1樓：匿名使用者
金絲蒸餅的製作材料：
主料：精粉公斤 老肥250克 鹼面50克 金絲小棗1公斤。
教您金絲蒸餅怎麼做，如何做金絲蒸餅才好吃。
1.發麵：將老肥用公斤30℃溫水，在盆或容器中泡開攪勻，不得殘留渣塊，隨後投入精粉，用手工揉成光澤筋力麵糰，用白色軟面溼布蓋嚴，靜置在15～30℃的室溫內發酵二三個小時，促其澱粉糖受熱糊化，快速酥鬆醒發，當感官面團表層白潤明亮，內部組織起發細密，略帶酥味即初酵成熟，再將調好的適量鹼水，中和揉透，即沒有酸味又無鹼味，稍嗅清香，靜置約半小時即成良好發麵。
2.蒸棗：將精選小侍臘棗用清水漂洗浸泡後，投入鋁鍋或夾層鍋內煮沸消毒，控去頭遍水，以減少乾澀氣味，老孫滑然後裝入籠屜用鍋蒸熟，待棗果光亮，口感清香，出鍋涼凱衫透待用。
3.成型：將發好麵糰分成1公斤一塊的等份，用篩面搓揉排氣，使麵糰保持膨脹柔軟，海綿狀均勻，手感光滑而有彈性時，每份切成兩塊，擺在8公釐厚的圓餅兩張，其中底餅為蒸棗蜜集平擺按實一層，蓋上另一張圓餅，用走錘輕輕滾動一遍，上屜用急火蒸30分鐘，蒸熟出鍋，刀切5×10釐公尺塊狀，即成山東金絲蒸餅。
如果在蒸前將餅表面用花齒刀壓成花形，或輕輕塗刷一層蛋液，更能增添食品的色彩。
2樓：匿名使用者
什麼餅呀，餅的種類太多了！
蒸餅怎麼做又軟又好吃竅門
3樓：顧輕舟老師
— 水晶蒸餅 —
原料：麵粉250克，沸水160克，捲心菜適量、色拉油適量橙香五花肉適量（具體做法見這裡）
1、將沸水慢慢加入麵粉中，邊加入邊攪拌。
2、和成柔軟的麵糰，蓋保鮮膜醒發。
3、餳半小時左右，揉成光滑的麵糰。
4、搓成長條。
5、揪成小面劑。
6、案板抹油，將乙個小面劑放在抹了油的案板上。
7、用擀麵杖自圓心開始，繞扇形，擀成薄薄的麵餅。
8、蒸鍋燒開水。
9、將麵餅自案板上揭下來。
10、將餅放在盤子內，蓋蓋子，繼續擀第二張。
11、擀餅，放餅，擀餅，放餅，依次完成所有的面劑。
12、餅全部擀完，蓋蓋子，蒸5分鐘，關火。
13、捲心菜切細絲。
14、鍋子燒開水，將捲心菜焯水。
15、將橙香五花肉和焯水的捲心菜準備好！
16、取出餅，一張一張，揭開。
17、將捲心菜絲和五花肉放在餅上，捲起來，開吃吧！
小貼士：1、面是燙麵，一定要用沸水。和麵一定要軟。
2、餅要擀的非常的薄，因此，案板一定要抹油，否則容易揭不下來！
3、蒸鍋燒開水，再放餅，中火，擀一張，放一張，最好手腳麻利點，別浪費太多時間。
4、最好一張餅放入，再蒸5分鐘左右即可。
5、隨吃隨取，不要先拿出來涼著，涼了容易硬。
蒸餅怎麼樣蒸才能更好吃
4樓：偏愛北極雪
蒸5分鐘即可蒸熟。
蒸餅的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：中筋麵粉500克、熱水。
2、輔料：植物亂和油。
第一步：中筋麵粉和開水準備好，開水晾幾分鐘，溫度在80-90度。
第二步型晌：將適量的開水轉圈倒入麵粉中，用筷子不斷攪拌成絮狀。
