1樓：夜青尹影
烤肉醬 配料：醬油2大茶匙，白糖、公尺酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
麻辣醬 配料：檸檬汁隱隱1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣灶沒廳椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做察則法：將所有材料混合均勻，即可。
酸梅醬 配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蘋果醬 配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
五味醬 配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蒜泥醬 蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、公尺酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
2樓：**燒烤
佐料型行碼也不能馬虎。1：普通的細鹽，孜然，胡椒粉，還可以有鮮醬等。燒烤鹽料的配方都是個人愛好。
喂料麻就很講究了，我也提不岀更專業的了，就給你點意見了。
一般如果是那種一串串的就先上油或烤油（菜油或花生油），邊烤邊刷醬油或海鮮醬。差不多好了再灑孜然，胡椒粉等了。
如果是那種大塊的話，你也就是先放差不多的油與醬油卜哪或海鮮醬一邊撈混到一起，再放進適量的鹽撈混。帶叢也可放少許芝麻，孜然，胡椒粉等。
燒烤醃料配方調料有哪些
3樓：樸運乾
燒烤用於醃料配方製作的有調料有包括但不限於以下這些：椒鹽、辣椒粉、黑胡椒、菜籽油、芝麻、洋蔥、八角、桂皮、香果等。燒烤醃料主要是用於醃製燒烤食材或者在燒烤前塗抹在食材上的，配方的大概種類有：
醬香類、香辣類、香甜類、蒜蓉類等。
燒烤方面用於醃料配方製作的調料有包括但不限於這些：椒鹽、辣椒粉、黑胡椒、菜籽油、芝麻、洋蔥、八角、桂皮、香果、蜂蜜等。
燒烤的醃料通常用於醃製燒烤食材或者在燒烤前塗抹食材來讓食材味道獨特，配方種類主要有：醬香類、香辣類、香甜類、蒜蓉類等，用到的調料從人工製品到自然作物都有。
燒烤醃製料配方大全 燒烤醃製料的配方
4樓：劍經業
1、肉串類醃製配方。
羊肉串切成3cm左右正方形小塊），孜然粉200克、蒜公尺200克，辣椒麵150克，圓蔥粒250克，高度白酒100克，鹽50克。抓拌均勻後，低溫醃製一晚上。
醃製配方2:羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、辣椒粉少許。揉搓拌勻後，醃製3小時以上。
2、雞翅、雞腿、鴨翅醃製配方。
麻辣臭乾料90克、精鹽40克、味精50克、特鮮一號40克、蔥、薑末各40克、松肉粉20克、白糖10克、料酒50克、生粉200克、雞肉香精20克，攪拌均勻，醃至1小時候左右。（肉類原料為5公斤，家用的話可以按比例縮減）。
3、烤粉類配方。
燒烤粉配方：孜然粉50g、王守義麻辣鮮60g、鹽10g、黃豆麵100g、雞粉20g、辣椒麵50g。
料鹽配方：鹽360g、味精100g、肉寶玉40g、乙基麥芽酚40g、孜然粉200g、辣椒麵200g、麻辣鮮400g；
4、蔬菜類烤粉：紅著澱粉500克、精鹽1500克、味精（細粉）400克、特鮮一號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻仁150克、紫草粉（食用和香料）50克。
做法：將上面配料混合均勻，烤蔬菜時用勺子舀上香粉撒在蔬菜上，每一串撒1克左右，再用毛刷沾上油刷均勻。（放的多少也可以根據自己口味選擇）
