1樓：北網域名稱醫
用乳糖焦糖化溫度較低(蔗糖163℃。葡萄糖，乳糖僅的特點，對某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。
其他有防止結晶、降低甜度、防止粘結和增強香味等作用。用於嬰兒食品、糖果和人造忌廉等。清山含。
2樓：養生種草
乳糖的作用和功效：
1、乳糖可以為人體提供能量，可以在人體內進一步分解成半乳糖來吸收。
2、促進其他元素的吸收和利用，乳糖可罩滑以使鈣元素在體內更虧毀好的吸收。
3、催化作用，催化分解身體其他的大顆粒營養銷悶備物質。
4、但注意糖尿病患者或者三高患者儘量不要多吃。
乳糖是什麼糖 乳糖的介紹
3樓：十足小都比
<>1、乳糖指的是存在於乳汁中的一種糖類，這裡所說的糖類不單單指的是生活中平常吃的糖塊、白砂糖、紅砂糖或者冰糖，而是泛指由碳、氫、氧三或或源種元素組成的碳水化合物。糖類還包括平常食用的公尺、面和植物中所含的纖維素等。
2、糖類從結構上分為單糖、雙糖和多糖，單糖是不能再被水解的糖，比如葡萄糖就是單糖。乳糖是一種雙糖，也就是由兩分子單糖組成，包括一分子的葡萄糖和一分子的衫態半乳糖，存在於人、團櫻牛、羊等哺乳動物的乳汁中，甜度只有蔗糖的大約1/6。乳糖中所含的半乳糖對幼兒的腦部智力發育非常重要，是兒童時期食用的最好的糖類。
奶粉中的乳糖的作用和功效(奶粉乳糖是什麼作用)
4樓：伶俐又恬淡的小奇異果
1、乳糖在奶粉中作用。
2、乳糖在嬰兒奶粉中的作用。
3、奶粉中的乳糖和果糖是什麼作用。
4、乳糖在牛奶中的作用。
1.奶答模賀粉中的乳糖可以為嬰幼兒提供大部分的能量。
2.乳糖是最主要的碳水化合物之一，多存在於哺乳動碼鄭物乳汁和乳製品中。
3.千清派百萬年以來，哺乳動物幼年時的能量都來自於這一神奇的物質。
乳糖有什麼作用？
5樓：網友
乳糖（lactose）是哺乳動物乳腺分泌的一種雙糖，是乳中最主要的一種碳水化合物。乳糖是嬰幼兒及動物幼子哺乳期的營養的主要**。除了乳糖以外，乳中還含有其它的糖類，如一些低聚糖類等。
乳糖是半乳糖經β-1，4糖苷鍵與葡萄糖結合的還原性二糖，稱為4-o-β-d吡喃半乳糖-d-吡喃葡萄糖，還原基在葡萄糖單位上。乳糖有兩種異構體，即α-乳糖和β-乳糖。
乳糖的作用：① 發酵乳必不可少，提供碳源。乳糖在乳酸菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。
為人類提供營養、提供能源。半乳糖對哺乳動物神經發育有重要影響。乳糖有利於鈣的吸收。乳糖酶缺少會引起乳糖不耐症。
對乳製品組織狀態有重要影響。煉乳生產，乳糖結晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。
對乳製品的顏色、風味有重要影響。褐變反應。發酵後風味形成。
請問乳糖有什麼作用 乳糖的作用和功效是怎麼樣的？
用乳糖焦糖化溫度較低 蔗糖 葡萄糖，乳糖僅的特點，對某些特殊的焙烤食品，可在較低的烘烤溫度下獲得較深的黃色至焦糖色澤。其他有防止結晶 降低甜度 防止粘結和增強香味等作用。用於嬰兒食品 糖果和人造忌廉等。乳糖 lactose 是哺乳動物乳腺分泌的一種雙糖，是乳中最主要的一種碳水化合物。乳糖是嬰幼兒及動...
無乳糖奶粉的作用及功能是什麼？
無糖奶粉在降低乳糖不耐受方面有著一定的功效，因為很多人因為奶粉當中的碳水化合物不適應，而造成不耐受，引起腹痛 腹瀉。如果適當的選擇無糖奶粉，減少乳糖的攝入，對於乳糖不耐受引起的腹痛 腹瀉，有著一定的預防和緩解的作用。同時無糖奶粉因為降低了其中碳水化合物的含量，降低了其能量的 因此，對於血糖波動比較大...
洋蔥作用與功效，洋蔥的作用及功效作用
洋蔥的功效與作用 洋蔥的功效 理氣和胃 洋蔥中含有豐富的揮發性芳香油和鎂離子，具有理氣解鬱的作用，同時洋蔥入胃經，食用可以促進胃部健康，含有的芳香物質 碳水化合物等成分，可以促進胃酸的分泌，具有很好的促進消化的作用。 祛寒暖身 洋蔥性溫，食用可以去除身體中的寒涼之氣，味辛，含有一定的揮發性物質，食用...