1樓：匿名使用者
戚風蛋糕卷】
原料：雞蛋5個、牛奶72g、玉公尺油28g、低筋麵粉90g、白糖60g；
製作過程：<>
1、牛奶和玉公尺油倒在乙個大碗裡，用梁亂手動打蛋器攪拌均勻；
2、將五個雞蛋的蛋黃也敲在大碗裡；（蛋白放在乙個無油無水的打蛋盆裡待用）
3、用手動打蛋器將蛋黃、牛奶、油充分攪拌均勻；
4、低筋麵粉過篩到蛋黃液裡；（切記，一定要過篩）
5、用手動打蛋器在大碗裡劃「z」字，使麵粉和液體充分融合；（切記，不可轉圈攪拌，以免麵粉起筋）
6、現在來處理蛋白，用電動打蛋器在打蛋盆裡將蛋白打起大泡，然後把白糖放進蛋白盆裡；
7、用電動打蛋器將蛋白打發至溼性發泡，拉起打蛋頭能看到乙個彎勾就可以了；
8、取一半蛋白放進蛋黃糊裡，用刮刀從下往上翻拌均勻；
9、再倒回打蛋盆裡，從下往上翻拌，切拌均勻，蛋糕糊就做好了；
10、正方烤盤裡鋪上烘焙油紙，然後把蛋糕糊倒在油紙上，用刮刀刮平；
11、烤箱提前預熱，放置烤箱中層，150度，25分鐘左右；
12、蛋糕胚子烤好之後，取出來倒扣在晾網上，迅速撕下油紙，撕下的油紙還繼續蓋蛋糕上；
13、等蛋糕胚子溫熱以後，另取一張乾淨的烘焙油紙，將蛋糕捲起來，用油紙把蛋糕包好，使蛋糕卷形狀固定；
14、等蛋糕定型後，再悄渣迅用刀切開就可以了；
打包帶出去給孩子們，孩子們興奮極了，八個孩子吃的很開心，我這個製作者也是心啟此里美美的。朋友聊天也是說，現在大家都喜歡自已在家制作甜品，就是覺得自己做的用料實在，沒有加什麼新增劑，給孩子們吃也放心。所以都催著我趕緊把這個食譜分享出來，回去後她們也要學著做起來，趁著二寶睡覺，寫了這篇食譜，我也算完成任務了，祝大家週末愉快！
2樓：勿鏡
做法。首先御敬製作蛋乎拆鉛黃糊，請將蛋黃糊所需食材攪拌均勻即完成。
取六個小碗，各裝一匙蛋黃糊，並以調色食材調成圖案所須的顏色。
打發蛋白霜a.
步驟2的每色麵糊中，各加入2大匙蛋白霜後拌勻，裝入擠花袋。
用各色麵糊畫出自己喜歡的圖案後，烘烤至麵糊不流動。(170度，3分鐘。)
打發蛋白霜b一開始剩餘的蛋黃糊中，加入適量紅曲粉調成粉色，再加入蛋白歲好霜b拌勻。
蛋糕主體面糊就完成了。
將蛋糕糊倒入烤盤，以170度烘烤35分鐘後出爐。
蛋糕烘烤時可利用時間準備蛋糕餡，請將打發的鮮忌廉和適量蔬菜、沙拉混合拌勻。
在平盤上鋪上六片蘇打餅。
中間抹上蔬菜蛋糕餡。
將出爐的蛋糕置於**，把餡料包緊。
美味的派對主題蛋糕卷就完成了~
3樓：小滿
派對主塵旁題蛋糕卷就應該甜甜蜜蜜 。
你做成巧克冊兄則州棚力味 。
可做成黃色的，檸檬味的，酸酸甜甜 。
他們自由選擇 。
4樓：匿名使用者
首先製作蛋黃糊，請將蛋黃糊所需食材攪拌均勻即完成。 取六羨讓個小碗，各裝一匙蛋黃糊，並以調色食材調成圖案所須的顏色。 打發蛋白霜a.
步驟2的每色麵糊中，各加入2大匙蛋白霜後拌勻兄氏局，裝入擠花袋。 用各色麵糊畫出自己喜歡的圖案後，烘核磨烤至麵糊不流動。(170度，3分鐘。)
5樓：圈內早知道
1:首先製作蛋黃糊，請將蛋黃糊所需食材攪拌均勻即完成。
step22:取六個小碗，各裝一匙蛋黃糊，並以調色食材調成圖案所須的顏色。
step33:打發蛋白霜a.
step44:步驟2的每色麵糊中桐液，各加入2大匙蛋白霜後拌勻，裝入擠花袋。
step55:用各色麵糊畫出自己喜歡的圖案後，烘烤至麵糊不流動。(170度，3分鐘。)
step66:打發蛋白霜b 一開始剩餘的蛋黃糊中，加入適量紅曲粉調成粉色，再加汪輪滾入蛋白霜b拌勻。
step77:蛋糕主體面糊就完成了。
step88:將蛋糕糊倒入烤盤，以170度烘烤35分鐘後出爐。
step99:蛋糕烘烤時可利用時間準備蛋糕餡，請將打發的鮮忌廉困餘和適量蔬菜、沙拉混合拌勻。
step10
10:在平盤上鋪上六片蘇打餅。
step11
11:中間抹上蔬菜蛋糕餡。
step12
12:將出爐的蛋糕置於**，把餡料包緊。
step13
13:美味的派對主題蛋糕卷就完成了~
6樓：呼和浩特歐公尺奇
蛋糕卷做法簡單，細膩美味，搭配入口即虧運化的淡忌廉，香甜可口的各類新鮮水果，更是讓人百吃不厭。但是，要想做好完美的蛋糕卷極為不易。說到蛋糕卷，大家都知道這蛋糕卷有兩種卷法。
一是正卷，一是反捲。正卷最容易出現的問題就是掉皮滲世，而反捲最叢空肢容易出現的就是斷裂。我建議還是去專業的地方學習一下。
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