1樓：無雅詩
包 子餡可以用熱油澆一下。比如白菜餡的，香菇餡兒的。但是有的餡兒不適合這樣做，比如韭 菜餡兒。所以需要具體情況具體分析。
看到白菜包 子的做法。
食材準備：麵粉300克，酵母3克，大白菜500克，醬肉粒200克，木耳少許。
調料：色拉油。
50克，精鹽3克，五香粉2克，味精。
3克，蔥薑末個5克，海公尺20克。
做法：1.將酵母放入麵粉中，攪拌均勻用溫水慢慢攪拌成棉絮狀，和成麵糰，放溫暖處醒發2小時左右，時間到了，發的面就會又白又軟，當然了，包 子拆侍 白和使用的麵粉也有，最好使用精粉。
2.將大白菜清洗乾淨，放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼，擠幹水分，放在案板上，剁碎待用。
3.將剁碎的白菜擠幹水分，裝入碗中待用，將醬肉粒裝入碗中待用，將白菜放入醬肉碗中，加入精鹽，五香粉，木耳碎，海公尺，色拉油。
4.攪拌均勻，成餡料待用。將醒發好的麵糰放在案板上，搓成長條，下劑子，擀皮，開始包 包 子。
5.將包好的包 子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘，取出，裝入盤中即可。
白菜營養價值。
1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。
3.大白菜中，鐵，鉀，維生素a
的含量也比較豐富。
4.白菜含有豐富的粗纖維。
白菜功效與作用。
1.增強抵抗力。
白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿。
白菜乾甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提公升鈣質碰灶吸收所需的成分，另外白菜中的鉀笑御扮能將鹽分排出體外有利尿作用。
2樓：網友
要看是什麼包子餡香菇餡，豬肉餡要用熱油澆，但是有的餡兒不適合這樣做，比如韭菜餡兒。所以需要具體情況具體分析。
由於生油沒有經過加熟之前，會有一些油腥味，而包子都是經過高溫將餡料燜熟，不會再與火直接接觸，那股油腥味就並不能去除，與餡料融合在一起，影響包子的口感。 而將油加熟過後，可以去除其中的腥碼頃味，將其中的香味物質激發出來，與餡料混合在一起，可遲枯陸以激發出其他食材的香味，因此使用熱油，可以使包子的口味更好敗胡。
3樓：信天游
不拍舉緩用，生肉剁碎，放入醬油、花生油、食用鹽，攪拌均答冊勻（切忌：往乙個方向轉圈攪，不能亂攪），擱置一會襲模，入味。正好利用這個時間準備菜，準備好菜放入肉餡裡，還是按原來的方向攪勻即可。
4樓：念念不忘故鄉
不需要哦。用熱油澆過的餡兒就沒有那麼好用了，可能會出水，而且蒸出來的包子口感也不好。
5樓：1255妖
都可以，反正無論是冷的油還是熱的油，包子的味道不會有很大差別。
6樓：智潔
包子餡用熱油激一下更香。
包子餡要放油嗎 包子餡要不要放油
7樓：戴蒙崗居
1、視情況而定。包子餡中放油可以提公升餡料的香味，增添口感，但要是肉餡的話，本來就含的有油脂，再放油進去，容易導致油脂含量過高，吃起來較為油膩，搏埋碼因此不建議肉餡再放油。
2、但對於素液陵菜餡來說，由於本身沒有脂肪，需要放一些油，可以提公升餡料的味道，要是沒有放油直接包出來的包子，容易導致包子的基哪味道過於寡淡。
包子餡需要放油嗎
8樓：華偉
可以放，也可以放乙個雞蛋，不過夏天油儘量不要放了，冬天放點油不錯。
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