1樓：安徽人家酒店
吳山貢鵝安徽名菜。
吳山貢鵝（又稱行密貢鵝）起源於吳山鎮，是安徽合肥的傳統名菜。此菜源於唐朝乾符年間。 唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州（今合肥）。 後被唐昭宗封為吳王。
他為官清廉，愛民如子，百姓安居樂業，並以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。故鄉百姓以當地特產鵝，碰配配以美味佐料製成滷鵝進貢，吳王食之大悅，謂察喊將軍：「行密自幼貧寒，不敗吵野敢忘本，以此滷鵝進餐，堪稱『貢品』。
從此」吳山貢鵝「而揚名天下。
特點及營養價值：其色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮， 具有健脾養胃， 益氣補虛； 清熱解毒之功效， 因鵝喜食青草無汙染， 故又稱為「 綠色保健食品」。
2樓：傾心fua衣
吳山貢鵝又名行密貢鵝，是安徽省合肥市的一道傳統名菜，屬於徽菜系，因其產自合肥吳山鎮而得名；其色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮。
此菜源於唐朝乾符年間。
唐末五代十國期間，吳國的創立者楊行密攻廬州（今合肥）、戰廣陵、克淮南、伐江夏，後佔有局鎮淮河以南、長江以東的三十餘州地盤。
天覆二年被唐昭宗封為吳王。 他為官清廉，人民安居樂業，並笑臘尺以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。
故鄉人民以當地特產鵝配美味佐料製成滷鵝進貢，吳王食之大悅，謂將軍：「行密自幼貧寒，不敢忘本，以此滷鵝進餐，堪稱『貢品』。」從此」吳山貢鵝「而揚名天下。
中文名。吳碰高山貢鵝。
分類。徽菜，合肥菜。
口味。鮮香可口。
主要食材。鵝肉。
發源時間。唐朝乾符年間。
流行地區。安徽合肥。
吳山貢鵝的製作方法是什麼？
3樓：曉慶汽車說
吳山貢鵝的製作方法是什麼？吳山貢鵝的制公升衡歷作方法：乙隻大白鵝（毛重4公斤或以上），秘密鹽水。
屠宰鵝，洗淨，漂白，放入鹽水鍋中，用大火煮沸，放入一小鍋鹽水中70分鐘。將鍋浸泡30-40分鐘，直到鵝完全調味。鹽水應該每晚煮沸。
當肉汁鵝，鍋煮沸，打肉汁鵝血泡沫。要經常更換鹹味菜，一般5天換一次，換下來的鹹味菜可以繼續煮（鹹味豬排可以做成豬排湯、清蒸排骨、鹹味魚可以做成鹹味魚豆腐、豆豉醬等），如果酒店經常用這些鹹味菜去做菜，可以適當加快鹹味菜的頻率。攔碰這種滷水最適合燉鵝，尤其是肥鵝，因為與雞和鴨相比，這種鵝的肉比較老，脂肪很厚，適合燉很長時間。
只需長時間燉，鹹味才會出來，二者相得益彰，鹹肉的鹹味會深入鵝骨。
我們需要乙隻大白鵝，大約4公斤，一碗鹽水，一點香油，乙個蠟浴，石糖，八角茴香，胡椒粉，最後是白芷和肉桂。湯的配料：乙隻老雞，五公斤，五隻鹹豬手，乙隻鹹鵝，一點姜，相應顏色：
少許老煙，一把蔥，調味料：鹽浴150克，食鹽300克，味精100克，白糖100克，香油450克，用蔥油將鹽浴晾乾至香。
揚州鹽鵝是江蘇省著名的揚州特產，形態好，爛而不散，色澤鮮亮，質地柔軟，肥而不膩，鮮而不鹹。揚州人常叫他「老鵝」。是淮陽廚房不可或缺的名菜，有兩千多年的歷史，鹽鵝也是揚州人。
他在南京附近住了十年。你可以在農村路口吃飯。鵝貢：
你只知道巫山。在徐州湖邊，巫山鵝貢賣不到前面的鹽水鵝，但我覺得巫山人家的味道還可以。南京的跳鴨、鹽水鴨、烤鴨和獨特的枇杷鴨，都是我吵搜祖傳的技藝，你不瞭解他們，他們似乎簡單而複雜。
吳山貢鵝的介紹
4樓：骸梟
吳山貢鵝起源於吳山鎮，源鄭是安徽合肥的漢族傳統名菜。
此菜源於唐朝乾符年間。唐末五代十國。
期間，吳國。
的創立者楊行密攻廬州。
今合肥）、戰廣陵、克淮南、伐江夏，後佔有淮河以南、長江以東雹枝頌的三十餘州地盤。天覆二年被唐昭宗。
封為吳王。 他為官清廉，人民安居樂業，並以身作則，使屬下均能如此，實屬難得。故鄉人民以當地特產鵝配美味佐料製成滷鵝進貢，吳搭冊王食之大悅，謂將軍：
行密自幼貧寒，不敢忘本，以此滷鵝進餐，堪稱『貢品』。」從此「吳山貢鵝」揚名天下。
吳山貢鵝色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚，回味無窮， 具有健脾養胃， 益氣補虛； 清熱解毒。
之功效， 因鵝喜食青草無汙染， 故又稱為「 綠色保健食品」。
吳山貢鵝**一覽表
5樓：
摘要。親，吳山貢鵝是中國的傳統名優水禽品種之一，其**因市場需求、季節變化、地域差異等因素而有所不同。以下是吳山貢鵝的大致**範圍：
1. 成年母鵝：500元/只 - 1200元/只2.
