面藕用冷水泡還是熱水，面藕用冷水還是熱水

1樓：大飛社會生活說

乾麵藕一般用冷水泡比較好。

用熱水泡乾麵藕會影響口感，不過，用熱水泡可以縮短食用時間。如果時間充足，最好還是用冷水泡發。

乾麵藕的製作過程很複雜，需要經過清洗、烘乾以及膨化等各種不同的工序才能達到好的效果。一直以來，乾麵藕都有素中之肉的美譽。在市場上看到的都是乾麵藕，儲存起來比較簡單，不過，要在烹飪之前先用溫水泡發一下。

面藕也叫藕面。藕面是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料製作而成，直徑，且為空心。其製作需經20多道工序，歷經七十多小時，自然風乾。

藕面種類繁多，有雞蛋藕面、傳統藕面、大棗藕面、核桃杏仁藕面、魔芋藕面等等。

乾麵藕泡開後的注意事項：

1、乾麵藕泡開氏巨集蘆後會發，所以每次可以少泡些，最好是吃多少泡多少。如果喜歡軟的，可以多泡會兒，喜歡勁道一點的，可以稍泡短一點時間，放一些熟芝麻會更香絕鍵。

2、乾麵藕泡開後，如果當天沒有吃掉，一定要儲殲帶藏好，最好是放進冰箱裡，但是，不要儲藏太久，第二天一定要吃掉，否則會影響到口感的。

2樓：網友

泡發麵藕的時候，可以用涼水，也可以用溫水。用涼水，泡發好的寬帆面藕口感更加q彈有嚼勁。用溫水浸泡，則泡發的時間較短，但口感要遜含巧叢色一些。

涼水，建議大家使用純淨水或談櫻者涼白開，因為泡好就吃嘛。

面藕用冷水還是熱水

3樓：國民逗爺

面藕用冷水。取適量乾麵藕用流水沖洗一遍，加沒過面藕的冷水，放上較重的東西壓住面藕，可使其快速吸收水分，浸泡大約一小時即可。將泡發的面藕撈出瀝乾水分，根據自己的口味，調配佐料拌勻即可食用晌基，勁道、有彈性。

面藕的由來：

面藕又名宮面，是河北省藁亮並城當地土特產之一。據史料記載，面藕工藝源於隋唐，盛於明清，歷時1500餘年源遠流長。宴鍵謹據元朝時期馬可波羅所著《馬可波羅遊記》記載，義大利空心粉就是按照「藁城藕面」模仿、演變而來。

面藕又名燕麥筋、素肥腸，是山東的特產，因其外形與蓮藕相似，所以得名「面藕」。面藕是用優質高筋小麥粉、精油、精鹽、雞蛋為主要原料製作而成。

面藕為什麼不能用熱水泡？

4樓：舒雅學姐

面藕之所以不能用熱水泡是因為熱水容易把面藕泡爛。

取適量乾麵藕放入清水中浸泡，大約泡一小時備用。可以用比較重的東西壓在上面，可以促使面藕快速完全地吸收水分。需要注意，最好使用冷水泡發，這樣使得泡出的面藕更加勁道，會變得很有彈性。

把泡發的面藕撈出來，把水瀝乾，然後開始準備佐料，根據自己的口味進行調配。