1樓：建蘿雅
滋補湯是我們一致指出的最好滋補品，好多人在日常日虧穗常生活，都是會時不時的燉一次湯，為人體補充維生素，滋補湯的類別有很多種，除開大夥兒常飲的魚頭湯、心靈雞湯，也有一道十分滋養的滋補湯，那便是豬肚湯，這一道滋補湯在廣東潮汕一片十分受大家喜愛，豬小肚美味進味，是好銷遲卜多人去飯店吃飯時必吃的滋補湯。
好多人也在家裡面自身燉過豬肚湯，但是多數人燉出的豬肚湯都是有一股很重的腥味兒，讓人吃了一口就不想再吃完，那樣這到底是為什麼呢？實際上豬肚湯的做法非常簡單，但是許多人不容易解決豬小肚，因此燉出去的湯才會出現腥味兒，今日小斌就給各位分享一下，老廚子教我：燉豬肚湯時，只需搞好這2步，豬小肚不腥更好吃。
1、大夥兒先把豬小肚表層的殘渣用冷水沖洗乾淨，隨後取乙個小盆，把豬小肚放進盆中，加入適量的食用鹽、食用醋及其水澱粉，拿手輕輕地手洗幾次，把豬小肚表層的黏液手洗整潔，之後再換冷水多清洗幾次，這樣可以除去一部分的腥味兒，然後往鍋中加入適量的冷水。
2、把豬小肚放進涼水鍋中，隨後再換走紅把水燒開，用勺子把水面上的血沫舀出去，綽水五分鐘以後撈起來豬小肚，之後再換冷水清洗減溫，隨後再換刀子，把豬小肚裡的一層淡黃色的膜颳去，然後用冷水沖洗乾淨以後，用刀割成尺寸適度的條形。
在清洗豬肚的情況下需要注意，洗的情況下一定不能用鹼，由於鹼的腐蝕較強，如果用酸處理得話，非常容易便會把豬小肚表層的黏液洗去，這種便會造成豬小肚裡的蛋白被毀壞，外流很多的營養成分，只需搞好老廚子教我的這2步，燉出去的豬小肚吃起來絕對不會有腥味兒，並且還會繼續更旦局好吃。
2樓：有知居
先加食鹽或茶葉或白醋揉，去掉豬肚的滑液運塌，洗盡純悄租後切成條，加桂皮、大茴香、生薑片、醬做兆油和少量水燉制。這樣做出來的豬肚不但沒有腥羶味。而且非常香嫩可口。
3樓：阿斯達歲的說
提前把豬肚用鹽清洗乾淨鎮老，然後提前焯水，要新增熱水，而且御租公升要在裡面加入山楂，型敬陳皮，蔥，姜，料酒，這樣做出來的豬肚就不腥。
4樓：小白家美食
在燉豬肚湯的過程當中，一定要跡碼放入一些胡椒粉，和銷另外要用薑片打底，這樣製作出來的喚州遊豬肚湯非常鮮美，不會很腥。
做豬肚湯有哪些小技巧，做出來口感更棒？
5樓：愛旅行的小海
豬肚湯的做法有幾十種甚至上百種，但有一點就是「豬肚跟白胡椒」這個可以說得上絕配，今天就跟大家分享一道比較家常的《潮汕酸菜豬肚湯》豬肚撈出沖涼，切成小條，鍋刷乾淨，換一鍋水，放入豬肚、生薑片、枸杞，大火燒開後轉小火煮乙個小時左右，加入適量的鹽調味兒。製作步驟：土雞去內臟洗淨後切塊備用；豬肚用粗鹽和白醋搓洗乾淨放入開水燙後撈起切成長寬均為2釐公尺左右的塊狀；重新煮開一鍋水，放入雞塊和豬肚，焯水去掉血水撈起備用；準備乙個湯鍋，燉湯：
豬肚改刀，以豬肚一倍量冷水，煮開後轉文火慢燉1小時即成。可在尚有20分鐘時間時放入雪蓮果，或黃花菜，或酸菜等。
豬肚可用於製作的美食有很多種，煮粥、爆炒、滷製等等，當然純咐殲也可以用來煲湯簡慧。一道美味可口營養豐富的豬肚湯，不只是以豬肚為原料，還必須搭配上多種食材一起熬煮，才能使人體充分的吸收各種營養，從而這道湯發揮出最大的營養價值豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素a。
<>現如今，豬肚已經成為搶手貨，**也扶搖直上，因為豬就這乙個胃，不像牛羊一樣有好幾個胃。但是由於它難清洗、難加工的特性，百姓家裡也很少吃它，煮的清了像皮筋咬不動做法：豬肚翻過來用鹽搓洗兩遍 一遍洗一下，用清水洗乾淨再把豬肚翻回來，也可以把豬肚放在盆裡燒壺開做沖水煬一下把上面那層黃色的用刀割掉就好了(洗不太乾淨也沒事 因為豬肚吃的就是那個味)
