1樓：鑼夎帀鑾夝煒
正常情況下先把主料清洗幹帶猜虧淨，然後再把容器整乾淨，不要有水，再把洋薑切片直接均勻的放在容蠢神器裡，撒上精鹽就可以密封起來了兆悔。
洋姜怎麼醃鹹菜好吃
2樓：牛一種態度
1、醃製洋姜準備工作。
醃製洋姜的話，首先要做好準備工作是非常重要的，準備工作有材料的選擇和器皿的準備。要準備好5斤左右的新鮮洋姜，適量的調味品，比如醬油，白糖，蠔油，白酒等，還要準備乙個乾淨的罈子。罈子一定要清洗乾淨才行，因為要把洋姜放進去醃製的話，確保潔淨度是很關鍵的，如果不能保證乾淨的話，那麼可能會有一些髒的物質在裡面，這樣的話就會影響到洋姜的品質。
2、醃製洋姜步驟。
醃製洋姜的步驟是相對來說比較複雜的，要比直接把它烹調菜餚要複雜一點。但是隻要掌握好步驟的話，也並不是很困難。首先要把洋姜用清水徹底的清洗乾淨，然後瀝乾水分，放在陰涼的地方晾兩天左右，把它的表面水分一定要全部脫幹，把罈子裡面和外面都清洗乾淨備用，然後把準備好的調味品放到一起，攪拌均勻。
處理好的洋姜放到罈子裡，再把調味瓶一起倒進去，然後把口封好就可以了，一般等到半個月左右就可以食用，3、醃製洋姜吃法注意。
醃製好的羊姜口味確實很出眾，非常的誘人，特別是在自己不想吃東西的時候，如果來上一點醃製的洋姜，那麼開胃的效果是非常好的。
3樓：生活小百科多多
1、洋姜一小筐、鹽適量、大料適量、花椒適量、丁香適量、桂皮適量、水適量。洋姜洗淨，晾乾水分。2、所有調料加水煮開，再晾涼。
3、把晾好的洋姜放在保鮮盒裡。4、把晾涼的調料水倒入保鮮盒。5、先加一層保鮮膜。
6、再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製乙個星期以上。7、吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。
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4樓：小達人有妙招
您好，準備食材：洋姜2斤、醬油15勺（約220g左右）、蠔油2大勺（約30g）、白砂糖1大勺（約10g）、鹽5g、涼白開水適量。
製作方法：1、洋姜用清水反覆搓洗乾淨後瀝乾水分，然後放在通風處晾2天~3天，讓洋姜表面呈微微皺的狀態；
2、將洋姜放入乾淨的玻璃杯中，玻璃杯用之前先用開水進行消毒，並擦乾水分；
3、將準備好的醬油、蠔油、鹽、白砂糖等混合倒入乾淨的小碗中，用勺子攪拌均勻，攪拌至鹽和白砂徹融化的狀態；
4、將調味好的醃製汁倒入玻璃杯中，然後慢慢加入涼白開水，讓洋姜全部浸泡在調料汁中；
5、蓋好瓶蓋，將瓶子放在陰涼通風的地方醃製10天~15天即可食用，也可以放冰箱中冷藏儲存；
6、用乾淨的筷子取出醃製好的洋姜；切薄片後即可食用，也可以拌上少許香油或熟的食用油後再食用；
小貼士：1、洋姜醃製前先放通風處晾幾天，這樣醃製出來的洋姜吃起來更加清甜脆爽；2、醃製洋姜的玻璃瓶要無油無水，徹底做到清潔，否則會影響洋姜的口感；3、洋姜醃製好後要用乾淨無水無油的筷子夾，否則容易讓洋姜變質，出現腐爛和口味變味的情況發生；
整個洋姜怎麼醃鹹菜
5樓：口碑生活花貓啊
醃洋姜又脆又好吃的方法如下：
食材：洋姜、鹽、大料、花椒、丁香、桂皮、水。
一、將洋姜洗淨，晾乾水分。
二、所有調料加水煮開，再晾涼。
三、把晾涼的調料水倒入裝洋姜的桶內，先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製乙個星期。
四、即可食用。
醃製的洋姜顏色發黑原因。
1、醃製洋姜之所以會變黑，主要是因為醃製前沒有去皮。如果你在醃製前把洋姜去皮再進行乙個醃製的話，那麼就不會變黑了。
