1樓：哎家信
製作方法如下：
刮皮：選擇未腐爛的豬皮，趁溼( 或溫水泡軟) 鋪於木架上，將表皮上的豬毛用刮刀輕輕刮淨，或用烙鐵燙掉，然後反鋪，再將裡面的悶譽油脂、餘肉、血塊徹底颳去，刮時要注意3 點：豬皮要鋪平；刀子要磨快，刀刃平無缺齒；刮刀用力要均，刮淨不傷皮。
浸泡：把刮淨的豬皮先用淨水沖洗一下，再用優質生石灰水浸泡 ( 生石灰要用淨水化開，攪拌均勻) 。豬皮與生石灰比例為10：
夏季1~2 天，冬季3~5 天開始檢查、攪拌翻動。豬皮以泡脹發軟為浸泡好。
淨皮：將浸泡好的豬皮用淨水沖洗( 或熱水沖刷)乾淨，再泡入清水中，然後慢慢加入適量鹽酸( 高濃度) ，邊加邊攪拌。直至用ph試劑( 或試紙) 檢驗液體為中性( 即ph值為7左右) 時停止加鹽酸。
再用刮刀輕輕地刮或用玉公尺脫粒機處昌如理1次，去掉豬皮上粘混的小石灰渣等雜質。最後，再不斷地用乾淨的涼水沖洗，直至豬皮發軟潔白並虛綿。
蒸皮：選用大號筒子鍋，加足淨水，放入甑，加上籠圈，將。
洗淨的豬皮平鋪其上，再加個甑，1個籠圈，1張豬皮，共放10層為宜，放完蓋籠。籠圈處封實，防止漏氣。蒸火要大，蒸汽上頂後還要蒸3~4h，鍋內水不多時，要從鍋邊向裡添熱開水，不可乾鍋，豬皮要蒸爛( 用手一觸即爛) ，也可選用高壓鍋蒸。
制膠：把蒸好的豬皮趁熱迅速放入鋼磨或石磨粉碎成漿( 越細越好) ，隨磨隨過濾( 篩子用180~ 200 目細網) 。濾液流入無鏽鐵皮製盤中，裝滿一盤即移至蔭螞迅段涼處讓它自然凝結定型。
冬天適當保溫，防止凍結。定型後，切成寬20~23cm長的條狀膠塊，晾乾後即成，與骨膠質量相同。
2樓：千石撫子
豬皮膠熬製。
a．豬皮膠或豬皮粒的製備。
豬皮膠熬製：洗淨的新鮮豬皮→加水煮沸15min→冷卻→刮除皮下脂肪層及汙垢、拔毛→溫水洗→切條→(皮水比1：微沸熬煮至可溶性固形物達15%
豬皮粒製備：洗淨的新鮮豬皮處理（見豬皮膠）→切長條(5~7cm寬)→在絕臘-2℃~-5℃凍結2h→絞碎(φ2~3mm)→冷藏備用。
b．並如滑排氣密封 真空密封，真空度；加熱排氣密封應先經預封，排橡圓氣後罐內中心溫度≮65℃，密封后立即殺菌。
c． 殺菌冷卻 需高溫高壓殺菌，121℃，60~90min。
豬膠配方整個過程
3樓：乾萊資訊諮詢
豬膠的配製過程：
豬膠的配製過程：1、把新鮮豬皮放入清水中浸泡，用手把豬皮在水中搓洗，把豬皮表面的肉等物質揉洗乾淨；
2、將豬皮洗淨後放入冷水中浸泡，使之變軟，並用手輕輕搓洗，以防止開裂；
3、豬皮浸泡軟後，將其剪成小塊，然後用老式手擠壓機擠壓（或用麻袋煮沸），將除去渣滓，擠出濃稠的豬膠；
4、將擠出的豬膠放入乙個盆子缺猜中，用手攪拌均勻，加入適量的鹽巴及少許白糖，攪伏肢型拌均勻；
5、將攪拌均勻的豬膠用布袋或紗布包好，放入鍋中蒸，蒸熟後取出，晾涼即可。
豬皮膠當中含有非常豐富的鐵元素，在吃豬皮膠之後，可以增加紅細胞合成來達到補血活血的功效。
豬皮膠當中含有非常豐富的膠原蛋白物質，在吃了之後可以快速被消化系統吸收來補充**所需飢閉營養，還能讓**變得更加光滑和飽滿，能達到美容養顏的效果。
豬皮做的魚膠是什麼樣子的
4樓：i之昂張
用豬搭巧皮。
冒充的假魚膠。
形似魚膠，但只要在水中浸泡一段時間就會爛得不成形。如果無法用水泡，那麼就拿膠掰下，真花膠的膠原蛋白。
含量高，能明顯看出其原本是連線在一起的，有一種藕斷絲連的現象，高棗而用豬皮做的魚膠會「顯得脆，一塊塊的。」
<>魚膠，也稱花膠，最大的特色就是富含膠原蛋白，不少人因此稱它有催乳、滋陰補血、美容養顏等功效。滿滿的膠原蛋白，脂肪含量又低，是理想的高蛋白。
低脂肪食品。近年來，吃花膠的人越來越多，**上揚，除了有人會用豬皮冒充魚膠外，還有人拿兔耳、魷魚、木膠混合小魚膠冒充魚膠，以獲取高額利潤。建議在選購時要注意辨別真假，謹慎購買。
戚枝拆。
豬膠配整個過程
5樓：
親。你好，豬膠配製的過程如下：1.
