1樓：李和霖
驢肉燉爛的做法。
用料：驢肉1千克。
調料：食鹽適量、醬油4湯匙、蔥1根、姜5片、蒜5瓣、八角5個、花椒20粒、
幹辣椒5個、料酒1湯匙、黃醬4湯匙、白糖5克、水適量。
做法：買回來的驢肉洗乾淨；
蔥洗淨頌悄弄成蔥結或者切成蔥段；
薑切片、蒜搗鼓成大顆的蒜末；
準備煮鍋，將驢肉斬件後放入鍋中；
加入清水，必須浸沒過全部驢肉，開大火煮開；
開啟蓋子，用勺子將表面的浮沫都撇乾淨了；
加入全部調料，攪拌均勻，開大火煮沸；
5、然後調成中小火，蓋上蓋子，燜煮2個小時左右就可以了。
判斷驢肉是否燉爛小貼士想知道驢肉熟了沒有，可以用筷子睜做插肉，能插過沒有肉水就熟了，不過需要注意的是，一定要插肉最厚的地方哦！
用砂鍋或者是其他的鍋來燉制的話，小火燉了4小時燉至湯很少才可以；
煮驢肉放什麼調料香，想要讓驢肉煮的更加好吃，可以新增一些香料，像草果，大料，花椒，桂皮等都是必不可少的，還可以加一悉櫻衡些山楂，陳皮，辣椒，這樣不僅能夠讓驢肉味道變好，而且還特別容易軟爛，一定要用小火慢慢的燉，不要用大火，不然會讓口感變得非常柴。
2樓：網友
不用高壓鍋也可以把驢肉燉爛，就是用大火燒開，然後小火慢燉，燉至乙個小時左右基本就爛了。
3樓：網友
可以用柴火燉煮，多燉一段時間，大概五到六個小時就好了，記住要小火慢燉，也特別爛糊！
驢肉高壓鍋燉多長時間
4樓：清小你
30分鐘即可。高壓鍋能加速食物的成熟，一般用高壓鍋燉煮像驢肉這樣的食物，大概上汽後壓30分鐘就好了，此時肉質口感最佳，若是燉的時間長了，驢肉會變得幹納行柴、老硬，不大好吃，尤其是帶皮的驢肉，更是難以嚼動，但也不宜燉太短時間，否則驢肉還沒有完全熟透，味道也不夠入味，吃起來不大好吃。
拓展資料：驢肉，指驢的肉，它的氨基酸。
構成十分全面，人體所必需的色氨酸及不飽和脂肪酸。
的含量都遠高於豬肉、牛肉，「天上龍肉，地上驢肉」是人們對驢轎謹肉的最高評價。著名菜品有河北保定。
的驢肉火燒、洞帆譁洛陽的驢肉湯等。
5樓：潤澤且鮮明灬小兔子
30分鐘。高壓鍋能加速食物的成熟，高壓鍋燉驢肉時，上汽後壓30分鐘即可，此時肉大或攔質口感最佳，若是燉的時間太長，驢肉會變得乾柴、老硬，尤其是帶皮的驢肉，更難以嚼動，團判但也不宜燉太短時間，否則驢肉還沒有完全熟透，味道也滾胡不夠入味。
驢肉高壓鍋壓多少時間能熟？
6樓：親愛的郡愛生活
40分鐘。
高壓鍋。能加速食物的成熟，高壓鍋燉驢肉時，上汽後壓40分鐘即可，此時肉質口感最佳，若是燉的時間太長，驢肉會變得乾柴、老硬，尤其是帶皮的驢肉，更難以嚼動，但也不宜燉太短時間，否則驢肉還沒有完全熟透，味道也不夠入味。
如果是熬埋模陸湯，建議選擇砂鍋，因為砂鍋是需要長時間的燉煮，採用清火慢燉的方式可以讓驢肉的營養和味道都滲透到湯裡，味道上會比較香醇。但如果是普通的燉肉，就可以採用高壓鍋或者是普通的鐵鍋，但是如果時間不是很趕的話，還是建議選擇砂鍋，在味道上會更有感覺。
驢肉怎麼挑選
1、看顏色。新鮮驢肉的顏色為紅褐色，多肥肉的地方呈淡黃，具有明顯的彎頃光澤；如果是不新鮮的驢肉，肌肉的部分直接顯示暗褐色，並且毫無光澤可言！
2、聞氣味。新鮮且正宗的驢肉聞起來不會有羶味，而且還會碼帆帶有一種脂肪的濃香；如果是品質一般的驢肉聞起來不會有任何味道；如果是差勁一點，會聞到一大股羶味。
3、用手摸。用手摸好的驢肉，會感覺出它的肌肉結實、有彈性，肌肉纖維比較細；而不好的驢肉肌肉組織。
鬆軟、缺乏彈性；如果是馬肉。
充當的話，摸起來手感粗糙，肌肉的機理很粗。
驢肉煮了不爛該怎麼做？
7樓：
摘要。驢肉煮不爛的辦法：首先用高壓鍋壓至可入口食用的程度，然後用瓦煲，燉至需要爛到的程度即可。
驢肉的做法：用料：新鮮驢肉500克、香菜適量、幹辣椒適量、料酒適量、精鹽適量、味精適量、白糖適量、胡椒粉適量、醬油適量。製作過程：
1、驢肉衝血洗淨，加滷料煮40分鐘煮熟；
2、煮熟涼幹後切片備用；
3、淨鍋燒油4成熟放入姜蒜、幹辣椒編炒；
4、放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯；
5、放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2到3分鐘即可；
6、起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上幹辣椒即成。
驢肉煮了不爛該怎麼做？
驢肉煮不爛的嫌檔辦法：首先用高壓鍋壓至可入口食用的程度，然後用瓦煲，燉至需要爛到的程度即可。驢肉的做法：
用料：新鮮驢肉500克、香菜適量、幹辣椒適量、料酒適量、精鹽適量、味精適量、白糖適量、胡椒粉適量、醬油適量。製作過程：
1、驢肉衝血洗淨，加滷料煮40分鐘煮熟；2、煮熟涼幹後切片備用；3、淨鍋燒油4成熟放入姜蒜、幹辣椒編炒；4、放入驢肉，加入料酒，放入跡昌原汁驢肉湯；5、放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2到3分鐘即可；6、起鍋裝盤，下面墊一芹州亂點香菜，澆上幹辣椒即成。
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驢肉泡饃館驢肉為啥煮了六七個小時爛不了。
煮驢肉放什麼最容易爛。
1、燉驢肉可以加頃畝一些山楂，陳皮，辣椒，這樣不僅能夠讓驢肉味道變好，而且還特別容易軟爛雀搜森，一定要用小火慢慢的燉，不要用大火，不漏鄭然會讓口感變得非常柴。
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