2、醃製的時間過長，也會導致黑色素沉澱的堆積。所以醃製的時候一定要把握好時間，一般最佳醃製時間是在乙個星期左右的，差不多醃製好的時候開啟看看，試試味道。
3、洋姜洗淨後沒有曬乾，也是會導致顏色發黑；還有就是密封的時候沒有密封結實，水分、空氣存在流通都會使洋姜顏色變黑。所以醃製的時候，注意容器口一定要密封。
6樓：歌聲好聽哈哈哈
洋蔥不適合醃製鹹菜。但可以在現吃現做的小鹹菜裡稍加一點洋蔥。另外，涼拌豆腐里加洋蔥鹹菜，也是提公升品味的好方法。
洋姜鹹菜怎麼做好吃 洋姜鹹菜的做法
7樓：生活寶典
1、挑選洋姜時，一定要挑選長得均勻，而且沒有局雹奇形怪狀的，主要是洋姜長在土裡，不好清洗。
2、買回來的洋姜把它掰開，然後用牙刷仔細的刷洗洋姜的表面，一定不要帶泥醃製，不衛生還影響口感，清洗後加1勺鹽浸泡1分鐘，主要目的是消毒殺菌。
3、清洗後的洋姜切成薄片，然後加入3勺鹽，抓勻後醃製15分鐘，做這一步的目的是殺掉多餘的水分，吃起來更加的爽脆。
4、準備輔料：姜切薑片，蒜切蒜片，辣椒切辣椒片。
5、準備料汁：鍋內加350毫公升醬油，一把花椒，2片香葉，4個八角，1小塊桂皮，20克白糖，為了醃製的洋姜不要太鹹，再加一小碗清水開大火燒開後晾涼備用。
6、醃製好的洋姜擠幹水分，然後放入大碗中，加入蒜片、薑片和辣椒片，最好碼臘氏倒入晾涼的料汁，攪拌均勻後裝入無水無油的罐子裡，加入5毫公升白酒封口，放入冰箱遲散冷藏第二天就可以吃了。
洋姜鹹菜怎麼醃製又脆又好吃
8樓：網友
醃洋姜準備材料 ：洋姜2500克，鹽4勺，姜5塊，大蒜2頭，紅辣椒2個，八角8個，花椒1把，小茴香1把，香葉5個，桂皮2段，醬油2000克，白糖20克。
具體做法：這就是在集市上看到的洋姜，可以選擇獨個的，最好是沒有分岔的，這樣容易把泥沙清洗乾淨；
把姜洗淨去皮後切成薄片，大蒜去皮洗淨切成薄片，花椒和八角等配料準備好；
把洋姜浸泡在水中，泡一會把表面的泥沙泡掉，再用刷子把表面一點點刷洗乾淨，有帶岔的地方也掰開，防止裡面藏泥沙；
全部洗乾淨後，撈出瀝乾水分，擺放在鍋拍上，放在陰涼的地方晾乾表面的水分，這一步很重要哦，不要帶有一點水分，不然醃出來極易變質，曬好後切成小塊再晾曬掉水分；
另外還切了不少青蘿蔔，切成小段，擺在竹筐裡，放在太陽下曬至表面乾癟；
鍋中水分炒幹，把八角、花椒和小茴香先放入鍋中，開小火炒出香味；
再把醬油倒入，放入其它的配料，開大火燒開，再轉中小火煮5分鐘，煮至料汁入味，關火，把料汁倒入無水無油的盆子裡，自然晾涼；
把洋姜和蘿蔔塊放入料水中，再放入蒜片和薑片拌勻，醃製的罐子提前用熱水和高度白糖殺菌並晾乾裡面的水分，把洋姜和蘿蔔塊及料汁倒入其中，醃製一週入味就可以開吃了。
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洋姜怎麼淹好吃 怎樣醃製洋姜才好吃
1 醃製洋姜準備工作。醃製洋姜的話，首先要做好準備工作是非常重要的，準備工作有材料的選擇和器皿的準備。要準備好5斤左右的新鮮洋姜，適量的調味品，比如醬油，白糖，蠔油，白酒等，還要準備一個乾淨的罈子。罈子一定要清洗乾淨才行，因為要把洋姜放進去醃製的話，確保潔淨度是很關鍵的，如果不能保證乾淨的話，那麼可...
請問洋荷姜怎麼醃？洋姜怎麼醃製 如何醃製洋姜
在大山腹部，有一種養在深山無人識的 怪菜 洋荷。姜。洋荷的醃製和其它蔬菜做法基本相同，不同的是洋荷醃製後容易黑水，所以洋荷應單獨醃製為好，以免混合醃製後造成其它醃製物外觀顏色變暗不美觀。洋荷姜也有多個名字，什麼洋火姜。洋姜，其實我更願意叫它 陽荷，反正既不是生在水中的荷，也不是長在地上的姜。生長在山...