1樓：網友
現在都在關注這個《舌尖上的中國》麼？我覺得我們還能活著就很不錯了~~~
你最喜歡《舌尖上的中國》節目裡的哪一道菜？
2樓：阿軍侃社會
《舌尖上的中國》講述了全國各地美食，於我自己而言，最喜歡油炸小酥肉這道菜。不僅看上去口水直流，小酥肉的味道，也讓人讚不絕口。
很多網友都說，《舌尖上的中國》不適合在吃飯時候看，也不適合在空腹時候**。吃飯時候**，相比節目中的菜餚，會讓你覺得飯菜索然無味；如果在空腹時候**，更會讓你飢餓倍增。
**了很多期《舌尖上的中國》節目，我還是喜歡家鄉那道油炸酥肉，這是逢年過節必備佳餚。
顏色金黃、香味宜人要想做好油炸小酥肉，不僅需要選好的裡脊肉，還需要選用純正菜籽油。好的裡脊肉，能夠保障酥肉品質，而純正菜籽油，則可以將酥肉炸至金黃、酥脆，吃起來肉香四溢。
正如同《舌尖上的中國》經常說的那句話一樣，「高階的食材，往往只需要簡單的烹飪，就可以成就一道美味佳餚。」。油炸小酥肉，便具有這樣乙個特點，做法非常簡單，而且也不會耗費太長時間，可帶來的美味，卻能夠讓人回味無窮。
味道可口、吃法多樣酥肉在我的老家，非常受人喜歡，也十分的常見。不論是家庭宴會，還是逢年過節、紅白喜事，都能夠看到它的身影。
酥肉這道美味菜餚，適合各個年齡段的人食用。直接油炸可以食用，也可以用來蒸、燉著吃，這樣一來酥脆的酥肉，也就變得鬆軟可口。牙口好的年輕人，可以直接咬著吃，享受油炸帶來的酥脆感。
而家裡的老人、小孩，則可以燉著吃，這樣便能夠，毫不費力將其咬碎，也容易消化吸收。
舌尖上的中國》帶給了我們，太多美味的食物，也因為節目播出，全國各地美食，得以讓全國人民知道，開啟了全新的尋找美食之旅。
3樓：房間號
我最喜歡紅燒肉這道菜，因為我覺得紅燒肉這道菜在舌尖上的中國，這檔節目裡做得真的非常的色香味俱全。
4樓：路邊的風兒
最喜歡的當然是裡面的驢肉火燒，因為想要吃到正宗的驢肉火燒非常的難，而節目中的驢肉火燒看著就非常香。
5樓：小豆子子梓
我就喜歡這檔綜藝節目中陝西西安的肉夾饃，陝西西安的肉夾饃是最正宗的，而且也特別的好吃。
6樓：小周聊職業
清燉松茸。這個松茸是非常珍貴的一種菌類，我最喜歡吃菌類，所以喜歡吃。
7樓：辰楠侃
我最喜歡的就是松茸烏雞湯，因為我覺得這個湯特別的滋補，而且做法也非常的簡單。
8樓：撒的謊
泥鰍鑽豆腐，因為這道菜感覺就非常的典型，而且外形造型也非常的好看，很具有動態的那種感覺。
9樓：周**強強
我最喜歡的是仔姜扣肉這道菜。覺得這道菜真的非常好吃，而且色澤很鮮美，有很多人都非常喜歡這道菜。
10樓：王祿
西湖醋魚。我感覺這道菜的口感應該是很不錯的，魚應該是非常滑嫩的，而且味道也不太重。
11樓：墨綠夜晚
我最喜歡的一道菜就是毛豆腐，我從來沒有想到過毛豆腐居然是這樣做出來的，而且還如此的美味，真的是太想嘗一口了。
「舌尖上的中國」包含了中國的哪些菜系？
12樓：顏色不一樣的煙火
舌尖上的中國。
菜系，也稱「幫菜」，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的中國的菜餚流派。我國的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長曆史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。菜餚在烹飪中有許多流派。
魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，後來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，於是形成了我國的「八大菜系」。
中國餐飲文化歷史悠久，菜餚在烹飪中有許多流派。魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，後來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，於是形成了中國的「八大菜系」，即蘇菜、閩菜、川菜、魯菜、粵菜、湘菜、浙菜、徽菜。
中國人發明了。
炒(爆、熘)、燒(燜、煨、燴、滷)、煎(溻、貼)、炸(烹)、煮(氽、燉、煲)、蒸、烤(醃、燻、風乾)、涼拌、淋等烹飪方式，又向其他民族學習了扒、涮等方式，用來製作各種菜餚。經歷代名廚傳承至今，形成了各具特色的菜系：除影響較大的魯菜（山東）、川菜（四川）、蘇菜（江蘇）、粵菜（廣東）、浙菜（浙江）、閩菜（福建）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）八大菜系外，還有東北菜（東北）、贛菜（江西）、京菜（北京）、冀菜（河北）、鄂菜（湖北）、本幫菜（上海）、客家菜、清真菜等地方特色菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的傳統特色烹飪技藝。
13樓：心泉明智
八大菜系：川菜、魯菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。
14樓：軀終仁散
中國，作為乙個餐飲文化大國，其菜式之多、口味之廣、做法之精巧繁複，在世界範圍內都是首屈一指。幾千年來，由於受到各地環境、氣候、物產、風俗以及飲食習慣的影響，中餐形成了各種具有地方風味特色的流派。
目前受到廣泛承認的八大菜系為粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜。今天，就為大家介紹一下中國的八大菜系。
舌尖上的中國美食有哪些？
15樓：小青清愛生活
1、蘭州牛肉麵。
又稱蘭州清湯牛肉麵，是「中國十大面條」之一，它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」，一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（麵條黃亮），贏得了國內乃至全世界顧客的好評。
2、烤鴨。<>
具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。
3、糯公尺糰。
江南地區經典的地方小吃。老上海人的傳統早餐，在寧波和上海的一些地攤上，均可以見到這些特色的傳統早餐。糯公尺擀成薄薄的一張麵餅，在上面放點榨菜，夾一根油條，捲成乙個糰子，就這樣，純正的上海糯公尺糰就完成了。
4、重慶酸辣粉。
重慶城區廣為流傳的一種地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一 。手工製作的主粉由紅薯，豌豆澱粉為主要原料，然後由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。
5、武漢熱乾麵。
是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充機體所需的能量。
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