1樓：牛一種態度
看形體。汙染嚴重的魚，形態不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形，這樣的青魚是屬於非常差的了，如果我們吃了這樣的青魚，那麼對於我們的身體健康影響就是非常大的了，需要儘量的避免哦。
看眼睛。帶毒的魚眼睛渾濁，無光澤，有的甚至向外鼓出，這樣的魚是比較容易分辨出來的了，是我們在挑選新鮮的優質青魚時不能錯過的好方法，否則就會讓我們沒有辦法吃到優質的青魚了。
看外觀。魚鱗部分脫落，魚皮發黃凱飢笑，尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻汙染或魚塘大量使用碳酸銨化肥所致。
看魚腮。腮是魚的呼吸器官，相當於人的肺。大量的毒物就可能蓄積在這裡。
有毒的魚腮不光滑，較粗糙，呈肢改暗紅色，這同樣是我們挑選青魚的時候不能錯過的乙個重要方法，可以讓我們很好的挑選優質青魚哦。
聞氣味。正常的魚有明顯的腥味，汙染了的魚則氣味異常。被不同毒物汙染的魚有不同的氣味。
煤油味是被酚類汙染；大蒜味是三硝基甲苯汙染；杏仁苦味是硝基苯汙染；氨水味、農藥味是被氨鹽類、農藥汙染。含酚量高的魚腮還可能被點燃。
青魚個大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖盯含類、多種維生素、錚、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，是淡水魚中的上品。青魚富含賴氨酸，而人們日常主食中普遍缺乏賴氨酸，因此常吃青魚可發揮蛋白質互補作用，提公升食物的營養價值。
2樓：為藤訊辦葬禮
1、體型。一般來說，優質的青魚不會出現畸形，或者彎曲的局面，如果看到青魚頭大大的，但是燃祥尾巴又小小的，那麼這種青魚不過關哦。
2、眼睛。如果不知道怎麼挑選青魚的話，你可以看眼睛。青魚的眼睛渾濁，而且無光澤的話，建議不皮歲搏買哦。
3、魚鰓。如果是有毒的青魚，它的魚鰓是不光滑的，而且比較粗糙，還呈暗紅雀液色呢。
4、氣味。如果青魚聞起來有種腥臭味，代表不新鮮哦。一般來說帶有腥味，但沒什麼異味的青魚才是好的。
挑選青魚的方法
3樓：白露飲塵霜
糟青魚
把青魚去掉頭和尾以及內臟以後洗淨切成段放到容器裡撒上鹽醃製10天左右，每兩天要把魚翻身一次。把醃製好的青魚撈出來在青魚的身上塗上一層用江公尺酒，料酒和鹽調成的汁，再放到容器裡醃製10天左右。這樣巨集搏吃的'時候直接取出洗乾淨，放上蔥和姜直接蒸熟就可以吃了。
老燒青魚
把青魚去內臟洗乾淨切斷，在身上用刀劃出幾道縫。把青魚斷放進油鍋裡面煎至金黃色，然後放入蔥段，薑末，香菇丁，冬筍丁，豬肉丁和料酒再放入水，醬油和白糖將水燒開，等魚熟後稿絕仿取出放入盤裡。再把鍋裡面的湯加入澱粉，香油繼續燒至糊狀澆到魚身上，在撒上蔥絲即可。
青魚固脫湯
把赤小豆泡上一晚上在鍋裡鍵纖面煮爛，再把青魚洗淨把肉取下來和蔥末，薑片放入煮爛的赤小豆鍋裡燜熟，然後加上鹽，味精即可。
五柳青魚
把青魚去內臟洗淨在身上切椅子花刀後放入沸水裡煮熟，煮熟後撈出去皮放入盤中。熱油鍋，油熱後放入，蔥絲，薑絲，辣椒絲和胡蘿蔔絲翻炒，再放入白糖，醋，澱粉和味精，鹽調成的調料翻炒熟，然後把汁澆到魚上就好了。
青花魚怎麼挑選
4樓：夏至
1、看顏色外形。在挑選青花魚時，檢視其外形是否完整，無損傷無血斑，腹部無膨脹。背部孔雀藍條紋，清晰明亮。
2、看隱耐沒灶納青花魚魚眼。在挑選時，應檢視魚眼，新鮮青花魚魚眼，光潔明亮，眼白成淡黃色；不新鮮青花魚，眼白周圍很紅，有血色，或者是蒙上一層糊狀厚膜或汙垢物。
3、看魚鰓。在挑選時，可以稍稍開啟青花魚的魚鰓進行檢視，新鮮的青花魚的魚鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，有魚腥味兒，無異臭味。