第三步：待手溫能接受時，手揉成較光滑的麵糰，蒙保鮮膜餳20分鐘。
第四步：將餳好的麵糰取出放在案板上，搓揉成長條。
第五步：分成大小均勻的劑子。
第六步：取兩個劑子，按扁後在其中乙個上面刷一層植物油。
第七步：將另乙個沒刷油的麵皮摞譁租盯在刷油的上面，先用擀麵杖隨意按壓幾下，再擀成薄薄的面片。
第八步：將幾張擀好的餅皮摞一起，取乙個碗，碗口扣在餅上，用刀丸沿著碗邊將多餘的餅劃掉。
第九步：10張一摞，入開水蒸鍋中，蒸5分鐘左右即可，根據餅的大小薄厚來調整。
第十步：蒸好的餅從鍋裡端出來，趁熱將其一張張分開即可。
蒸餅怎麼做又軟又好吃
5樓：小醒聊生活
方法如下：準備材料：麵粉、糖、酵母、孝纖巧泡打粉、椒鹽。
1、準備好麵粉，巧鍵。
2、將糖、酵母、泡打粉。
3、將第一步和第二步材料混合。
4、加水和成麵糰。
5、餳發十分鐘。
6、擀成1cm厚的餅物緩。
7、刷少量油並撒上椒鹽。
8、捲起來，兩面口壓住。
9、然後再擀成2cm厚的長條，放入籠裡鋒螞滾上鍋蒸15到20分鐘。
10、豎逗出鍋切段即可。銀餘。
蒸餅怎麼做又軟又好吃
6樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：麵粉、衫轎姿糖、酵母、泡打粉、椒鹽。
1、準備好麵粉。
2、將或絕糖、酵母、泡打粉。
3、將第一步和第二步材料混合。
4、加水和成麵糰。
5、餳發十分鐘。
6、擀成1cm厚的帆伍餅。
7、刷少量油並撒上椒鹽。
8、捲起來，兩面口壓住。
9、然後再擀成2cm厚的長條，放入籠裡上鍋蒸15到20分鐘。
10、出鍋切段即可。
蒸餅怎麼做好吃？蒸餅的家常做法，地瓜蒸餅怎麼做好吃，地瓜蒸餅的家常做法
椒鹽蒸餅吃起來比較鬆軟，做起來也容易。需要材料 麵粉400g 酵母粉4g 溫水210ml左右 椒鹽 芝麻椒鹽也可以 適量 植物油適量 做法 1 先將麵粉加酵母粉加水揉成一個光滑麵糰，靜置放酵 大概一個小時左右 2 把麵糰拿出來揉，邊揉邊加些麵粉進去，大概加70 80克左右。3 儘量把麵糰揉成一個長方...
糖餅怎麼做又軟又好吃，烙糖餅怎麼做又軟又好吃
製作糖餅抄的方法有很多，下面的方法保bai證又軟又好吃，主du要的材zhi料有 麵粉500g，水320g，酵母3g，紅糖適量，白芝麻適量 把麵粉揉勻 調餡 切長條 包心 蒸發即可。具體做法如下 酵母溶於水，dao加麵粉揉勻，成非常軟的麵糰。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大。2.發麵的時候把紅糖餡調好，...
發麵餅怎麼做又宣又軟怎樣做出又軟又好吃的發麵餅。
準備用料 白糖40克 麵粉300克 花生油50克 雞蛋3個 酵母4克。1 麵粉300克 白糖40克 酵母4克 花生油50克，雞蛋3個，把這些材料統統放一起，揉成麵糰。2 揉好的麵糰蓋好，溫暖處餳發2倍大。3 發好的麵糰取出排氣簡單揉光滑。4 分成小面劑子。5 每個小面劑子先擀成長的橢圓形。6 然後捲...