怎樣做烙餅又軟又好吃
1樓：網友
做又軟又好吃的烙餅要用麵粉和食用油來製作，方法如下：
準備材料：普通麵粉500克、溫水290克、食用油適量、鹽適量1、準備好食材，麵粉倒入盆中，加入溫水，邊倒水邊用筷子把麵粉攪拌成雪花狀；
2、攪拌成雪花狀後，然後下手揉成麵糰，放置到陶瓷盆中靜置10分鐘，3、麵糰靜置後，取出來，案板上撒上面粉，麵糰放在案板上，充分揉勻，撒上適量的鹽，撒均勻，4、刷上適量食用油，再薄薄地撒上一層面粉。
5、從一側向上捲起來，分成合適的小劑子。
6、平底鍋燒熱，放入適量的食用油，不需要太多，把鍋底刷一層就好，根據鍋的大小把餅坯擀成大圓片，放進鍋裡，蓋上蓋子，轉成中火。
分鐘後翻個面，翻過三四遍後，兩面烙至金黃，烙餅就熟了。
8、之後即可切塊上桌食用。
2樓：樹樹寶貝喲
酵母 3克。
溫牛奶 190克。
玉公尺油 25克。
細砂糖 10克。
鹽 4克。將做法儲存到手機。
步驟 1space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
酵母用溫牛奶化開，加入麵粉，糖，玉公尺油，鹽，揉成非常柔軟的麵糰。（剛開始麵糰粘手多揉一揉就好了。） 如果有廚師機，揉麵檔5分鐘就好。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
表面用矽膠產沾上油。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
步驟 4space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
發酵好的麵糰蜂窩均勻。
步驟 5space
把面揉成長條形平均分成份。（這裡不用像蒸饅頭那樣排淨空氣，想餅小一點的，可以多分幾份。）
步驟 6換個做法。
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烙餅怎麼做又軟又好吃
3樓：生活小常識
做法：
1、幹烙。製品表面和鍋底直接接觸進行烙製成為幹烙。這種製品在成型時加入油、鹽，成熟後味道甚佳，即使無油鹽的製品，烙熟後也鬆軟適口。
幹烙的操作方法是先將平鍋置於火上燒熱，放入生坯進行烙制，烙好一面，烙另一面，至兩面成熟為止。
2、刷油烙。
油烙的方法與幹烙相同，只要烙的過程中在鍋底刷少許油，每翻一次製品就刷一次；或在製品表面刷少許油，也是每翻動一次就刷一次。無論刷在鍋底或製品表面，都要刷均勻，且油要是清潔的熟油。油烙製品呈金黃色，皮面香脆，內部柔軟有彈性。
3、水烙。水烙是利用鐵鍋和蒸汽傳熱使製品成熟的方法，其中以鐵鍋傳熱為主。做法是先將製品烙一面，烙至呈焦黃色時灑水將製品燜熟。
水要灑在鍋的最熱處，使水能迅速蒸發汽化，然後立即蓋好鍋蓋。這樣烙出的成品一面焦黃一面柔軟，別具特色。
烙的技術要領
1、控制火候。
掌握火候對烙制極為重要，是烙製品成敗的關鍵。
火力的大小應根據具體品種而定：
一般薄餅類的春餅、薄餅等要求火力旺，烙的時候速度快；
中等厚度的餅類如大餅、燒餅等，要求火力適中；
較厚的。餅類如發麵餅、公尺飯餅及包餡、加糖麵糰製品要求火力稍低，當火力過大時，易造成製品焦糊，應採取措施減少火力，如把火關小或把鍋端離火口。
2、均勻受熱。
烙的食品一般表面積較大，烙制時鍋的中間部位溫度高，邊緣部分溫度低，這樣製品往往不能均勻受熱。
為使製品受熱均勻，大多數製品在烙到一定程度後，需將邊緣部分移到鍋中間受熱或直接轉移鍋的位置，使邊緣與中間達到相同的成熟度，放置製品中間焦糊而四周夾生。
烙餅怎麼做又軟又好吃
4樓：熱愛生活的小斌
又軟又好吃的烙餅做法如下：主料：麵粉100克。
輔料：熱水半碗、鹽一勺。
1、在熱水裡融化鹽，然後行困橘加入麵粉中攪拌至雪花狀。
2、蓋上保鮮膜發酵30分鐘。
3、麵攤平後塗油。
4、然後捲起來。
5、尺纖卷好後如下，這樣做主要是為了有層次的感覺。
6、鍋底塗油攤平烤，烤成焦黃色就可以了檔團。
7、成品裝盤。
烙餅怎麼做又軟又好吃
5樓：索馬利亞軍團
一、沸水和麵，用沸水把面揉好後，再用擀麵杖擀成薄面片，然後再面片上刷植物油，撒適量的鹽，然後把面片捲起來扭一扭捏緊，再把面卷切成大小均勻的麵糰，再次擀開攤成餅放入平底鍋進行烹製。
二、放入平底鍋之前要先把鍋燒熱，倒油進去可以使餅更加好吃。用平底鍋把烙餅兩面翻烤10分鐘左右就可以了。食用時把烙餅從外向內拍打餅會更加鬆軟哦。
做法01要仔細看和好的麵糰，使得麵糰變得特別特別的軟。麵粉與水的比例大概是一斤麵粉需要放七兩半至八兩水。把面和好以後，在麵糰上蓋溼布或保鮮膜，慢慢等待，把麵糰餳上半小時左右，時間也可以更長。
