1樓：北海數碼站
鵝肉的口感細軟，吃著不會特別油膩，燉湯是非常好的。鵝肉湯可以清肺，化痰，與其它食材相搭配的鵝肉湯可以起到不同的滋養效果。一碗熱乎的鵝肉湯可以起到暖心又暖身體，燉煮之後鵝肉一定要把控好時間，否則就會燉老了。
下文就列舉了一些鵝肉與其它食材的相搭配的做法。
一、香菇鵝肉湯。
原料：鵝肉半隻、香菇300g
做法：1、去皮的鵝肉切塊洗淨；鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水。
2、備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香，下鵝肉倒點料酒炒香，加一大碗清水；
3、加幾顆山楂，雖然很淡，卻可以去除些油膩，；
4、鵝肉快熟的時候下入香菇，再煮十五分鐘，放鹽即可。二、清燉鵝肉湯原料：老鵝乙隻，白果、枸杞若干，蔥納拿段、薑片、精鹽、料酒各適量。
製法：1、鵝洗淨，用刀順骨切開，橫剁成約4釐公尺的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。
3、再開用中火燜燒約20分鐘，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味即成。
三、煲鵝湯。
主料：鵝乙隻、火腿適量、筍若數神幹（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜。
做法：1.鵝洗淨，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗乾淨。
2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時。
3.猴頭菇和雞腿菇洗淨，切成比較大的塊，放進湯鍋裡，加薯茄虧上鹽，再煮5分鐘，關火即可。
4.青菜洗淨後，在另外的鍋子裡燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯裡。
5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可。
2樓：帳號已登出
我們東北農村做大鵝就是用鐵鍋燉，這些年在城市生活了去飯店吃也是用大鍋燉，似乎用別的方漏謹中法做有點對不起大鵝。因為我從小在農村長大，非常熟悉雞鴨鵝，養大鵝的成本高啊，非常能吃，我形容一下5個大鵝比乙個豬吃的多，一點不誇張，所以現在城市的小孩子看電視不會理解農村為什麼要放鵝，就是因為在家喂不起出去放減少成本，所以當你吃鵝肉得時候不要覺得貴，能買晌核到農村自己家養的大鵝多花點錢也是值得的，村裡的人純樸的很能合上覺不會要太高的價。現在城市的肉類都是飼料催出來的，大鵝很少人工養殖，肉質要比其它肉類好吃很多，用農村的鐵鍋做會很好的保持鵝肉的鮮香程度所以「鐵鍋燉大鵝」這樣的做法是有道理的。
我在說一下做法，農村的大鵝乙隻，抓住鵝腿用繩子繫上掛在杖子上脖子拔毛一刀下去放血，一定要快準狠，要不就跑了。用開水燙一下趁著熱毛拔乾淨，處理好切塊備用。準備粉條水泡上，返山土豆，真蘑，沒有真蘑可以買黃蘑。
鵝肉用水泡去血水，大鍋架柴火燒豆油方蔥薑蒜爆香，倒鵝肉炒香在放十三香醬油多些白酒少許醋炒一會，添水放鹽味精樹椒兩個，大料幾個，大蔥半棵，薑片許。燉一會在放土豆蘑菇，過一會覺得熟了最後放泡好的粉條就這麼簡單。
排骨和什么一起燉比較好，排骨和什麼一起燉比較好
一 玉米排骨湯 材料 玉米 豬肋排 蔥 姜 鹽。做法 1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。2.玉米去皮 去絲，切成小段。3.蔥切段，薑切片。4.砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉 燒開即可，時間控制 5.往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水 若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋 加玉米，姜 無需太多一兩片即可...
雞肉和鵝肉可以在一起燉嗎，還魂草可以和雞肉一起燉和一起食用嗎？
三味燉大鵝 鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素a b族維生素，煙酸，糖。鵝蛋含蛋白質，油脂，卵磷脂，維生素，鈣 鎂 鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸 多種維生素 微量元素，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利 根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉 ...
綠豆和什麼一起煮粥比較好
綠豆和百合在一起煮粥，不錯的，適合夏天和秋天吃。綠豆和什麼煮粥好 綠豆和小公尺和枸杞在一起煮粥很好吃，並且還有營養，很適合夏天食用。主要食材 小公尺，綠豆，枸杞。做法步驟 小公尺放在乙個清潔的碗中。向碗中倒入沒過小公尺的冷僻水，用一根筷子朝乙個方向攪拌幾回，會看到公尺粒沉於水底，水面漂浮有雜質。把水分連同漂浮...