廚房小妙招
1樓：可愛的萌萌噠
<>《廚房小妙招。
夏天到了天氣熱，誰都不想在廚房耗太久，學會這幾個小妙招，做菜又快又好吃。
排骨。做排骨的時候，可以在鍋里加幾塊新鮮橘皮，不僅僅能煮得快，還有吸油的效果，味道特別好！
牛肉。煮牛肉的時候加一小撮茶葉，就能很快把牛肉燉得爛爛的，而且味道特別鮮美！煮牛肉或者其他比較老硬的肉的時候，還可以用醋泡一下，就能軟化肉質，煮出來的肉又鮮又好吃。
燉雞。燉老母雞的時候，在鍋里加點黃豆或者山楂，就能很快燉熟，原本需要幾小時，現在只需要20多分鐘~如果家裡沒有黃豆，可以用醋將肉泡一下，或者用醋煸炒一下肉，然後用中火慢慢燉煮，也能很快燉熟，還能鎖住肉汁，又快又鮮美。
肉菜。爆炒大肉菜的時候，很多人抱怨熟得慢，可能是你鹽放早了。臨出鍋的時候再放鹽，用鹽少、熟得快，加點醋調味味道更好！
炒肉片的時候，用雞蛋清或者澱粉給肉片勾個芡，肉炒得又快又好，還不容易炒老，鮮嫩笑顫可口。
肉絲切好了，放在醋或者小蘇打裡面浸一下再炒，疏鬆嫩滑，容易入味，試了都說好！
冷盤。拌冷盤的時候，可以在拌制的調料裡面加點啤酒，拌出來的冷盤會快速入味，好吃了不止一點點！
南瓜。處理南瓜，用刀先把南瓜頂部撬出來，然後再對半切開，挖出中間的南瓜籽。
將南瓜放入電飯煲蒸熟，就可以直接切開食用了。簡單粗暴，適合喜歡把南瓜當主食吃的人。
玉公尺粒。將一整條玉公尺變成玉公尺粒是一件麻煩事？將廚房用紙浸溼，然後包住玉公尺。
放入微波爐叮4-5分鐘，然後切成三段，再立起來將玉公尺兄公升滾粒切下。羨餘。
廚房生活小妙招大全
2樓：朵朵生活日記
廚房生活小妙招大全為切牛羊肉，要逆著肉的紋理切，刀和肉的紋理呈90度的垂直切出來的肉片，煮熟後容易咬。切豬肉，要順著肉的紋理切，這樣切出來的豬肉，炒完後不易散碎。豆腐下鍋前，先在開水中浸泡10多分鐘，便可除去滷水味，這樣做出的豆腐口感好，味美香甜。
炸饅頭片時，先在冷水裡浸一下，再入鍋炸，這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆，既好吃又省油。
菜湯做鹹了，拿乙個洗淨的土豆切成兩半放入湯裡煮幾分鐘，湯就由鹹變淡了。將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。把豬肉放到案板上，刀斜45度切肉，注意不要把肉切斷，然後原地翻面，再斜著切。
正反切過45度後，再直直90度下刀，切兩面，這種的切法讓你不費力剁豬肉，直接切成末。
做飯的方法
炒完菜的鍋先不著急洗，放涼了再洗，不然熱鍋驟然遇冷，不沾塗層很快就會壞。將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊，羊肉羶味就會好很多了。煮乾麵條時，水熱之後就可以下鍋了。
煮麵的過程中，隨時加涼水讓麵條均勻受熱，這樣容易煮透且湯清。溼麵條則需要鍋中水大開時才下鍋，煮時點兩次涼水即可。
這樣洗蓮藕，淤泥立馬跑出來：切掉兩端不要的節，再從中間來一刀。然後用小刷子鑽入孔中刷洗，再放入清水中，加一大勺白醋，再放半勺鹽浸泡。
炒肉片時想使肉鮮嫩，可先用澱粉和醬油拌一下再炒，這樣不損失蛋白質，炒出的肉也更嫩滑。
廚房裡的小妙招
3樓：可愛的萌萌噠
<>《廚房裡的小妙招。
一些廚房裡的生活竅門和技巧，學會後讓烹飪變得輕鬆又有趣。
食鹽返潮怎麼辦？
粗鹽放置時間久了就會返潮。這是因為粗鹽中含有氯化鎂，溴化鉀這兩種容易吸潮的物質。將鹽炒熱可以讓氯化鎂分解成氧化鎂，鹽就不會返潮了。
