1樓：晴天y雨天
3個小絕招：
清洗黃鱔的開水裡放一勺小蘇打粉，這樣就不粘了，我就這麼洗的~~~活活也可以在溫的茶葉水裡泡一下
黃鱔味腥，粘液較多，用清水很難洗淨，把黃鱔先在食用鹼水中泡一下再用清水洗，會很容易洗淨而且去腥。
食用鹼水就是一小塊食用鹼+水製成的，超市裡去買一包大塊的食用鹼，用刀削一小塊下來就可以了。
怎樣去除黃鱔身上的粘液
2樓：知道馬甲
黃鱔清洗的時候注意要將肚內的雜物去除乾淨，撒少許鹽抓一下能夠輕易洗掉鱔魚身上的粘液。
關於鱔魚的藥用價值，在很多中醫典籍中都有記載：其味甘、性溫，無毒，入肝、脾、腎經，能補虛損、除風溼、通經脈、強筋骨，主治癆傷、風寒溼痺、產後淋瀝、下痢膿血等。營養學研究成果表明，每100克鱔魚肉中含蛋白質18克、脂肪1.
4克，還含有磷、鈣、鐵、多種維生素等營養成分，是一種高蛋白低脂肪的食品，尤其是中老年人的營養補品。
而最新的醫學研究發現，從鱔魚肉中提煉出的「黃鱔魚素」有降低和調節血糖的作用；此外，它還含有豐富的dha和epa，不僅使人頭腦聰明，還有抑制心血管疾病和抗癌、消炎的作用。
3樓：zy讓我愛你
方法一：用食鹽。把黃鱔倒入一個盆，先用清水清洗乾淨表面的血水，之後把水倒掉，準備鹽若干，撒在黃鱔上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。
待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗，反覆多清洗幾遍為佳，當然也可以邊抓搓黃鱔邊用流動的水沖洗。
方法二：用二次淘米水 。第一次的淘米水不用，二次的淘米水留著，這也是去除黃鱔的祕方。把切好的鱔魚段倒到淘米水裡洗一下，這樣就能很快把黃鱔的粘液洗掉，還可去除腥味，一舉兩得。
方法三：用鹼水。黃鱔味腥，粘液較多，用清水很難洗淨，把黃鱔先在食用鹼水中泡一下再用清水洗，會很容易洗淨而且去腥。
食用鹼水就是一小塊食用鹼+水製成的，超市裡去買一包大塊的食用鹼，用刀削一小塊下來就可以了。
4樓：匿名使用者
3個小絕招：
清洗黃鱔的開水裡放一勺小蘇打粉，這樣就不粘了，我就這麼洗的~~~活活也可以在溫的茶葉水裡泡一下
黃鱔味腥，粘液較多，用清水很難洗淨，把黃鱔先在食用鹼水中泡一下再用清水洗，會很容易洗淨而且去腥。
食用鹼水就是一小塊食用鹼+水製成的，超市裡去買一包大塊的食用鹼，用刀削一小塊下來就可以了。
5樓：匿名使用者
鹼水洗.水中加蘇打,但黏液不用洗盡更鮮美.騙你是小狗.
6樓：幽靈飛紗
鍋不放油加熱,同時放入黃鱔不停炒,中小火,粘液和
鱔血基本都粘在鍋上.把鱔從鍋內剷出,洗乾淨鍋.再加油爆炒黃鱔.
泥鰍,鯰魚用油爆一下後,再打湯或紅燒,身上的粘液沒什麼關係.其實黃鱔也可以直接用油爆,加姜蔥蒜,我試過味道很好的,但要東西新鮮.