成年公鵝：1000元/只 - 3000元/只3. 後備種鵝：
400元/只 - 800元/只4. 高檔母鵝：1500元/只 - 2200元/只請注意，以上**僅供參考，實際**可能會隨時發生變化。
購買吳山貢鵝時也應該選擇正規渠道，確保質量安全。
親，吳山貢鵝是中國的傳統名優水禽品種之一，其**因市場需求、季譽櫻節變化、地乎搜域差異等因素而有所不同。以下是吳山貢鵝的大致**範圍：1.
成年母鵝：500元/只 - 1200元/只2. 成年公鵝：
1000元/只 - 3000元/只3. 後備種鵝：400元/只 - 800元/只4.
高檔母鵝：1500元/只 - 2200元慶頃叢/只請注意，以上**僅供參考，實際**可能會隨時發生變化。購買吳山貢鵝時也應該選擇正規渠道，確保質量安全。
我問得是吳山貢鵝門店滷熟的一覽表。
好滴 親。吳山貢鵝門店滷熟的一覽表：1.
鴨腸 2. 燴鵝腸 3. 鵝肝糊 4.
熬鵝前銀滾拿肝 5. 炸鵝掌 6. 燴鵝腿 7.
燴鵝頭 8. 滷煮鵝心9. 滷煮鵝肺 10.
香辣鵝舌 11. 燒鵝脯 12. 燒鵝鎖骨 13.
燴鵝慧備宴口水餃 14. 香煎鵝尾。
親 看一下。
**有嗎？謝謝。
我查詢看看。
不一定能搜到。
都各有差異。
感謝最好合肥市的。
吳山貢鵝門店的滷熟**按照不圓首同重量和團薯口味來定價，它們分別為：- 2斤重量：梅香口味¥，海橘或數鮮口味¥；-3斤重量：
梅香口味¥，海鮮口味¥；-4斤重量：梅香口味¥，海鮮口味¥；-5斤重量：梅香口味¥，海鮮口味¥。
親 這個你看一下。
吳山貢鵝的簡介
6樓：七情★軍團
做法：燒、煮、燉、烤、醃食皆宜。
難度：高階。
菜系：徽菜 吳山貢鵝貢鵝肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、醃食皆宜。滷製的吳山貢鵝，滷製方法獨特。
傳其滷製秘方傳自吳王王府御廚史氏的後代，迄今已逾千年歷史。經史氏秘方滷製的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當地的水和青草，方可保持吳山貢鵝的特有品質。
吳王楊行密（852-905）， 字化源， 廬州合肥人，唐末五代十國時期吳國的創立者。其為官清正廉明， 使人民安居樂業，深受群眾愛戴。
吳王每巡視合肥， 故鄉人民必以當地特產「大白鵝」配美味佐料製成「滷鵝」 敬奉， 吳王食之大悅，謂眾人曰：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此滷鵝進餐，堪稱「貢品」。「吳山貢鵝」因此得名。
後由產自吳山，俗稱「吳山貢鵝」，其色澤清爽， 香氣濃郁， 味美醇厚 回味無窮， 具有健脾養胃， 益氣補虛；清熱解毒之功效， 因鵝喜食青草無汙染，鵝不患禽流感， 故又稱為「 綠色保健食品」。
吳山貢鵝的做法
7樓：姬覓晴
準備材料：鵝半隻、芝麻油1/2茶匙、食鹽3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4湯匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麥芽糖1湯匙、姜1小塊、水適量。
一、半隻鵝處理乾淨。
二、把蒜和姜剁碎；用生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香粉攪勻做醃味料。
三、把姜、蒜和醃料倒在鵝上。
四、用手把料汁抹均勻，並按摸一會兒，然後醃製約2小時，中途翻面並按摸。
五、醃好後把鵝上的姜和蒜去掉，放在網上風乾水份。
六、風乾後在鵝的上下刷上蜜汁，蜜汁用麥芽糖和溫水調成。
七、烤箱先預熱兩分鐘，烤盤上鋪上錫紙接油，上下火加熱風，溫度調至220度，先烤25分鐘。
八、取出把鵝翅和腿下面容易焦的部位用錫紙包起來，再刷一次蜜汁。
九、接著入烤箱上下火210度再烤20分鐘即可。
十、取出即可上桌食用。
8樓：艦兒
做法 原料：大白鵝乙隻(毛重選用4公斤以上)。 製作：
將鵝宰殺洗淨，汆水，放入滷水鍋中，大火燒開改小火滷70分鐘，鍋離火浸泡30—40分鐘，至鵝入透味即可。 滷水調料：清水25千克。
料：豬大骨2千克，老母雞1只，老鴨1只，鹹鴨2只，鹹肉千克，鹹鴨肫1千克，鹹豬排千克求採納。
吳山貢鵝怎麼樣
9樓：du知道君
太湖唯一一家可以吃到中華名吃---吳山貢鵝的店，另有本地土菜，**合理，可以去試試！
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