1樓：紫丁平飄來
拍黃瓜在很多人的眼裡面是一道非常簡單的菜餚，而越是簡單的菜餚，我們想做到飯店當中的那個味道卻是很難的。拍黃瓜也爛信是非常的有講究，在這個時候我們要選擇把黃瓜拍碎，這樣的話才能夠更加的入味。很多的人在做拍黃瓜的時候很有可能會把黃瓜切成片，這樣的飢虧輪話擺盤會好看一些，可是我們把黃瓜拍碎，這樣才會更加的好吃。
黃瓜拍碎更加的好吃我本人在做了很多次拍黃瓜之後，還是覺得黃瓜拍碎了會更加的好吃一些。而通過一些簡單的調料就能夠讓黃瓜變得非常的津津有味，也成為了很多人都非常喜歡的一道下酒菜。我們首先準備空態一條新鮮的黃瓜，再把黃瓜清洗乾淨之後，就選擇把蒜蓉淋在黃瓜上面，也是別有一番風味。
拍黃瓜是一道非常簡單易做的菜酒店當中的很多拍黃瓜也都是有蒜蓉的，我們在家裡面做蒜蓉醬的話，可能會覺得有一些麻煩，如果說經常的做拍黃瓜的家庭，也是可以選擇去購買一罐蒜蓉醬。蒜蓉醬在我們日常噴飪食物的時候，都是可以用的到的，而且蒜蓉醬真的是，可以為很多的菜新增一些風味。不過在這個時候也是要提醒大家，如果說我們吃了蒜蓉醬，還是要去刷一下牙，這樣的話才不會受到別人的吐槽。
大家都可以去嘗試一下做拍黃瓜拍黃瓜只需要使用一些簡單的調料，比如說煙還有一些其他的調味品，這種簡單的調料，就可以把拍黃瓜做的非常的津津有味。如果是想做的口感比較豐富的話，那麼我們也是可以在最後加上一些花生。這樣的一道菜在夏天是最合適不過的了，也是非常下酒的一道菜。
很多的人在酒店當中，也是會選擇去點拍黃瓜這道菜的。
2樓：小自信
拍碎了好多，這樣會保證黃瓜的原汁原味，讓黃瓜的口味不會發生任何的改變。
3樓：y小王子
拍碎了好吃，因為這樣更能保留黃瓜的原汁原味。
4樓：李三樂
我個人認為拍著吃要比切片旁卜更好吃，很多時候切片的黃瓜會沾上刀臘遲秀味，運局穗讓黃瓜失去原有清香味道，而拍著吃就會避免這種情況發生。
5樓：井靖荷
個人建議黃瓜用拍的洞旁好！做蒜泥黃瓜的時候，用刀把黃瓜拍開，黃瓜瓤便炸開了返顫答來；再將蒜泥放入漏慧與其混合，加入鹽和味精調味便製作完成，這道菜的調料簡單，蒜泥是最大明顯的味道**，拍黃瓜時炸開的瓤和黃瓜籽可以和蒜泥完美的融合，增加了這道菜的口感！
6樓：王志剛剛剛
我覺得還是拍碎了好吃，拍碎了之後更容易吸收湯汁。
7樓：御風而上
拍灶橡碎了好吃。為什麼破壁機熬出來的粥比普通的鍋熬出來的更香友簡，是因為食物細胞壁破碎，風味更加激發出來，所好辯褲以拍黃瓜更好吃一點。
8樓：小小音
黃瓜拍碎了好吃，因為拍碎後拍碎了再泡入調料汁中的時候更容易入味，而差雀切片則沒有那麼容易入味，所譽頌以還慶慶鄭是拍碎好吃。
9樓：浩宇星辰
我認為是拍碎了比較好吃，那樣的黃瓜更有嚼勁兒，而且還能很好的入味，非常美味。
10樓：愛小樹苗
我認為黃瓜是要拍碎了比較好吃，切片的黃瓜它就失去了原來的靈魂，味道反而沒有被拍碎了的黃瓜好吃。
11樓：真實一面
我認為把黃瓜拍碎了會更好吃一些亂做，因為把黃瓜拍碎之後，那麼調料就會進入到黃瓜裡面，就會更加的入味，但是切譁氏衡片的話，調料雖然也會進入到黃瓜裡，但是不會像拍核攔碎的味道更濃郁。
12樓：愛貓咪的葉子
我認為隱薯拍碎了好，這樣的話黃瓜就會更加入味，而且對我們唯攜坦的身體也會產生很重要的影響，所以我認為是非常好指桐的事情。
13樓：小清新樂談
我覺得拌黃瓜是拍碎了好吃，因為拍碎之後的紋理非常的好，並且也很好入味。
14樓：愛情來了擋不住
肯定是拍碎了好吃，切片沒有那種感覺，感覺破壞掉了原本的結構，水分流失也太大了。
15樓：三四么洞洞么
把黃瓜拍碎了更好吃，因為拍碎了之後能讓蒜味和醋更好的融入進去。會提高黃瓜的口感，很好吃。
