1樓：妮妮微笑
油炸食品的危害性主要表現在如下的幾個方面：1，衛生條件惡劣油炸食品的衛生問題首當其衝，特別是在衛生標準沒有規範的中國。油炸食品衛生問題有兩層：
一，他們用來炸的原材料不衛生，許多油炸的原材料都是快壞或者已經壞了的，弄點有裝點門面。二，使用的油不衛生，許多惡劣的街頭攤販經常使用地溝油來炸制食品。還有些商販即使是使用合格食用油，但他們為了節約成本常常將油反覆高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑，這無疑增加了致癌物和有害物質的含量。
另外由於油炸食品都是在極短時間內高溫烹製而成，常常是外面已炸得焦黃（糊）發硬裡面卻還沒有熟透，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發生腸寄生蟲等疾病。2，導致手段肥胖油炸食品，不管是洋快餐，還是咱們中國的老傳統油條、油餅都消薯遲是高脂肪食物。聞在鼻裡香，吃在嘴裡爽，可裝進肚子後，高脂肪不利於消化，不僅影響你的腸胃，而且導致肥胖。
3，產生有毒有害物質油脂反覆高溫加熱會產生有毒有害物質。因為油脂反覆高溫加熱後，其中的不飽和脂肪酸經高溫加熱後所產生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯醯胺，俗稱丙毒，是一種致癌物質。
4，營養素嚴重破壞食物經高溫油炸，其中的各種營養素被嚴重破壞。高溫使蛋白質炸焦變質而降低營養價值，高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素a、胡蘿蔔素和維生素e，妨礙人體對它們的吸收和利用。5，鋁含量嚴重超標不少人早餐時經常食用油條、油餅。
但由於其中加入了疏鬆劑—明礬而使鋁含量都嚴重超標。過量攝入鋁會對人體有害，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與鹼都能起反應，反應後形成的化合物，容易被腸道吸收，並可進入大腦，影響小兒智力發育，而且可能導致老年性痴呆症。另外，做油條時的麵糰經過明礬處理後，鹼性很高，使維生素b1都損失掉。
6，誘發疾病油炸食物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物會引起消化不良，以及飽食後出現胸口飽脹、甚至噁心、嘔吐，腹瀉，食慾不振等。常吃油炸食品的人，由於缺乏維生素和水分，容易上火、便秘。
2樓：阿宇奇八
油炸食品不健康，主要有以下幾方面的問題，有的問題其實在煎或炒時也存在，有的問題攔遲是油炸獨有的缺點。
1.油炸食品中脂肪含量大增，無一不是高能量高脂肪食品，對肥胖的貢獻很大。同樣的食物，如果採用煎或炒，怎不會「吸」那麼多油。
2.油炸時加熱溫度很高，且加熱時間較長，對食材中的營養素破壞較大。行返煎或炒時，加熱溫度沒有那麼高，或加熱時間沒那麼久，對食材中的營養素破壞相對較少。
3.油炸，特別是一鍋油反覆油炸時，油（脂肪酸）會發生氧化、分解、裂解、聚合。一系列化學反應，生成一些有害物質，包括致癌物質。
煎或炒一般不會反覆進行，煎一次或炒一次之後就要換新油，所以油（脂肪酸）不容易發生上述反應，產生的有害物質較少或沒有。當然，用熱鍋煎肉或其他高蛋白食材，也容易產生致癌物雜環胺。炒肉類時溫度太高，也有類似問題。
注意，如果油炸時一鍋油只一次性炸少量食材，就像很多家庭做油炸食品那樣，不是反覆油炸，那麼產生的有害物質相對較少。
總而言之，油炸檔衡飢、煎、炒等不同的烹調方式，對健康的影響取決於油多油少、加熱溫度、加熱時間、油是否被破壞等。油炸食品吸油多，加熱溫度高，加熱時間長，油被破壞併產生有害物質，所以油炸是最不健康的烹調方式之一。
3樓：家好月圓
油炸的食品通常需要在高溫下用大量油炸制，這會使得食品中的營養成分流失，同時會產生大量的脂肪和卡路里，攝入過多會增加體重、影響健康。另外，高磨液溫油炸會產生致癌物瞎圓物質，也容易導致消化腔散不良等問題。
