1樓：江南一豔花
主料五花肉
500g
香菇100g
木耳50g
輔料醬油適量鹽
適量姜6片料酒
適量紅糖
少許南乳
1塊步驟
1.木耳香菇用開水泡發的同時將肉切成一根指頭寬2.將肉和薑片放入鍋內爆炒至幹身加料酒一兩再炒至水份乾透3.
放入洗淨摘好的木耳、香菇和泡木耳的水（剛沒肉面為宜）4.加南乳、醬油、鹽、糖
5.猛火燒開轉小火，二十至三十分鐘（視個人口味而定；中間翻動一兩次），水乾上碟
6.木耳還能換成油豆腐、筍乾、鹹菜等
大師，客家燜豬肉怎麼做
2樓：夜夢薇
用料豬肉(半肥瘦) 適量
油 適量
酒 適量
白糖 適量
雞粉 適量
耗油 適量
醬油 適量
姜 適量
水 適量
步驟 1
豬肉放油,糖,酒,雞粉醃製一下
步驟 2
熱鍋,放姜,在放入豬肉炒熟,
步驟 3
把豬肉放在砂鍋,放入適量的水燜,等到水快乾的時候放入醬油和耗油,如果不鹹,還可以放點鹽即可
步驟 4
我們客家人喜歡放點鹹菜進去,這樣也是很好吃的哦
正宗客家黃燜豬肉的做法
3樓：豌豆貓耳朵
準備材料：五花肉500g、紅糖適量、八角四五顆、蒜頭適量、白酒一勺、生抽適量、黃豆醬適量、南乳兩塊、酸菜適量
製作步驟：
1、準備好材料
2、蒜頭
3、八角，八角別放太多，會搶味
4、五花肉切塊，不要切太小塊，會沒有口感，兩釐米寬度左右5、放油，肉下鍋，放入蒜頭，八角，白酒一勺，煎幾分鐘，這麼早放些酒進去會更香
6、然後在小碗加入小半碗水，白酒（或者米酒），兩塊南乳，一勺黃豆醬，一勺紅糖，半羹生抽，混勻，倒進鍋一起大火煮滾
7、滾後小火燉煮半個鐘左右，注意不要焦了
8、收汁即可，可以加些酸菜在上面，酸菜跟黃燜豬肉是絕配
4樓：落荒而逃
黃燜豬肉
材料五花肉500克，桂皮，八角，幹辣椒。料酒，白糖，老抽做法1、五花肉切小塊，加入少許油下五花肉。
2、待五花肉變色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、幹辣椒，慢火在鍋裡燜。（不用加水)
3、待香味出來的時候倒入老抽上色。注意老抽千萬別放太多，顏色太深就不好看了。
4、最後慢火燜至收汁即可上碟，哇，香噴噴的紅燜豬肉就要上桌了，加入2顆香菜會增加食慾哦！
客家菜黃燜豬肉
5樓：匿名使用者
黃燜豬肉
材料：600克五花肉 調料：黃酒，草菇老抽，紅腐乳，糖做法：
五花肉洗淨瀝乾水分後切成3釐米厚的方塊，熱鍋，下少量油（不要太多，五花肉會出油），油熱後下五花肉，炒至轉色（從表面上看肉熟了的顏色），放些黃酒，翻炒幾下，放水至沒過五花肉。大火燒開。一或兩塊紅腐乳，搗碎用水調勻，放至鍋裡，與五花肉攪勻。
小火燜約25分鐘，放老抽，（根據個人口味，覺得不夠鹹的話可以放少許的鹽），再燜5分鐘，下少量的糖，炒勻，起鍋。
如果怕太油膩，可以加蘿蔔和油豆腐，五花肉炒到轉色後加水的時候一起下鍋；或是加酸菜（或是腐竹），酸菜（腐竹）可以在起鍋前10分鐘下鍋同煮。
客家燜豬肉怎麼悶好吃
6樓：不見路長
客家燜豬肉的做法
開啟蔬客配達外送盒，取出食材和調料；
炒水先將酸菜放入鍋中炒幹水份（不用下油），加少許糖，炒幹水份後撈起備用；
炒香鍋中放油，倒入料頭包炒香;
放五花放入五花肉炒出少許油；
放料包放料包翻炒均勻後，再倒入清水（與鍋中食材齊高即可），中火姜五花燜軟；
勾芡兌入少許水澱粉勾薄芡；
放酸菜略微收汁後放入酸菜，待酸菜入味後放入蒜苗、紅椒稍作翻炒即可出鍋
客家紅燜豬肉的做法，正宗客家黃燜豬肉的做法
用料五花肉紅曲鹽 魚露生抽 胡椒白糖 客家紅燜豬肉的做法 五花肉切塊，下熱鍋炒熟炒香，不用放油。炒香後放魚露，生抽，鹽，胡椒 另一個鍋，紅曲米 紅曲粉 加水煮出紅顏色，煮多點。因為要能沒過紅燒肉。煮開後，倒入炒鍋和紅燒肉一起煮。放入白糖，稍微煮一下後倒入砂鍋。小火慢燉，直到收汁。小貼士紅曲煮的水可以...
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