16樓：霅霅愛朵拉
拍碎了好吃。拍黃瓜就是拍碎瞭然後再加調料，因為這樣更入味。
夏季都愛吃的清涼爽口的拌黃瓜，應該拍開好還是切的好？
17樓：鯨筆
實吃黃瓜的最佳時期就是夏、秋季，也是大家喜歡吃時令蔬菜，烹調做法有多種，可以炒，也可搭配其他食材涼拌，不過涼拌黃瓜最受歡迎，也是難得的下酒菜。涼拌黃瓜要是切的話就別放蒜，放麻油雞精放少量鹽，要拍的話那就放點蒜好些，也放上術那幾種左料就行了。我這個人比較懶的，就喜歡整條黃瓜蘸醬吃，原汁原味，還省事，特好吃了耶。
<>有蝦皮的可以放蝦皮，用蒜臼搗的蒜泥一塊拌勻，特別是吃涼麵放上還有拌黃瓜的湯一塊拌勻很好吃。這拍黃瓜拍好切段放盤子裡，放薑末要少微多一點，然後用一小碗放鹽醋芝麻醬攪勻倒在黃瓜上即可像青椒，長茄子，圓白菜，生菜，豆角之類的蔬菜，我能用手撕的就不用刀切，感覺手撕的味道和口感都會好很多。
雞比白切雞好吃，原汁原味，雞但凡經過刀叉等鐵氣切過，味道彷彿變了，假如用手撕食慾將比刀切來得多。這個看個人喜好和口味。如果家裡有涼皮，我就切絲，放涼皮，香菜，再放點蒜末涼拌也不錯，尤其春夏季節。
夏天天熱時放到冰箱放乙個小時，吃的感覺解暑涼快。黃瓜洗淨，用刀從頭到尾拍一遍，在用手掰成小塊。灑上適當的鹽，放點糖，倒入醬油、醋、紅油、姜蒜末，還有最主要的花椒油（四川人所以喜歡麻），攪拌均勻即可裝盤瓜的味道受到了汙染，用刀拍的黃瓜有它原來的味不會沾上刀釁，這也是很多菜烹製前推崇材料用手撕不切的原因。
當然是拍了，個人感覺切的涼拌黃瓜是沒有靈魂的，並且用拍的涼拌黃瓜更能入味更好吃年輕人不喜歡拍黃瓜，而是直接將黃瓜切成絲或條狀，表面上好看，但入味程度，還是與拍切黃瓜是不同的。
18樓：酸奶蜜桃酒
拍來更好，排開的黃瓜水分足一些，口感更好。做法是黃瓜洗乾淨後，把兩頭去掉，再上面套個保鮮袋，然後用刀背拍拍拍，找個乾淨的容器將切好的黃瓜丁放入，撒上鹽，抓幾下放在一邊，放個20分鐘左右，讓黃瓜醃出水，再擠幹把水倒掉。將調料放入醃好的黃瓜裡，老乾媽兩勺，郫縣豆瓣醬，花生一勺，生抽兩勺，蒜泥，香油，香醋，雞精，然後攪拌就可以了。
19樓：夢長科普小屋
黃瓜應該拍開才好吃，因為拍開的黃瓜口感更為自然，更適合在夏季食用。
20樓：菜籃資訊
這個因人而異吧，我個人還是喜歡吃拍開的，因為拍開的個人認為比較入味一點。我認為切開的沒那麼入味，導致口感不是很好。
21樓：大樹苗
拍開好，這樣感覺很有很多的水分，如果切開的話，感覺規規整整，自己家吃黃瓜的時候一般都是拍開。
22樓：辰楠侃
應該拍開，因為清涼爽口的拌黃瓜拍開會可以很好的入味，而且不流失水分。
23樓：你真的好嘛
把黃瓜拍開好，這樣可以讓黃瓜快速入味，而且還能增加一股特殊的味道，製作的速度也是比較快的。
24樓：天才人物我無敵
相比之下拍開的黃瓜會更好吃一些，因為這樣做的黃瓜組織沒有被破壞，所以吃起來口感會更好，再放上自己喜歡吃的調料，真的非常爽口。
25樓：依依很美的
應該拍開好，這樣的冷盤會更加的入味，而且口感也很好。
26樓：筱離
個人認為夏季清涼爽口的拌黃瓜應該採用拍的方式比較好。因為這樣會讓受力面積更加不均勻，從而也更加入味。
涼拌黃瓜時，為何用刀拍的黃瓜更容易好吃？
27樓：雲食間
昨天這裡下了雨，降溫，然後就吃了火鍋。結果今天就覺得上火了。趕快做點夏季最in的涼拌菜來敗敗火。
在菜市場買了黃瓜，東北拉皮，火腿腸這三樣最簡單的食材。準備用最接地氣的做法，從我媽媽那學來的非常簡單的調味。來做這道我認為最好吃的拌黃瓜。
黃瓜是夏天最常見的食材，**也非常便宜。而且熱量很低，是很多想維持身材的mm喜歡吃的。拉皮很爽滑好吃，香腸吃著有種滿足感，豐富一下口感。
