1樓：我是那小誰
做法：1、先用清水洗淨魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝乾，放進高壓鍋內。
2、加入適量的醋(除腥味)。
3、以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。
4、開鍋將捲縮的鱗片攔橡及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。夏季宜放入冰箱內貯存。
5、魚鱗湯鍋內放入少許油，以薑片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水。
6、魚鱗凍切塊放入鍋內再煮激猛沸。
7、放入適量蔬菜、鹽、味精，開鍋後即可食簡鉛旁用。
魚鱗湯怎麼熬
2樓：無雅詩
魚鱗湯的做法步驟：
1、把魚鱗放清水裡洗兩遍。再放一匙鹽，攪拌均勻，用清水洗淨。這都是為了去腥。
2、把去腥後的魚嫌雹鱗放在開水裡過一遍，待魚鱗微卷就撈出來，這也是為了去腥。
3、把最終去腥後的魚鱗放鍋裡用清水大火煮，放入幾片姜，幾根蔥。
4、大火煮沸後，用小火慢燉兩個小時左右，看到湯變得白白的，而且很濃的時候就可以了。
5、放點白酒和白醋（白醋是為了使魚鱗中的鈣質熬出來）。
6、滴幾滴香油，放點香菜和鹽。味道鮮美的魚鱗湯就ok 了。
魚鱗的營養價值很高，它含有較多的卵磷脂。
多種不飽和脂肪酸。
和多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品，能起到延緩腦細胞衰老、減少膽固醇。
沉積、促進血液迴圈、預防高血壓。
及心臟病的作用。
魚鱗中含有一定量的不飽和脂肪酸，能清除人體內的飽和脂肪酸，膽固醇，有防治心血管疾病的作用。魚鱗口感好，還有濃郁的香味，具有開胃健食的作用。魚鱗中還有很多膠原蛋白。
能增強人體**的彈性，特別適合女性食用。魚鱗中含有很多抗氧化物質，幫助機體清除氧自由基，減少自由基對人體的損傷，可以緩解腦神經的衰老，改善記憶力。
魚鱗除了可以做湯，也可以做凍。各激巧種魚的鱗都能用來製作魚鱗凍，但是相比之下，芹鉛帆用鯉魚鱗做出來的色澤要更好，因此也更受歡迎。魚鱗凍的製作很簡單。
將事先準備好的鯉魚鱗，用水清洗幾遍，然後放入鍋裡，倒水；小火熬煮，煮至魚鱗打卷即可；把魚鱗撈出來，魚鱗水倒入盆中，在冰箱放一夜，第二天就成魚鱗凍了。
如何煲爛魚鱗片湯？
3樓：錦天
煲爛魚鱗片湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品，下面是一些製作步驟和技巧：
材料：魚鱗片、公升扮空薑片、蔥段、鹽、料酒、清水。
步驟：1. 將魚鱗片洗吵瞎淨，備用。
3. 加入適量的清水，放入魚鱗片，加入少量的鹽和料酒。
4. 大火燒開後轉小火，慢慢煲爛魚鱗片，期間缺散不要攪拌，以免魚鱗片碎掉。
5. 煲至魚鱗片全部爛熟，加入適量的鹽調味即可。
技巧：1. 在煲爛魚鱗片湯時，可以在鍋裡放幾塊豬骨或雞骨，這樣可以增加湯的鮮美度和營養價值。
2. 煲爛魚鱗片湯的時間需要根據具體情況來確定，一般需要煲至少1-2小時以上，直到魚鱗片全部爛熟。
3. 如果湯的口感過於清淡，可以適量加入一些雞精或味精來提公升口感。
4. 在煲爛魚鱗片湯時，需要注意火候，避免煲太久或火太大而影響口感。
總之，煲爛魚鱗片湯需要耐心和細心，需要掌握好火候和調味，才能製作出美味可口的湯品。
做鯽魚湯魚需要去鱗嗎
4樓：乾萊資訊諮詢
做鯽魚湯要去除魚鱗，鯽魚湯食材：鯽魚400克、大蔥、鹽跡做凳、雞精、食用油、料酒。