燒烤醃料配方調料有哪些
5樓：懂視生活
1、味精70至90克、精鹽36克、特鮮1號1包、姜、香蔥各40克、白糖7克、肉鬆粉25克、紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。2、十三香100克、味精70至90克、精鹽36克、特鮮1號1包、生薑香蔥各40克、白糖7克、松肉粉25克、紅暑澱粉250克。
同樣，將這些材料同肉條混合，醃製後即可使用。
最常用的燒烤調配料。
孜然粉：孜然又名安息茴香．是深受世人歡迎的調味品之一，不僅歷史悠久，還有很高的藥用價值。是燒烤食品必用的上等作料，也是配製咖哩粉的主要原料之一。烤羊肉時喜用。
椒鹽：(可用其代替食鹽)因為其中含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。
辣椒粉：辣椒粉是用新鮮辣椒晾曬粉碎而成的。外表鮮紅色或紅棕色，幹辣椒氣味特殊，辛辣如灼。如果覺得椒鹽裡的竦味還不夠，可直接撒上辣椒粉。
黑胡椒：碎烤牛排或牛肉時加入味道更好。
花生油：燒烤中不可缺少的調料，可以使食品更容易烤熟，同時保證食物的鮮嫩。
糖水：(或蜂蜜)可以出色、豐富口味層次。但糖經長時間加溫對身體不利，且糖的熱量較高，埋畢建議少用，如要用也要在臨起鍋前才放。
燒烤醬：沙茶醬沙茶醬屬辛辣型複合調味醬，各品牌使用的原料，做法都不同，風味各具特色，另外還有素食專用的沙茶醬，個人可依自己喜歡的口味選擇。用醬時需先加以攪拌，再連油帶醬一塊兒取用，烤肉時可作為醃料，也可直接塗巖帆抹在烤物，風味尤佳。
排骨醬：屬鹹鮮型複合調味醬，用於醃製一般燒烤肉類，或作爆炒之用。具體用法與沙茶粗液雹醬類，但味道沒有沙茶醬辛辣。
您知道烤肉的醃料配方？
6樓：千冥靚傲
準備材料：蒜適量，梨適量，洋蔥適量，姜適量，白胡椒粉適量，醬油適量，魚露適量，白砂糖適量，韓式辣醬一勺，韓式味增醬二勺。
1、將準備好的姜、梨、洋蔥放在小碗中磨成泥狀，蒜搗成泥。
2、把姜泥、梨泥、洋蔥泥和蒜泥混合到一起，加入適量白胡椒粉、魚露、白砂糖混合均勻，再加入一勺韓式辣椒醬和兩勺南韓大醬攪拌均勻，最後加入適量醬油。
3、把肉放到製作好的醃料中拌勻醃製就可以了，或者在烤的時候再塗在肉上也可以。
醃製烤肉要什麼醃料呢？燒烤醃料該怎麼調製？
7樓：小長學姐
五香粉，花椒粉，大蔥，洋蔥，雞精，蠔油，澱粉。將所有的食材放在一起攪拌均勻，然後將肉放在醃料裡面醃製乙個小時的時間。
8樓：慧心學長
應該要選擇燒烤的醃料，在調製的過程當中應該要加一些蠔油辣椒，花椒，胡椒粉。
燒烤的刷料配方，你們知道有哪些呢？
材料 醬油大匙 蠔油大匙 老冰糖。或麥芽糖大匙 五香粉少量 白胡椒粉。 小匙 水又 杯 酒大匙 大蒜瓣。作法 大鍋中放大匙油，先將大蒜炸至金黃色，取下。別的材料放進此外乙個大鍋內燒開，新增大蒜，熬煮至黏稠。將肉清洗並瀝乾水分，先用醬油，糖，醃 鐘頭。材料 醬油 匙，耗油大匙，糖大匙，芝麻油 匙，綠豆...
燒烤的肉怎樣醃製才好吃，燒烤的肉怎麼醃才好吃
選取肥瘦相間的五花肉，將五花肉洗淨切成薄片狀，最好是適合燒烤的形狀，蔥薑蒜 洋蔥切成細末狀與肉內一起攪拌，放入鹽料酒等調味品進行醃製，待調味品完全攪拌均勻後便可以將用保鮮膜進行封存，放入冰箱冷藏五到六個小時左右後，即可進行烤制。烤肉怎麼烤好吃。1.在烤肉時要一面一面的烤，不然會口感不好，在烤的過程中...
水果燒烤的做法和配方，水果燒烤怎麼做好吃？？？
西方做法 洋酒裡有很多專門用來做甜品的酒，比如咖啡酒 君度酒 郎姆酒等等，甚至包括白蘭地 威士忌都可加入到甜品中，使甜品展示一種特別的風味 材料香蕉 2根 甜橙 2只 君度酒 1大匙 糖 1大匙 原味酸奶 60ml 香草冰淇淋 100克 做法1 香蕉去皮 去筋切成1cm厚的斜片，甜橙去皮 2 一部分...