1樓：求註冊
鮮金針菇富含b族維生素團猛、維生素c、碳水化合物、礦物質、胡蘿蔔素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。金針菇學在自然界廣為分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分佈。其幹品中含蛋白質，碳水化合物，粗纖維達，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，經常食用還可防治潰瘍病。
1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高於一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。
2、金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇念瞎中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。
3、金針菇含豐富的蛋白質及多糖，具有降低血液中膽固醇的作用，能幫助降低血壓，對於預防肥胖症、糖尿病和動脈硬化均有功效。<>
4、在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能。粗纖維還可調節膽固醇的代謝，降低體內膽固醇含量，並能促進體仔或空內重金屬離子的排除。
5、促進代謝，"金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱；"
6、降脂降壓，金針菇可抑制血脂公升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；常食用金針菇，不僅可以預防和**肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
7、祛病強身，金針菇的蛋白質含量很高，其中含有18種氨基酸，有8種是人體必需的。氨基酸總量佔金針菇乾重的20％左右，其中的賴氨酸特別有利於骨骼健康，而富含的精氨酸則有利於防治肝臟疾病和胃潰瘍的功效。
2樓：小知29117峙膠
金針菇等菌菇類食物有乙個共同特點就是富含膳食纖維，而且是一禪讓種不溶性的膳食哪慧纖維，通常是怎麼進去的怎麼排出來，所以金針菇也被戲稱「see you tomorrow」。但是並不代表金針菇不消化，只是膳食纖維部分不消化罷了。金針菇的細胞壁中含有一種特殊的物質——幾丁質，主要集中在菌柄中，這種物質對於消化液中的酸和各種酶都很穩定，可以完整的通過消化道而不被消化。
如果在食用金賀緩局針菇時沒有充分咀嚼，就會出現「see you tomorrow」的場景。不過這種膳食纖維有它獨特的作用，那就是可以促進腸道的機械蠕動，起到潤腸通便的作用。<>
金針菇中除了膳食纖維以外，蛋白質、b族維生素和鉀等含量均比較豐富。金針菇中的蛋白質為優質蛋白質，鉀的含量也很突出，為195毫克/100克。這些營養素都是非常容易被人體消化吸收的。
金針菇菌蓋滑嫩，柄脆，味美適口。焯水後涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可。在焯水時一定要掌握好時間，大約半分鐘到一分鐘就可以了，這樣做出來的金針菇口感最好，不易塞牙。
金針菇怎麼烹飪，金針菇有哪些烹飪方法？
金針菇這樣做隔壁小孩饞哭了 金針菇學會這樣做，比在街上買的那種一串串的燒烤金針菇好吃太多了，而且現在超市有很多這樣的燒烤粉 香油金針菇 做湯的時候放點進去。吃火鍋也挺好的。金針菇這樣做香辣可口，燒烤味濃，真的是太好吃了 金針菇這樣做都說好吃 金針菇有哪些烹飪方法？金針菇的做法有哪些呢？紅油金針菇 原...
金針菇與哪些食物同食對人有益處，金針菇與什麼食物同食會相剋
金針菇綠豆bai芽同食解毒防暑 金針du菇與綠豆芽搭配zhi食用，具有清熱解dao毒的功效，用回於防治中 暑和腸炎。答 金針菇豆腐同食益智強體 金針菇具有益智強體的功效，對癌細胞具有顯著的抑制功能。豆腐具有含植物蛋白質高的特點。兩者同食，效果更好。適宜於營養不良 高血脂 高血壓 高膽固醇 血管硬化 ...
金針菇哪些人不能吃,食用金針菇的禁忌有哪些
禁忌人群 脾胃虛寒 慢性腹瀉 關節炎 紅斑狼瘡患者慎食。適宜人群 一般人群均可食用。適合氣血不足 營養不良的老人 兒童 癌症患者 肝臟病及胃 腸道潰瘍 心腦血管疾病患者食用。金針菇不可與以下食物同食 金針菇 驢肉 心痛 金針菇 牛奶 消化不良 金針菇的營養價值 1.金針菇具有熱量低 高蛋白 低脂肪 ...