相比之下，油炒通常使用少量油在中溫下快速烹飪，這樣可以保留更多的營養成分，並且不容易產生致癌物質，也不會增加食品的脂肪和卡路里含量。但是，如果使用過多的油或者油炒的時間過長，仍然會對健康產生不良影響。
因此，雖然油炒比油炸更健康，但是為了保持健康的飲食習慣，還是需要注意合理使用油和控制油的使用量。
4樓：莫
你好親～油炸食品和油炒食品都會增加食品的熱量、脂肪和卡路里，因此都需要控制攝入量。但是油炸食品和油炒食品的烹飪方法和效果不同，導致其營養價值和健康風險也不同。
油炸食品通常需要在高溫油中快速加熱，這會導致食品中的水分快速蒸發，同時油也會滲透到食品中，使得油炸食品的熱量、脂肪和卡路里都很高。此外，炸油溫度過高時，油脂會分解出不健康的物質，如丙烯醯胺、丙烯醛等致癌物質，以及臭氧、芳香烴、苯等有害物質，這些物質會對人體健康產生潛在的風險。
相比之下，油炒食品的熱量和脂肪含量相對較低，因為激配炒菜時油的溫度不會那麼高，且炒菜過程中會不斷地加入蔬菜和其他食材，這些食材中含有水分，可以降低油的溫度，減少油的滲透和吸明毀指收。但是需要注意的是，長時間高溫煎炒也會使油變質，產生有害物質，因此炒菜的時間、溫度、油的種類和用量等都需要注意。
總之，無論是油炸食品還是油炒食品，餘春都需要適度食用，控制油、鹽、糖的用量，儘量選擇低脂、低熱量的烹飪方式，以保證營養均衡和健康飲食。
5樓：多喝開水開水燙嘴
油炸食品通常不被認為是健康的餘段選擇，因為它們通常高熱量、高脂肪、高鈉和低營養密度。雖然油炸本身不一定是問題，但是油炸食品的問題在於它們通常會吸收大量的油，使得熱量和脂肪含量都很高。此外，炸油溫度過高還可能產生致癌物頃神質。
因此，如果要食用雀毀虧油炸食品，應當儘量選擇少油炸或者用健康的油炸，同時適量食用，以保持健康飲食的平衡。
為什麼油炸食品吃了不健康，還那麼香
6樓：網友
油炸食品的色、香、味俱佳，人們都喜歡吃，但吃油炸食品好不好呢衫信擾？從保健角度來看，每週吃上一次、兩次，問題不大，如果天天吃，或是把它們作為一次正餐食用，則對健康不利。
油炸食物的種類很多，葷食、素食、甜食、鹹食都有。它們都是含脂肪量高的高脂食物。常吃高脂食物不但可使血脂公升高，促使動脈或旦硬化，而且易使人發胖。
如果是動物油炸的食品則更不宜常食、多食。
油炸食物的營養價值低。油脂和被炸食物經過高溫後，油和食物中坦塌的維生素a、胡蘿蔔素、維生素e等遭到破壞，損失達50%。在高溫中油脂被氧化，所含必需脂肪酸也受到破壞。
經過高溫的油脂，其產生的能量也明顯減低，而且還可妨礙人體的吸收。
用什麼可以做低脂健康的油炸食品？
我認為用紫菜做健康的油炸食品是非常好的，這個又是低脂，而且味道也非常好。用什麼可以做低脂健康的油炸食品呢 你可以用一些低脂的玉米油來試著做一下就可以了呀。用什麼可以說第一次健康的油炸食品網上點選查詢一下什麼可以做第一次健康的油炸食品名字就知道。油炸食品本身就不健康，現在商家經常打這低脂食品的招牌，欺...
製作油炸食品危害大嗎？油炸食品的危害是什麼？
自己做油炸食品有危害，炸食品都對人體有傷害的。自己做可能只是比外面稍微衛生一點，油炸食品因為含有高油高蛋白，如果長期食用，身體的脂肪就會堆積起來，達到一定程度的時候是會對身體有所影響的，三高問題是肯定的。加裝抽油煙機，做好廚房通風。油炸食品的危害是什麼？油炸食品有什麼危害？1.肥胖 油炸食品中脂肪含...
為什麼果凍熱量低但是卻是不健康的食物？
因為不健康不等於熱量高喲 堅果熱量都炒雞高可是大家還叫它們健康食品麼。大前提之後，題主你看！果凍熱量雖然低，基本上和酸奶啊牛奶啊差不多，可是蛋白質和脂肪都是零，只有碳水化合物，鈉和鈣。當然沒有脂肪可能看起來是好的，可是都沒有蛋白質，也就是說它僅由碳水化合物提供能量。可以對比某品牌純牛奶和酸奶的營養成...