第一步：鯽魚去除內姿旅髒，去掉魚鱗後，用少許的鹽控幹水分，蔥薑蒜切好備用；
第二步：鍋中放油，使用文火，將鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃，<>第三步：鍋中加入適量的胡棚清水，放入青蔥、薑絲、少許料酒、鹽 、味精、大火燒烤後轉小火，熬15分就可以出鍋。
熬鯽魚湯時魚鱗可以不刮嗎？
5樓：乾萊資訊諮詢
不可以，要刮魚鱗，不刮魚鱗魚肉無法吃。
鯽魚湯的做法。
準備材料：鯽魚、蔥、姜、八角、食鹽、麵粉。
步驟：1、將鯽魚清洗乾淨，去掉魚鱗和內臟，蔥切段，薑切片。
2、鯽魚用廚房紙巾吸乾水分，撲上少許麵粉。
3、熱鍋熱油放入鯽魚煎。
4、一面煎至金黃色後翻面也煎至定型。
5、兩面都煎好後放入蔥姜八角稍微煎一下。
6、放入足夠多的清水，大火燒十分鐘。
7、熬到湯變白轉中火十分鐘。
8、加入適量食鹽，再熬三分鐘即可關火。
9、成品。<>
鯽魚湯怎麼做不腥好喝 鯽魚的鱗片可以吃嗎
6樓：愛記錄生活的小陳同學
1鯽魚湯做出來的味道如果非常腥的話，這樣魚湯就會不好喝，想要避免腥味出現，那麼一定要注意購買新鮮的鯽魚，然後叫賣魚的人幫忙宰殺，把魚鱗刮乾淨內臟去除，魚牙也需要處理掉，這樣做出來的鯽魚湯肯定就不會弊棗再有腥味，不同的魚製作的時候方法都不一樣，如果蒸魚就需要把魚直接整條放進去，可以在魚的身上切幾道口子，然後醃製一下比較入味，這樣就會把魚湯做的比較好吃。
2大部分人在吃魚時，會選擇將魚鱗去除掉，認為魚鱗不可食用。其實，魚鱗是營養價值非常高的，人們常說，吃魚可以增強記憶力，其實，吃魚鱗才是真正的可以增加記憶力。魚鱗內含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，不僅如此，魚鱗還含有一些微量元素如鐵、鋅、鈣都是人體所必需的。
另外，魚鱗中的「不飽和脂肪酸」還可以減少積聚在血管壁上的膽固醇，因此，食用魚鱗具有預防動脈硬化、心臟病和高血壓的功效。你可能聽說過目前國外「魚鱗食療」熱的興起，這正是由於魚鱗的營養價值高且有姿團預防疾病的功效。
3食料：鯽魚、蔥、姜、鹽、料酒。
做法：將鯽魚洗乾淨，在一旁備用。將蔥切成小段，姜切成小片。
將鍋燒熱，放入適量的油，將鯽魚整條放入，用中火煎至兩面金黃，加入蔥姜和料酒，一分鐘以後加入開水，調至成大火，五分鐘後加入適量的鹽，改成小火，十五分租冊拆鍾後關火。
魚鱗湯可以治療魚鱗病嗎
不可以的。魚鱗病沒有特效的 辦法。注意保持區域性 溼潤和多補充水果和蔬菜避免過於乾燥就可以了。一 中西醫結合 魚鱗病。這是 魚鱗病的方法有哪些其中的一點，中藥霧氣中所含生物鹼 多種氨基酸 植物抗生素及揮發性油狀物質，直接進入 角質層，改善 ph值，從而解決 乾燥問題。強力疏通毛孔，啟用細胞活力，促進...
蝦可以煲湯嗎,蝦可以煲湯嗎？
可以煮湯，但是不能煲湯了吧，你可以煮個滾的湯，比方番茄湯然後最後放幾個蝦調味，這樣是可以的，可以呀，只要在煲湯看著快要熟的時候，加上蝦仁再煮一會就可以了！我是青島的，從小吃著蝦長大的 煮鮮魚湯時放幾尾活蝦進去，滾一會就關火，那湯要多鮮就有多鮮。如果魚是鮮活的幾種魚混在一起煲就更妙了。蝦仁可以和冬瓜煲...
魚鱗凍的做法要放鹽嗎？魚鱗凍的熬製方法
原料 魚鱗 清水 鹽 花椒 黃酒 姜 蒜瓣 鮮醬油 香油 蔥。做法步驟 第步 準備好煮魚鱗的原材料先，薑切片 花椒扒神 黃酒 魚鱗。第步 將魚鱗放在水龍頭上清洗乾淨。第步 放入鍋中，加入適量水，超過魚鱗春漏虧cm左右即可。第步 加入花椒和薑片。第步 再倒入料酒。大火煮開，轉小火煮分鐘左右。第步 魚鱗...