巧妙蒸雞蛋羹。
雞蛋羹很好吃，但是蒸過雞蛋羹的碗殘留的蛋羹渣很難洗乾淨。只要在蒸雞蛋羹之前，在碗的內壁上薄薄地抹上一層食用油，再放進攪拌好的雞蛋，吃完了蛋羹，很輕鬆就可以把碗洗乾淨了。
去除菜刀上的腥味。
菜刀切過有腥味的肉或者魚之後，擦點醋或薑汁，味道即可去除。
鬆軟的蛋糕一切就碎。
要切鬆軟的蛋糕，可以先把刀放入開水中燙一下，然後用熱刀切，蛋糕不易碎。
輕鬆煮海帶。
煮海帶時向鍋裡稍加幾滴醋，會讓海帶變軟，否則海帶會越煮越硬。
快速發麵發。
想吃饅頭，又沒有發麵，怎麼辦？有個辦法可以試一試：按500克麵粉加50毫公升醋，350毫公升溫水的比例，把面和好，餳（xing醒）10分鐘，再加5克小蘇打或鹼面，使勁揉，直到沒有酸味為止，這樣蒸出來的饅頭照樣鬆軟。
巧泡八寶公尺。
把各色難煮的豆子和公尺放進普通的保溫瓶內，加入開水，放置十幾個小時，即可倒出用普通的鍋或者高壓鍋煮粥。這大大縮短了煮粥的時間，又省火，煮出的粥黏黏糯糯的，很好吃。
讓廚房更簡單的小妙招
4樓：網友
<>《讓廚房更簡單的小妙招。
1巧去蒜味。
喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。
2切辣椒辣手怎麼辦。
切辣椒，辣手的話，可以試試用牙膏洗手，效果不錯。
3煮餃子不粘鍋。
煮餃子時要添足水，待水開後加入少量的食鹽，攪勻後再下餃子，這樣能增加麵筋的韌性租信迅，餃子不會粘皮坦橘粘鍋，湯清餃香。
4巧取核桃肉。
把核桃放進鍋裡蒸10分鐘，取出放在涼水裡再砸開，就能取出完整的桃核仁了。
5儲存可樂。
喝不完的大瓶裝可樂，倒過來放比較不容易漏氣。
6巧剝番茄。
芒果在煤氣爐上轉幾秒，就很好剝皮了。番茄可用開水燙一下，皮也就容易剝下來了。
7鐵鍋怎麼不粘鍋。
普通的鐵鍋，需要煎東西時，先把鍋加熱，倒少量油，油熱後倒出，再倒入冷油，就變成不粘鍋了，煎魚、水煎包都不粘。
8切洋蔥不流淚。
切洋蔥等蔬菜時，可將其去皮放入冰箱冷凍室存放數小時後再切，就不會刺眼流淚了。
9切松花蛋有竅門。
用刀切松花蛋，蛋黃會粘在刀上，可用絲線將松花蛋割開，既均勻又不粘蛋黃。將刀在熱水中燙一下再切，也能切得整齊漂亮。弊此。
廚房小竅門
5樓：ss超幸運
<>《廚房小竅門。
一、輕鬆去棗核鎮粗。
北方人喜歡蒸年糕，年糕必備的就是野旅橋大棗，而有些人喜歡吃棗，但又嫌棗核麻煩，今天就教你如何輕鬆去棗核。
首先找乙個有圓孔的籠屜，一根筷子，將棗頂部的中心對準籠屜的圓孔，然後用筷子從另一端往下捅，棗核就會乖乖出來了。
二、切洋蔥不流淚。
第一招，將洋蔥從中間對半切開，放在冷水中放一會，再切就不會流淚了。
第二招，切洋蔥前先把刀在冷水中浸泡一會，切的時候也不會流眼淚。
三、切西紅柿不流汁。
切西紅柿時，可先放進冰箱冷凍10分鐘，待稍硬時再切，這樣切出來的西紅柿完全不會流汁。
另外一種方法就是，切之前先觀察一下西紅柿表面的凹痕，沿著凹痕切通常就不會流汁。
四、切菜不沾刀。
切菜時，切下來的碎菜經常會沽在刀背上，要解決這個問題，可剪一段與刀長差不多的膠帶，然後找一根牙籤，將牙籤橫著粘在膠帶中間，再把膠帶粘在刀身一側。這樣切菜時頌猛，刀身上凸出的牙籤就阻擋了切下的菜再向上滑，碎菜也就不會再沾在刀背上了。
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