4、按壓。在挑選時，可以用手指對魚身進行輕輕按壓，新鮮的青花魚肉質堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。
5、觀魚體。在挑選時，也可用手拎起青花魚，新鮮的青花魚拿起來身硬體直，若拿在手上肉無彈性，頭尾鬆軟下垂，就不夠新鮮。有的魚上市時為保鮮而放入過冰塊，若魚頭尾往上翹，就仍然是新鮮的畝源。
以上就是青花魚怎麼挑選的介紹了，希望對你有幫助。
青魚是什麼魚
5樓：西瓜西施
青魚是我國傳統的淡水養殖魚類之一，也是我國優良的淡水魚養殖品種，青魚也被稱為黑鯇或烏混。
青魚的肉質鮮美，富含營養價值搜液，受到了很多人的喜愛。可是有不少人不知道，青魚究竟屬於什麼魚。下面讓我們一起去了解吧。
01 青魚屬於鯉科，身體的長度可以達到145公分。青魚身體的長度是身體高度的4倍，是頭長的倍。
02 青魚的身體比較粗壯，接近圓筒的形拆此狀旅漏迅。身體的顏色為青灰色，背部的顏色比較深，腹部呈灰白色。青魚最大的體重可以達到70公斤。
03 青魚一般喜歡棲息在水的中下層位置。生活習性並不活潑。青魚的食物**通常為各種貝類。偶爾會捕食小蝦和各種昆蟲的幼蟲。
04 青魚主要分佈在歐洲，亞洲，非洲和美洲等國家，其中青魚是中國的四大淡水魚之一。
05 身體顏色為青色，喜食螺螄。青魚的肉質鮮美，營養豐富，深受消費者喜愛，但是青魚的魚膽有毒，在處理青魚的時候要記得將其清除乾淨。
青魚是什麼魚
6樓：君如玉兔之
一、 青魚 是什麼魚？2、青魚是一種深海魚類，通常棲息在水的中下層，主要分佈於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少，是長江中、下游和沿江湖泊裡的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖物件。
3、青魚是中國四大家魚之一，食物以螺螄、蚌、蜆、蛤等為主，亦捕食蝦和昆蟲幼蟲，魚苗階段則主要以浮游動物為食；多集中在食物豐富的江河彎道和沿江湖泊中攝食肥育，在深水處越冬。
4、青魚是生長迅速的魚類，在四大家魚中生長最快，2～3冬齡可達3-5公斤，長江中常見的個體重約15～20公斤，最大個體可達70公斤，最大的青魚標本重218斤，性成熟為4～5齡。
5、青魚是中國重要的經濟魚類，其肉質肥嫩，味鮮腴美，可紅燒、乾燒、清燉、糖醋、切段熏製等；它富含營養元素，有益氣、補虛、健脾、養胃、化溼、祛風、利水的功效。
二、青魚的**是多少錢一斤？
1、青魚的**不是很貴，一般在6～10元/斤左右，野生的可能要貴一點，家養的可能要便宜一點，產地不同，**也不一樣，具體**以當地市場為準。
西瓜怎麼挑選，怎樣挑選西瓜，挑選西瓜的方法
西瓜好吃很多人不會選，教你挑選西瓜的妙招，好吃又新鮮 西瓜究竟要怎麼挑比較好？首先看果形，越飽滿越好，然後看瓜紋，越大越好，然後瓜蒂要新鮮的，敲起來聲音清脆。挑選西瓜可以看西瓜重量，還可以觀察瓜柄的狀態，還可以通過觀察瓜皮的質地 顏色和其外形等來挑選。一 在挑西瓜的時候，如果西瓜的品種和大小都差不多...
怎樣燒青魚好吃 煎青魚怎麼做好吃呢？
青魚去內臟，清洗乾淨，蔥切碎 薑切片 蒜拍扁，鍋中放油，油熱放花椒粒炒香撈出，放入蔥 姜 蒜爆香，放入生抽 料酒 青魚翻炒一下，加入適量清水末過魚，放入適量的鹽 蠔油蓋上鍋蓋大火燒開轉至小火，燉至湯汁濃稠撒上蔥花即可，哈嘍，各位吃貨朋友們大家好，我們都知道青魚這道食材是非常好吃的，主要是因為它的魚本...
冷盤青魚片做法，青魚的多種做法
青魚 一隻 料酒 鹽 老薑 大蔥 適量 辣椒 芹菜乾 姜 蔥頭 木姜油 醬油 高湯 適量醋 白糖 味精 雞精 鹽 少量 做法把魚洗乾淨，在魚身上劃幾刀，便於入味。先把魚煮熟 水裡加料酒 鹽 老薑 大蔥 一定要冷水時就把魚和料放好，火不能太大，不然魚會煮爛。煮熟後將魚撈起來裝盤冷起。將辣椒 芹菜乾 生...