗子的時候，一定要把水給燒開了，另外剝皮的時候，剝乙個拿乙個，不要把全部拿出來，否則栗子皮變幹就不好剝了，栗子剝好後，一次性如果吃不完，可以放在冰箱冷凍儲存，做菜的時候隨取隨用，這樣的栗子放幾個月都不會壞的，學會這個妙招之後，以後吃栗子再也不怕難剝皮了，這個方法輕鬆剝皮不傷手，個個都會很完整。
12樓：可愛娜
生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
13樓：網友
生栗子首先用清水洗乾淨，並曬乾水分，用刀在栗子的殼上橫著劃一刀，保證劃破皮即可，這樣出來就容易剝殼了。
14樓：神話放肆
因為外面的人家經過處理加工過了，家裡的沒處理肯定難剝。
15樓：程同學
因為街頭買的糖炒栗子，在吃栗子之前，得把它處理一下。
16樓：網友
街頭的炒栗子是經過手工工藝處理過的，所以好剝一點。
17樓：恭欣可
因為別人在街上已經炒好了，比較好弄，自己弄的話就比較難。
18樓：別咬吸管
如果是形狀是扁的栗子，可以在頂部用剪子剪個一字或者是十字口，依次做好所有的。
這樣做出來比較易剝。
19樓：大哥都知道
因為我們雖然有那個條件，但是卻沒有那個手藝，栗子是非常好吃的。
20樓：小樂小
剝皮的時候，剝乙個拿乙個，不要把全部拿出來。
糖炒栗子應該怎樣剝皮？
21樓：皮蛋粯子粥
可以炒之前用剪刀開一些口。
材料：板栗、白糖。
1、把準備好的生板栗清洗乾淨，並晾乾水分。
2、把板栗分別清洗乾淨後，再用剪刀剪背（必須剪殼，否則會在微波爐中**）。
3、把它放進微波爐兩分鐘。
分鐘後，拿出來放進碗裡。用筷子或勺子攪拌玉公尺油和糖。
5、把它放在盤子上，再放進微波爐裡。火可以有2至3分鐘高，用一點熱就可以好了。
22樓：笑臉藍雨
可以炒之前用剪刀開一些口。
材料：鮮栗子、調料色拉油、白糖。
1、準備一些生栗，然後清洗，記得不要泡水，用手摩擦，然後晾乾水。
2、把它們乙個接乙個剝掉洗，再用剪刀剪背（必須剪殼，否則會在微波爐中**）。
3、把它放進微波爐兩分鐘。
分鐘後，拿出來放進碗裡。用筷子或勺子攪拌玉公尺油和糖。
5、把它放在盤子上，再放進微波爐裡。火可以有2至3分鐘高，用一點熱就可以好了。
23樓：讓你吃了一精
糖炒栗子剝皮方法。
1、把栗子放在塑膠袋裡，收緊袋子口，用力搖晃袋子。利用力的作用是相互的原理，使袋子內的栗子互相撞擊，讓栗子表面形成裂口，達到輕鬆剝開栗子殼的效果。（注意：
栗子一定不能放太多，幾個就好，多了的話，在搖晃栗子的時候就沒有足夠的空間，無法達到預期的效果了。）
2、新買的糖炒栗子，如果是剛出鍋的，因為栗子比較熱，拿走栗子的時候，一定不要把裝栗子的紙袋封口，以免熱氣滯留，形成水汽，而使栗子的皮變軟，那剝起栗子皮來就困難了。
3、栗子如果是隔天的，皮會比較難剝。可以將栗子上劃個小口，放微波爐里加熱1分鐘，栗子皮就會比較好剝了。
4、剝栗器。一般買栗子時，商家都會附贈剝栗器，這東西俗稱「栗爪」，使用起來還真是方便。在栗子平的那面用剝栗器輕輕壓一下，之後，順著這個壓痕就可以輕鬆剝開栗子了。
5、在栗子的中間部位用指甲壓出個小口子，順著這個小口子，雙手用力一擠，這樣乙個完整的栗子就剝好了。
24樓：我叫心直口快
糖炒栗子炒透了，皮和肉自然分開了。如沒炒透，栗子又冷了，皮和肉會粘在一起的，很難剝離了。只有把栗子放在紙袋裡紮緊口袋，在微波爐裡轉半分鐘左右，又像剛出爐一樣，會好去皮了。
吃多少轉多少，轉過了不吃會變硬的，轉的時間不能長，否則栗子會爆裂的。
25樓：網友
快速剝糖炒栗子的方法：
1、把栗子包在布里。一次別放太多；
2、白布的四個角用手攥緊；
3、找乙個既堅硬又幹淨的地方，像牆壁、陽臺等。地面也行，就是得乾淨點、結實點；
4、手攥緊包著栗子的白布，用力地在堅硬的地方摔打，注意力道，把布轉一轉，大約幾下就行了。
生栗子怎麼好剝皮，新買的生栗子怎麼剝皮最好？
生板栗快速剝皮 把板栗用刀切成兩瓣,去外殼後放在盆裡,倒上開水,浸泡一會兒後用筷子攪拌,板栗的皮就會脫離.但是要注意,浸泡時間不宜過長,以免損失板栗的營養成分.栗子去皮六法 1 熱水浸泡法 生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，...
在家裡自己怎麼製作糖炒栗子，在家裡怎麼自己炒栗子？
外面買的糖炒栗子都太貴了，還經常有壞的，能不能自己在家做呢 糖炒栗子的工藝流程 鮮慄 選料 備沙 炒制 篩分 成品。1 選料 分級 選用肉質細密，水分少的小栗子，味甜香糯的北方慄。炒制前要剔除腐爛果 裂口果和蟲蛀果，並按慄實大小進行分級，分別炒制。如果大小顆粒一起炒制，常出現小粒熟，大粒生或大粒熟 ...
糖炒栗子冷了怎麼熱，冷的炒板栗怎麼加熱
買回的糖炒栗子冷卻後，可盛在玻璃容器內，加蓋用微波爐高檔加熱45 80秒，視量多少而定。加熱後的栗子與剛出爐的外形 口感不相上下。有的微波爐加工後還不夠熱，可改用中檔再加熱1分鐘試試。可以用微波爐加熱，熱了就好，別加熱太長時間。冷的炒板栗怎麼加熱 1.微波爐加熱 首先準備新鮮的板栗或是吃剩的板栗，倒...