6樓：酸奶蜜桃酒
豬肚清洗乾淨內部的粘液，然後過開水少微煮一下，把肚下白黃色的那一層薄衣，給刮下來，白胡椒壓碎，上電高壓鍋，水剛剛沒過豬肚就行了，放薑片，白胡椒蓋蓋，壓二十分鐘桐芹，等放完氣開蓋撈出卜枝豬肚，用一半熟豬肚切。備料，香菜，蔥，海帶絲，生粉水小半碗，把之前高壓鍋，壓豬肚的湯倒入湯鍋，煮滾下海帶絲，再滾起來把生粉水倒入鍋中，攪拌均勻，再滾起來放切好的肚絲入鍋，水滾下蔥花，芹菜葉，雞精，鹽，芝麻油，關火，攪拌均型輪敏勻出鍋，一碗美味的豬肚湯就可以啦。
7樓：豆豆的飼養員
提肢仿前把豬肚煮熟，然後放入各種骨頭熬成的高湯畢稿裡面，放入各種調味料，十三香，蠔油，五香粉歷數纖，這樣口感更棒，然後放涼。
8樓：pan小
1、可以買加工好的豬肚回來，只需稍稍加工一下便可，將豬肚切成條狀備用。 2、提前將腐竹用溫水浸泡，直至泡碼陸喚軟為好。 3、再準備其他配菜：
悉羨香菇、春筍切薄片，萵筍切成小條。 4、將豬肚放入砂鍋裡，倒入適量的清水，蔥薑蒜，少許放些花椒，蓋蓋大火煮開後轉中小火繼續燉煮，大約十分鐘後倒入腐竹、香菇和筍片，大火煮開後轉小遲凱火燜煮，待湯成奶白後放入萵筍，再煮制待萵筍熟後，撒上較多的白胡椒粉，一些鹽調味，大火攪拌開便可以關火，上菜前再撒些蔥花便可以了。
豬肚湯在製作過程中放點什麼，做出來的才好喝？
9樓：萬物養生
對於—些氣血虛損、身體瘦弱者醫生會建議大家多吃蓮子豬肚湯，因為豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等營養物質，配合蓮子有很好的健脾胃、補虛損效果，那吃蓮孑豬肚湯要注意哪事情呢？
吃蓮子豬肚湯要注意：
1、吃蓮子豬肚湯的禁忌人群：肥胖人群不宜食用，痛風病患者不宜吃豬肚，中滿痞脹及大便燥結者忌服。體虛或者脾胃功能弱者慎食。高血脂患者忌食。外邪實熱，脾虛有溼及洩瀉者忌服。
2、適宜吃蓮子豬肚湯的人群：適宜中老年人、體虛、失眠、食慾不振及癌症病人食用，適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食慾不振，洩瀉下痢者食用。適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用。
適宜體虛之人小便頗多者食用適宜小兒疳積者食用。適宜肝腎陰虛、癌症、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用；用眼過度者、老人更加適合。
蓮子豬肚湯製作過程中要注意的事情：
1、注意製作蓮子豬肚湯的煲湯時間。製作蓮子豬肚湯，雖然步驟不難，但相信煲過湯的人都知道，煲湯是一門精細火，在煲湯的時候，煲多久是乙個很關鍵的問題，煲的時間短了，可能豬肚和其它材料都還沒熟，沒入味不說，生的豬肚和食材吃了或許還會對健康產生危害。一般最後所以材料都下鍋後需要1個小時，而在這之前豬肚要飛水，蓮子要洗淨，還有其它的配料也需要特別準備。
蓮子豬肚湯保守估計需要1個半小時，但最好還是預留2個小時比較穩妥。
2、注意去除蓮子豬肚湯的異味。有些人制作的蓮子豬肚湯可能會有異味，一般蓮子豬肚湯有異味是豬肚沒有清洗乾淨，蓮子的清洗比較簡單，下面著重為大家介紹豬肚的清洗方法。將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裡，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的汙物除掉就行了。
