1樓：無雅詩
油炸排骨的醃製方歲銀法
清洗好的排骨里加入薑末，蒜末，一勺蠔油，一小撮鹽。攪拌均勻 ，醃製30分鐘以上。
做法步驟
主要食材準備：排骨。
做法步驟：新鮮排骨用清水沖洗一遍擠幹水分。這裡有個小秘訣，可以抓把乾麵粉灑在排骨上抓勻一分鐘，再用清水多衝洗幾遍，擠幹水分備用。這樣可以利用麵粉的吸附性，讓排骨洗的更乾淨。
清洗好的排骨里加入薑末，蒜末，一勺蠔油，一小撮鹽。攪拌均勻 ，醃製30分鐘以上。醃製好的排骨里加入玉公尺澱粉桐豎，再次攪拌均勻，備用。
大火熱鍋，倒入厚油。將插入筷子插入油鍋裡，能夠快速冒泡即可下入排骨。先用中小火慢炸，炸到表面金黃後先撈出。
再次熱鍋，排骨回鍋復炸，一直炸到表面發乾並呈現乎輪宴出金棕泛紅後，關火撈出瀝油，大功告成。
排骨不紅燒，油鍋一炸香味飄。排骨不紅燒，油炸也很好吃。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
排骨的營養價值：
1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中年，微迴圈發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆。
4、排骨可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人。
2樓：清正還甜美灬雪花
油炸排骨的製作材料：主料：豬排骨(大排)300克。
輔料：雞蛋65克，小麥麵粉75克，澱粉(豌豆)50克。
調料：五香粉2克，鮮味王2克，黃酒15克，白砂糖15克，白醬油60克，植物油40克 油炸排骨的特色：外層酥戚脊脆，肉質鮮嫩，炸好即吃尤佳。
教您油炸排骨怎麼做，如何做油炸排骨才好吃1.上漿：白麵粉放大湯碗內，加幹澱粉、白糖、白醬油、紹酒、鮮味王、清水50克左右，磕入雞蛋攪拌均勻上高搭滲勁，放入排骨塊上下翻動，使均勻的粘上薄將。
靜置半30分鐘備用。
2.初炸：炒鍋放旺火上，下熟清油燒熱，將粘上糊漿的排骨肉塊理平，分散投入，炸1分鐘左右，視微黃時，撈出。
3.復炸：稍冷，用刀跟部將排骨肉塊均勻地斬二三刀，使更易氽透入味，然後再放入熱油內炸2分鐘，炸至排骨肉塊色澤棕紅，香味溢位即可撈出。
油炸排骨的製作要訣：本品有過油炸過程，需備植物油約500克枝埋。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
炸排骨怎麼醃製
3樓：小丁生活問答
炸排骨醃製方法如下：
首先我們炸排骨準備的材料是，排骨，雞蛋，蠔油，麵粉，小蘇打和蒜，先將排骨洗乾淨之後，準備一盆乾淨的水，裡面加入小蘇打，攪拌均勻之後，然後再將排骨放入盤中，進行浸泡三個小時，然後再將浸泡後的排骨沖洗乾淨。
然後放入盆中，裡面加入蒜末，豆腐乳，耗油，麵粉，少量的水和雞蛋，攪拌均勻之後進行醃製10個小時。然後鍋中加入適量的油，油溫達到6成熱的時候，我們在炸的時候，用小火炸上6分鐘的時候，然後再轉為大火炸至兩面呈金黃色的時候就可以出鍋了。
醃製
食品醃製的主要目的是防止腐敗變質，但同時也為消費者提供具有特別風味的醃製食品。目的就需要對醃製過程進行合理的控制。擴散滲透速度是醃製過程的關鍵，若對影響這兩者的因素控制不當，就難以獲得優質醃製食品。
影響醃製的因素有：食鹽的純度、食鹽用量或鹽濃度、溫度、空氣等。
醃製是早期儲存蔬菜的一種非常有效的方法。現今，蔬菜的醃製已從簡單的儲存手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術。
炸排骨的做法和醃製法
4樓：桃子生活手冊
炸排骨的做法和醃製法如下：主料：排骨400克。
輔料：大蒜8瓣、生薑1塊、料酒1勺、生抽1勺蠢態源、蠔油1勺、椒帶態鹽適量。
1、排骨洗淨，加入薑絲，一勺料酒。
2、加入一勺生抽，一勺蠔油，蒜末。
3、抓勻醃製乙個小時。
4、油溫六成熱，下入醃製好的排骨炸至金黃。
5、撈出控油，再次下入排骨復閉輪炸一分鐘，撒上椒鹽即可。
油炸排骨怎麼弄，怎樣油炸排骨
油炸排骨。材料 豬排骨克 雞蛋克 小麥麵粉克 澱粉克 五香粉克 黃酒克 白砂糖克 白醬油克 植物油克。做法 上漿 白麵粉放大湯碗內，加幹澱粉 白糖 白醬油 紹酒 清水克左右，磕入雞蛋攪拌均勻上勁，放入排骨塊上下翻動，使均勻的粘上薄將。靜置半分鐘備用。 初炸 炒鍋放旺火上，下熟清油燒熱，將粘上糊漿的排...
油炸雞架怎麼醃製
醃製方法 放入料酒 鹽 味精 生抽 老抽 芝麻 孜然 辣椒麵。帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上。補充油炸雞架做法 買來的雞架洗乾淨準備好。切成小塊，再洗一遍，控幹水分。放入料酒 鹽 味精 生抽 老抽 芝麻 孜然 辣椒麵。帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱中煨2個小時以上。從...
炸帶魚炸蝦怎麼炸蝦怎麼炸直它怎麼醃製啊比例是多少要詳細的好的加分還有面糊的比例
幹炸帶魚的做法一 菜譜配料 帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉 豌豆 10克，鹽5克，植物油50克。製作方法 1 將帶魚去腸 去頭尾 刮鱗洗淨後切成5釐米長的段，然後用薑末 花椒粉 大料粉 鹽醃製一下，澱粉調水掛漿 2 鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，...