7樓：康邦世英悟
有就有唄又不影響味道，殺好的泥鰍、黃鱔不適宜再洗的，會洗去它本身的鮮味，真的。
8樓：粘茗姬元蝶
那些粘液又沒關係的，下鍋炒就一點沒有了
9樓：析皎嵇語夢
抹一點鹽，然後用水沖洗
10樓：斐玉買清暉
先把黃鱔摔死，用草木灰撒在它的身上攪和一下，再用手把草灰從黃鱔身上抹下來，這樣黃鱔身上的黏液就去掉了。
也可以將生黃鱔剖洗乾淨後，用開水燙去黏液，再進行加工。
請問黃鱔身上的粘液怎麼去除呢？
11樓：小小蔥素偶
3個小絕招：
清洗黃鱔的開水裡放一勺小蘇打粉，這樣就不粘了，我就這麼洗的~~~活活也可以在溫的茶葉水裡泡一下
黃鱔味腥，粘液較多，用清水很難洗淨，把黃鱔先在食用鹼水中泡一下再用清水洗，會很容易洗淨而且去腥。
食用鹼水就是一小塊食用鹼+水製成的，超市裡去買一包大塊的食用鹼，用刀削一小塊下來就可以了。
12樓：威兒無邊
先把黃鱔摔死，用草木灰撒在它的身上攪和一下，再用手把草灰從黃鱔身上抹下來，這樣黃鱔身上的黏液就去掉了。
也可以將生黃鱔剖洗乾淨後，用開水燙去黏液，再進行加工。
13樓：匿名使用者
抹一點鹽，然後用水沖洗
14樓：幽靈飛紗
鍋不放油加熱,同時放入黃鱔不停炒,中小火,粘液和鱔血基本都粘在鍋上.把鱔從鍋內剷出,洗乾淨鍋.再加油爆炒黃鱔.
泥鰍,鯰魚用油爆一下後,再打湯或紅燒,身上的粘液沒什麼關係.其實黃鱔也可以直接用油爆,加姜蔥蒜,我試過味道很好的,但要東西新鮮.
15樓：手機使用者
有就有唄又不影響味道，殺好的泥鰍、黃鱔不適宜再洗的，會洗去它本身的鮮味，真的。
16樓：匿名使用者
那些粘液又沒關係的，下鍋炒就一點沒有了
17樓：我心已腐
開水燙下就好了~~不過燙過的蟮絲沒生剖的鮮~~
18樓：匿名使用者
殺好後開水泡下就沒了~
19樓：芮菊過書
可以將鱔片放入沸水中氽燙,或加入鹽和麵粉抓勻用清水沖洗,就能將黃鱔的粘液去除
20樓：zy讓我愛你
方法一：用食鹽。把黃鱔倒入一個盆，先用清水清洗乾淨表面的血水，之後把水倒掉，準備鹽若干，撒在黃鱔上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。
待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗，反覆多清洗幾遍為佳，當然也可以邊抓搓黃鱔邊用流動的水沖洗。
方法二：用二次淘米水 。第一次的淘米水不用，二次的淘米水留著，這也是去除黃鱔的祕方。把切好的鱔魚段倒到淘米水裡洗一下，這樣就能很快把黃鱔的粘液洗掉，還可去除腥味，一舉兩得。
方法三：用鹼水。黃鱔味腥，粘液較多，用清水很難洗淨，把黃鱔先在食用鹼水中泡一下再用清水洗，會很容易洗淨而且去腥。
食用鹼水就是一小塊食用鹼+水製成的，超市裡去買一包大塊的食用鹼，用刀削一小塊下來就可以了。
黃鱔身上的黏液怎樣去除，那麼這個黏液需要去除嗎？
21樓：四葉草
要去。有3個小絕招：
清洗黃鱔的開水裡放一勺小蘇打粉，這樣就不粘了，我就這麼洗的~~~活活也可以在溫的茶葉水裡泡一下
黃鱔味腥，粘液較多，用清水很難洗淨，把黃鱔先在食用鹼水中泡一下再用清水洗，會很容易洗淨而且去腥。
食用鹼水就是一小塊食用鹼+水製成的，超市裡去買一包大塊的食用鹼，用刀削一小塊下來就可以了。
22樓：樹子
用70度左右的水燙一下用刀輕輕一刮就下來了。
23樓：匿名使用者
用鹽抓一下就能去掉粘液，一定要去除的
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