或者是買回來的豬肚放大量的鹽或生粉或可樂，反覆的搓抓，搓抓之後沖洗，翻過另一面同樣的放大量的鹽反覆的搓抓，這樣2面都反覆地搓抓2次（一共4次），這樣豬肚就洗的一點味道都沒有啦！
豬肚蓮子湯是一道滋補靚湯，尤其是在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的滋補效果很好，歷代醫藥典籍多有記載，希望大家看完吃蓮子豬肚湯要注意哪些事情之後，能更科學的食用。
10樓：韓諾諾
在製作的過程中放一些料酒和老抽，這樣不僅能去腥味道也會更好。
11樓：小李美死了
豬肚湯在製作的過程中應該放一點花生，大料，花椒，這樣才會特別好喝，而且也很有味道，並且特別有營養。
12樓：杜春柏
如果在普通的五花肉湯中加入各種輔料和調味品，就可以製作出不同口味的五花肉湯，如蓮子五花肉湯、芡實五花肉湯、燉五花肉湯、洋甘菊五花肉湯、白胡椒粉煮五花肉湯。
豬肚煮湯加什麼進去比較好吃 燉豬肚湯加上這一物營養更滋補
13樓：三夜見
1、生薑，白胡椒。在燉煮的過程中放一些生薑、白胡椒之類的具有去味、提鮮的作用，也可以很好的處理豬肚中的異味，除此之外，一些黨參、紅棗等藥材也有去味的作用。需要注意的是，豬肚第一次煮沸的浮沫需要去除，這樣味道才會比較好。
2、雞。說起豬肚煲湯，第乙個印象就是「豬肚雞」了，因為在廣東這邊實在是太常見了。記得乙個綜藝節目也有介紹過，不過用的名字是「鳳凰投胎」，當時也是大受好評的。
豬肚雞湯汁濃郁，並帶有明顯的胡椒香氣。
3、山藥板栗煲豬肚。處理乾淨的豬肚先加蔥段、薑片、大蒜、八角、花椒等煲煮1個小時以上至豬肚熟透，然後去除豬肚切條，原湯下山藥厚片、事先烤熟的板栗，再把切條的豬肚一起回鍋進原湯同煮，等山藥熟透就可以加鹽、白胡椒粉等調味盛出了。
豬肚燉墨魚怎麼做好吃
製作方法 來大家都認為豬肚好吃源 卻不好清洗，所以買的人比較少，其實並不難，可是隻要用了我娘教我的這個 15分鐘竅門 保證洗得乾乾淨淨還無異味，只需六步輕鬆搞定 1 將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾淨淨，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外 就是翻一面 2 裝入盆內，加一大勺鹽均勻的抓遍豬肚，醃...
豬肚燉排骨湯的做法竅門，豬肚排骨湯怎麼做好吃
1.豬肚的清洗 先將外表的脂肪清掉，翻轉豬肚，在上面加上鹽和生粉揉洗，以表面的汙物去掉為準。放到鍋內與水同燒，水中加胡椒與醋 煮到水開，取出清洗待用。2.排骨，用開水焯一下，這次的排骨特意取大塊的。與豬肚配伍的少不了春砂仁了，不過我用的是春砂仁的梗 清洗待用。將洗淨的豬肚撐開，小口的地方放一塊排骨堵...
豬肚排骨湯怎麼做好吃
1.排骨洗淨，幹黃花稱重好，洗淨入溫水中稍微浸個幾10分鐘到20分鐘，如果清洗時水中出現黃色，一定要多淘幾遍。2.泡好的黃花打個結，以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀，如果不介意，也可以不打結。3.把洗好的硬排入開水中焯淨血水。4.砂鍋上火加入1250ml的清水冷水放入焯好的硬排後大火燒滾。5...