準備材料：豬皮、水、其他輔料（如醋、雞蛋清）、鍋、勺子等。2.
將豬皮切成小塊，用清水沖洗乾淨。3. 將豬皮放入鍋中，加足夠的帆模叢水，加熱至沸騰。
4. 調整火候，煮約2-3個小時，直到豬皮變軟。5.
將煮好的豬皮撈出，放入清水中沖洗，去掉多餘的油脂和雜質。6. 將豬皮切成小塊，並放入鍋中，加入足夠的清水，再次煮沸。
7. 轉小火，不斷地攪拌，讓豬皮釋放出膠質，煮至膠黏碼核稠。8.
可根據需要加入其他輔料，如醋或雞蛋清，使其更容易凝結和加工。9. 煮好的豬膠倒入模具中，待其完全涼透後，切成態櫻需要的大小和形狀即可。
以上是豬膠配製的基本過程，具體操作中還需根據實際情況進行調整。
豬皮熬的膠叫什麼
6樓：陽光生活
豬皮熬的膠叫肉皮凍或膠原蛋白。將除去毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。 <
豬皮熬的膠叫豬皮凍。將除去毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用。
豬皮製作明膠過程
7樓：
摘要。您好親。很高興為您解答這個問題。
您諮詢的豬皮製作明膠過程：把豬皮的白肉刮乾淨，把豬皮切成幾個大塊，放鍋裡煮十分鐘，放生薑片和白酒。撈出豬皮，把豬皮的白肉再次刮乾淨，把豬毛拔掉。
步驟 2把豬皮切成絲，放入破壁機，加水至最低水位，按下營養糊檔。步驟 3豬皮打好後倒出來過篩（120目），因為我沒拔豬毛，這時過篩可以把豬毛過掉。步驟 4把豬皮漿倒入不粘鍋，中火煮至水份少一半就可以了。
要不停攪拌，大概半小時就好了。步驟 5把煮好的豬皮漿倒入淺的玻璃或陶瓷盆裡，常溫放置二十分鐘就可以了。取出時，用薄的工具把一週邊邊挑起，就可以輕鬆取出整塊。
當天用不完就用保鮮膜包裹好放置冰箱冷藏。一週內使用完。
您好親。很高興為您解答這個問題。您諮詢的豬皮製作明膠過程：
把汪殲胡豬皮的白肉刮乾淨，把豬皮切成幾個大塊，放鍋裡煮十分鐘，放生薑片和白酒。撈出豬皮，把豬皮的白肉再次刮乾淨，把豬毛拔掉。步驟 2把豬皮切成絲，放入破壁機，加水至最低水位，改明按下營養糊檔。
步驟 3豬皮打好後倒出來過篩（120目），因為我沒拔豬毛，這時過篩可以把豬毛過掉。步驟 4把豬皮漿倒入不粘鍋，中火煮至水份少一半就可以了。要不停攪困攔拌，大概半小時就好了。
步驟 5把煮好的豬皮漿倒入淺的玻璃或陶瓷盆裡，常溫放置二十分鐘就可以了。取出時，用薄的工具把一週邊邊挑起，就可以輕鬆取出整塊。當天用不完就用保鮮膜包裹好放置冰箱冷藏。
一週內使用完。
豬皮凍膠的食療功效主要是養血益陰滋陰高鏈養肝，豬皮凍膠的營養價值比較高，豬皮膠是物念慶食用明罩握膠，含有豐富的膠原蛋白，對女性有比較強大的美容效果。
做豬皮凍食用膠的使用方法
8樓：
摘要。親，您好，很高興為您解答！做豬皮凍食用膠的使用方法準備材料：
豬皮2片、鹽適量、八角1條、姜2片、食用明膠1克、水適量1、先準備豬皮。2.用刀處理脂肪。
3.將1克食用明膠放入裝有豬皮的冷水中。4.
煮到可以用筷子移動。5.撒上鹽並擦拭表面。
6.用水沖洗乾淨，切成細條。7.
鍋中放入適量水，放入豬皮、八角和薑片，小火燉煮兩個小時。8.將其倒入容器中，使其凝固後再食用。
親，您好，很高興為您解答！做豬皮凍食用膠的使用咐知尺方法準備材料：豬皮2片、鹽適量、八角1條、姜2片、食用明膠1克、水適量1、先準備豬皮。
2.用刀處理脂肪。3.
將1克食用明膠放入裝有豬皮的冷水中。4.煮到可以用筷子移動。
5.撒上鹽並擦拭表面。6.
用水沖洗乾淨，切成細條。7.鍋中放入適量水，放入豬皮、八角和薑片，小火燉煮兩個小時。
8.將其猛沒倒入容器中，使其凝固衡高後再食用。
2.製作皮凍時，要控晌拍賀制好水和豬皮的比例。水與豬皮的比例為1：
4。有時可以加一點瘦肉，肉凍的味道會更好。
市場批發做的硬，我做的軟是不是設有加食用膠。
如果口感吃起來硬說明就是加了食用膠的。
畢竟加膠和沒有加膠的區別還是比較明顯的。
好 謝謝了 怎麼跟你一點贊… 或者是叫的小星星什麼的。
中[星星][星星][星星][星星][星星]您看下是不是有個按鈕呢，可以評價的<>
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