1樓：楓橋夜泊
1.先將豆腐放入鍋中小煮一會兒，去豆腥味，然後切小塊備用。哈哈……我這是剛過水的，還沒切小塊呢！
2.將蔥洗淨，蔥頭切段，後面的切得細一些，然後火腿腸切片，切少許蒜末備用。
3.鍋內倒入油配櫻，將花椒投培納叢入油中，慢火小炒。待油冒煙時投入蔥段爆香，放入火腿腸稍炒片刻放入豆瓣醬，加入開水小煮。
4.待湯汁煮的差不多了，放入豆腐塊慢火煮，讓味道滲入豆腐塊中，差不多了就放少許鹽，因為豆瓣醬是鹹的。
5.慢火茄檔小煮入味後，加入蔥末，調冷水制生粉（加少許雞精），倒入鍋中，呈糊狀即可出鍋。
2樓：下個十字路口
麻辣豆腐的特色：
味麻辣香，為四川便菜。
教您麻辣豆腐怎麼做，如何做麻辣豆腐才好吃。
1)牛肉剁碎。談清盯豆鼓剁細末。蔥、姜切末。青蒜剖開切段。豆腐切釐公尺見方的丁塊，用開水泡上。
2) 炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分後，將豆瓣醬、蔥、薑末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐正消，用小火火靠透入味，再放入味精後，用溼澱含和粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盤即成。
麻辣豆腐怎麼做？要詳細做法。謝謝！
3樓：愛
這道麻婆豆腐做法簡單，又下飯，走起。
原料：豆腐、蔥、蒜末、薑末、花椒、小公尺椒、食用油、豆瓣醬、辣椒油。
做法步驟：第1步、準備食材：豆腐切塊，花好含和椒一小把，蒜、姜切末，小公尺椒切小圈，蔥花是事先切好凍在冰箱裡的。
第2步、鍋熱入油，下入花椒，煸炒出香味、稍焦後撇出不要。
第3步、下入蒜、薑末，一勺豆瓣醬，適量辣椒油（醬），辣醬油小火快速翻炒幾下後下入小公尺椒，繼續快速翻炒出香味。
第友盯4步、下入豆腐，輕翻使豆腐均勻沾上輔料。
第5步、倒入開水將近蓋住豆腐，倒入適量生抽，稍翻老鬧幾下。
第6步、蓋鍋蓋，大火稍開，小火燉煮5分鐘。
第7步、燉煮過程中，製作芡汁：將適量澱粉、白糖、鹽、清水攪拌均勻。
第8步、5分鐘後，大火收汁至湯汁快沒有時勾入芡汁，翻炒至湯汁濃稠，撒蔥花，稍翻兩下即可出鍋。
小貼士：1.豆腐翻炒時要輕一些，以免翻爛。2.可根據個人口味適當增減輔料和調料。3.燉煮豆腐過程中，適當翻一下豆腐，以免粘鍋。
怎麼做麻辣豆腐，麻辣豆腐怎麼做？？？
主料豆腐 300g輔料油 適量郫縣豆瓣醬 30g蔥適量姜 適量辣椒粉 適量花椒粉 適量水澱粉 適量醬油 適量步驟 1.準備食材 2.豆腐切成約2釐米的大方丁。3.將水中投入少許鹽，放入豆腐丁大火煮開約兩分鐘後關火。4.鍋中油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒出香味。5.加入辣椒粉 薑末。6.炒勻炒香後加入適量水...
麻辣豆腐怎麼做，麻辣豆腐怎麼做的
主料豬肉餡 50克豆腐 內酯 1盒輔料 料酒2毫升 生抽4毫升 蒜蓉辣椒醬1勺 蔥花適量 水澱粉適量 油適量步驟 1 準備豬肉糜適量 步驟 2 內脂豆腐一盒，在盒子底部的四個角剪去一個口子，拍一拍，豆腐就可以脫離盒子了，用小刀畫成小塊立方，氽燙兩分鐘，瀝去水份 步驟 3 起油鍋，下豬肉糜煸炒，加少許...
家常豆腐怎麼做啊，家常豆腐怎麼做？
做法一 1 切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！2 豆腐切好以後最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！3 油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。4 小心的順鍋放入豆腐，進行油炸。5 放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。6 要時刻注意火的大小，千萬別把豆腐燒焦了。7 當感覺到豆腐一面已經變黑時，翻邊，繼續燒。8 加入醬...