1樓：乾萊資訊諮詢
元宵按照以下方法煮好吃不破：
1、記得加點鹽。煮湯圓的時候提前在水裡加點鹽，不但能使湯圓更加香甜，還能防止運簡粘連。
2、記得點水。煮湯圓的時候，最忌諱的就是水開後就不管了，這樣最容易黏連、露餡。水孝棚燒開後，一定要記得點下水，來回點個2-3次，根本不會出現破、露餡、夾生的現象。巧悄則。
2樓：玩樂6生活
元宵好吃不破的煮法：溫水下鍋、文火慢煮。
1、溫水下鍋，元宵不開裂不粘鍋。
溫水下鍋，元宵不會因為熱脹冷縮的關係膨脹，導致元宵破皮，也不孫隱會因為溫度太團凱櫻低，沉到鍋底粘鍋，所以說，水的溫度對於元宵來說是很重要的。
2、文火慢煮，元宵軟糯口感好。
用文火煮元宵，可以使元宵保持原來的形態，而且軟糯可口。
元宵的種類
元宵塌叢是用糯公尺粉做成的圓形食品，從種類上分，可分為實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、鹹之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等。
鹹餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦公尺等。用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱「五味元宵」，意寓勤勞、長久、向上。
怎樣.煮元宵不破皮
3樓：小胖子大娛樂
做法一：
1、清水煮開，千萬不要冷水下鍋，一定要等水煮開了，才下元2、元宵下鍋前，先拿出來捏幾下，使其表面略有裂痕，這樣煮出來的元宵，才能裡外都易熟，軟滑可口。
3、下鍋後，用勺背輕輕推開，防止元宵粘鍋。
4、點2-3次冷水，這樣煮出來的元宵質軟不硬，香甜可口。
5、元宵煮至浮起後，改用文火，否則元容易破裂。
做法二：1、元宵開水下鍋，下鍋前捏一下，使其略有些縫隙2、下鍋後，用勺背輕輕的推開，防止元宵粘鍋。
3、點兩至三次的冷水，待元宵浮起後改用文火。
4、否則元宵容易破裂，煮好出鍋放入容器內。
做法三：1、在鍋內放入適量冷水，然後燒開。
2、將湯圓或元宵放入開水中煮。
3、當水再次沸騰時，加入一勺冷水，使之繼續煮。如此三次，水再開而且湯圓或元宵已經全部漂在水面上時就可以關火了。
4樓：竅門一族
煮元宵時，別直接下鍋煮，多加這一步，個個圓圓滾滾不破皮，學學。
5樓：痴狂
溫水45度左右下鍋，燒開浮到水面停火。
6樓：大漠孤煙直在哪
煮元宵是個細心活兒，嬌氣的湯圓動不動就互相粘連破皮露餡兒。多加水費時間，用不粘鍋又費事，那怎麼煮湯圓不破皮又省事呢？
煮湯圓不破皮的小竅門。
換個煮湯圓的器具，就達到了我們省火省心的目的了，這個工具就是電飯鍋。
用電飯鍋燒開適量的水，然後把湯圓放進鍋裡，再次將水煮開。
注意，第二次沸騰之後不要馬上出鍋拔掉電源關閉鍋蓋再悶上4分鐘，這個時候出鍋，元宵保證個個滾圓熟透。
其他帶餡兒的食物比如餃子、餛飩等，都可以用這個小妙招來烹煮，效果一樣出色。
元宵怎麼煮不容易壞
7樓：搶籯叵僨罷
個人觀點在沸水裡加些鹽，再把湯圓倒下去，慢慢攪拌一下，讓它們不黏在一起，等湯圓都變得有些透明瞭就熟了。
煮元宵的6個小竅門。
元宵買好了，還要煮得好，才能既好吃又美觀，其中有一些不容忽視的竅門，煮元宵要掌握以下幾個竅門：
1、輕輕捏。下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，裡外易熟，軟滑可口。
2、開水下。要用旺火將水燒開，然後將元宵下鍋，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，這樣就不會粘鍋底。
3、文火煮。元宵入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。
4、點冷水。元宵入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質軟不硬，香甜可口。
5、勤換湯。如果需要大量地煮元宵，元宵煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。
6、點些椰子醬。煮元宵的時候如果加入一些椰子醬，那麼元宵與元宵之間就不會粘連。
另外，除了煮元宵外，有人還喜歡把吃不完的元宵油炸了吃。雖然油炸的元宵比較香脆，但油炸會使本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，而且能量增加，成為更不健康的食品。
因此，油炸元宵從營養角度來講是不可取的，不要為了口感而犧牲了健康。 存放元宵的注意事項。
元宵買回家，首先要分類存放。甜元宵放入冰箱的速凍層內；叉燒、臘味等帶肉類的鹹元宵則最好放入冷藏層內，以免低溫破壞其肉質纖維結構。
將生元宵滾一層粉，再放冰箱速凍，儲存時間會長一點。
不要將已經解凍過的速凍元宵再次冷凍。
元宵怎樣煮好吃不破
8樓：戈碩
元宵的話，買的元宵一定要熱水下鍋，不要開水下鍋，這樣煮就不會破，而且很好吃。
元宵怎麼煮不會爛
9樓：匿名使用者
開水煮元宵要15分鐘左右基本就熟了。
元宵如何下鍋煮才不破？
10樓：網友
開水下鍋，下鍋前捏一下，使其略有些縫隙。下鍋後，用勺背輕輕的推開，防止元宵粘鍋。點兩至三次的冷水，待元宵浮起後改用文火。否則元宵容易破裂，煮好出鍋放入容器內。
四川彭水縣的風味小吃，以糯公尺粉制皮肆圓謹，將豆腐乾、冬菜切碎，用豬油炒後製餡，煮熟配上滷煮的豬心、豬腔基肺及多種調味料而成。食用時，再調以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鮮香可口。創辦於1907年。
二十世紀三十年代，凌湯圓創始人林名合在重慶雙鳳驛街頭賣擔擔湯圓，名為林湯圓，因他的湯圓因真工實料、皮糯餡香、香裂基甜可口，很快風靡山城，逐漸享譽遠近。
元宵怎麼煮不容易壞
11樓：乾萊資訊諮詢
1、輕輕捏，下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口。
2、開水下，要用旺火將水燒開，然後將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。
3、文火煮，湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。飲食常識。
4、加冷水，湯圓入鍋後，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
湯圓文化。吃湯圓是中國人的傳統習俗，在江南尤為盛行。「寧波湯圓」是必備的食品，是一種用糯公尺粉製成的圓形甜品，「圓」意味著「團圓」「圓滿」，節慶時間吃湯圓，象徵家庭和諧、吉祥，故至湯圓又叫「浮元子」。
正月十五元宵節，「寧波湯圓」作為食品，在我國也由來已久。這種食品，最早叫「浮元子」後稱「湯圓」，又稱元宵；
湯圓」以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡料，用糯公尺粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。
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