當然了也可以把前一天晚上和好的面，放冰箱裡，隔天早上拿出來用。餳面是為了使得麵糰擀時往回縮、更柔軟，做出的餅更加筋道、柔軟，口感也更加細膩和順滑。
02等待麵糰餳好，需要在案板上撒上生面粉之後再把麵糰取出。
03取出麵糰後，輕輕地把麵糰整理成圓形，一定不要再揉，否則就白餳了。
04接下來需要把麵糰用擀麵杖擀成圓形，然後再刷一層油，撒上適量鹽。
05撒好鹽後要把擀好的麵餅割一刀。
06然後把麵餅捲起一邊。一定要注意捲起的邊不要過寬，否則會減少烙餅的層次。
07還需要注意的是捲起的麵餅上也要刷油，接下來把麵餅按照你卷的方向依次地全部捲起來。
08全部捲起後一定要把介面捏住。
09介面捏住後需要把麵糰豎起來再用手按扁。記得一定要是豎起來然後再按扁哦。
10麵糰按扁後再用擀麵杖將其擀開，千萬要輕輕地，如果用大力猛力或狠力用勁的擀，麵糰會全部粘在一起，烙出來的餅會沒有層次。再次過程中記得要擀到一半時，再把麵糰翻個面，不要只擀一面，否則也不會有分層。
11把鍋燒熱後再刷一層油，接著把烙餅生坯放入鍋中，用中小火烙。注意要翻面，翻面前也需要刷油，把兩面烙出金黃的顏色之後烙餅就成熟了。為了使層次分明，可以把取出的餅在案板上摔幾下。
烙餅怎麼做又軟又好吃
6樓：桃子生活手冊
烙餅又軟又好吃的做法如下：
主要食材：小蔥、麵粉。
1、在麵粉中放入酵母和白糖，攪拌成面絮絮，然後揉成光滑的麵糰，靜置一旁等待醒發。小蔥洗淨後，切成蔥花，用花椒粉或十三香和食用油攪拌一下。
2、將醒擾團發好的麵糰取出，輕柔排氣，並分成大小均等的面劑子。
3、取其中乙個面劑子，擀成寬寬的長條。先抹上一層薄薄的食用油，也可不放油，接著撒一點鹽，最後放上調拌好的蔥花。
4、從一端開始捲起，依次卷好後，放一旁餳5分鐘，這樣殲李扮做更暄軟。5分鐘後，將兩端連線起來，用手掌按壓成圓餅的形狀。
5、平底鍋中放油氏灶，依次放入圓餅胚子，小火慢慢烙。烙至兩面金黃，就可以出鍋啦。
烙餅怎麼做又軟又好吃？
7樓：血刺熊貓
又軟又好吃的發麵烙餅做法步驟：將雞蛋打散於碗中攪拌均勻，然後加入400ml溫水；加入4克酵母粉攪拌均勻；麵粉放入碗中，加1小勺白糖，然後倒入蛋液，邊倒邊攪拌；碗口封上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵40分鐘；發酵好後，往麵糊中加入少量的玉公尺油，一小勺食鹽和蔥花，攪拌均勻；平底鍋中加少許油刷勻，倒入麵糊，轉動鍋底使麵糊均勻攤開，兩面煎金黃即可。
又軟又好吃的【發麵烙餅做法】：
步驟】：1、將雞蛋打散於碗中攪拌均勻，然後加入400ml溫水（35-38度）。
2、蛋液中加入4克酵母粉，攪拌均勻。（注意：水溫過高會使酵母失去活性，所以溫水不能燙手，溫度不要超過40度，否則發酵不完全，烙出來的並不虛軟！）
3、麵粉放入碗中，加1小勺白糖攪拌均勻，然後倒入蛋液，邊倒邊攪拌，攪拌成粘稠的糊狀。
4、碗口封上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵40分鐘。如果沒有這樣的地方，可以在蒸籠中燒一鍋熱水，溫度大約40度，把碗放在蒸鍋中發酵。
5、發酵好的麵糊會變得很蓬鬆，並且有許多小氣泡。這時往麵糊中加入少量的玉公尺油，一小勺食鹽和所有的蔥花，攪拌均勻。
6、平底鍋中加少許油刷勻，倒入麵糊，轉動鍋底使麵糊均勻攤開，然後蓋上蓋子小火燜煎3分鐘。
7、將烙餅反面（可以用盤子倒扣，翻轉平底鍋反面），將另一面也烙至金黃，即可出鍋。香軟金黃的烙餅就做好了，虛軟勁道，好吃養胃~！
以上就是發麵烙餅的做法，不用揉麵也不用粘手，攪拌均勻就能發麵，雞蛋的加入使烙餅金黃虛軟香嫩，即使放涼的照樣不會發硬，當早餐吃使特別合適的，大人小孩都愛吃。
烙餅怎麼和麵做又軟又好吃
主料 麵粉500克 開水300克 冷水適量。輔料 鹽適量 食用油適量。家常烙餅的做法 1 準備好麵粉放在盆子中，先加入開水，用筷子攪拌成麵疙瘩，再加入適量冷水揉成一個麵糰。這時的麵糰可能會有些粘手，沒關係，晾涼之後再揉就會好很多了。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鐘。所需要的食材。2 麵糰取出來，案板上...
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糖餅怎麼做又軟又好吃，烙糖餅怎麼做又軟又好吃
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