三者搭配在一起非常美味，我家隔三差五就要拌一盤吃。今天還要分享給大家乙個挑選黃瓜和讓黃瓜更加入味的小竅門，也是我媽媽傳授的。大家去文中找吧。
家常拌黃瓜】
食材：黃瓜1根，香腸100克，東北拉皮一包，大蒜半頭，食醋10克，生抽3克，白糖2克，食鹽5克，香油2克，辣椒油少許。
烹飪步驟：1.將東北拉皮放在碗中，放適量清水，用手搓開拉皮，揪成8釐公尺左右長度的小段備用。
2.黃瓜洗淨，去頭去尾。用刀將黃瓜拍松，這樣黃瓜才能更好的入味，然後切成小方塊。買黃瓜時挑綠心的更加好吃哦。這就是我家的小竅門啦。
4.將所有食材放到大碗中，加入調料和蒜末，攪拌均勻即可。辣椒油根據自己口味，可放可不放。
做法是不是很簡單呢，製作過程最多五分鐘，完全不用**。超級適合夏天。蒜末在這裡是點睛之筆，最好不要省略哦。
28樓：天行者
都一樣，。。包菜也是手撕的好吃，。
29樓：律政先鋒達人
我們用刀拍過黃瓜，可以讓黃瓜的汁水充分流露出來，然後讓調料更容易進入黃瓜止水當中，並且讓調料進入到黃瓜的肉之中，這樣黃瓜才會鮮美。
30樓：超級可愛的柿子
黃瓜切成大段，然後用刀身用力拍打黃瓜，拍碎後加入調料，攪拌均勻即可。
31樓：天才人物我無敵
因為我們用刀拍黃瓜的時候並沒有破壞黃瓜當中的組織，所以這樣做出來的黃瓜吃起來口感會更好，更加爽口。
黃瓜切片怎樣炒才好吃？
32樓：匿名使用者
材料 主料：黃瓜100克，瘦豬閉辯肉100克，玉蘭片50克，雞蛋清半個枝棗。豬油500克(實耗50克)，精鹽4克，味精2克，料酒5克，水澱粉30克，蔥絲，青蒜段，薑末各少許，高湯150克。
做法1.將瘦肉切成薄片。玉蘭片也改成片，用開水湯一下。黃瓜切菱形塊，再改切成象眼片。
2.豬肉片用雞蛋清、水澱粉20克漿好；高湯、蔥絲、青蒜、薑末、味精、精鹽、料酒、水澱粉對成芡汁。
3.將鍋放在火上，加入豬油，燒成四五成熱時，把豬肉片一滑，熟透後，撈出瀝淨油。鍋內留底油，把肉片放入鍋內，再將玉蘭轎搭缺片，黃瓜放入，共同翻炒兩下，對入芡汁，開起後攪勻，出鍋裝盤。
注意滑肉片要用旺火溫油下鍋滑散後立刻撈出。
33樓：匿名使用者
黃瓜炒雞蛋就不錯。
黃瓜怎麼拌冷盤好吃，拌黃瓜冷盤怎麼做好吃啊？
黃瓜拌冷盤常見的有拍黃瓜，這個就挺好吃，把黃瓜拍碎切成兩公分左右的塊，加鹽 生抽 醋 味精 蒜沫 最後澆上花椒油即可。麻油黃瓜 黃瓜3根 切成條 長5 6釐米 寬1 1.5釐米 辣椒少許大蒜1瓣 調料 色拉油 鹽 白醋 糖 味精 麻油 k 將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉 蒜泥 可馬上接著放入...
豆芽拌黃瓜的做法，豆芽拌黃瓜怎麼做好吃，豆芽
用料菠菜 2棵 豆芽 200克 粉絲 1扎 生抽陳醋 鹽白砂糖 香油芝麻辣椒油 豆芽菠菜拌粉絲的做法 菠菜去根,洗淨,切段.過沸水焯熟.將焯熟的菠菜撈出,過冷水,撈出,瀝乾水分,備用.豆芽以同樣的步驟,過過沸水焯熟,再過冷水,撈出,瀝乾水分,備用.粉絲以同樣的步驟,過過沸水焯熟,再過冷水,撈出,瀝乾...
洋蔥拌黃瓜怎麼做如何做好吃，洋蔥拌黃瓜怎麼做好吃，洋蔥拌黃瓜的家常做法
主料圓蔥 100克 黃瓜75克 輔料香油適量鹽 適量白糖 15克醋 10克味達美 5克步驟 1.取出一個圓蔥洗乾淨備用 2.也不需要太多的圓蔥，太多就辣了，我就用了半個3.簡單切成塊狀的好吃 4.黃瓜也是切成丁 5.另一邊奶鍋內燒水，水開後把圓蔥倒入水中綽一下6.快速的把圓蔥撈出來，這樣可以去掉一些...