平衡膳食的要求的特點主要包括哪些方面

2021-05-30 17:44:19 字數 5120 閱讀 8013

1樓:沁香一片

簡單的按照中國囯民膳食寶塔分配食物,每餐必須,有蛋白質,肉蛋禽,奶,有五穀,小麥,大米等,還要有雜糧類即,大豆,玉米,高粱等,還要各種果蔬類,總之品類宜多,忌少,每天,最好有二十四種以上。

平衡膳食有什麼基本要求

2樓:cclun巨蟹

平衡膳食應滿足的基本條件:

1、一日膳食中食物構成要多樣化,各種營養素應品種齊全,包括供能食物,即蛋白質、脂肪及碳水化合物;非供能食物,即維生素、礦物質、微量元素及纖維素。粗細混食,葷素混食,合理搭配,從而能供給用膳食者必需的熱能和各種營養素。

2、各種營養素必須滿足兒童生長髮育需要,不能過多,也不能過少。

3、營養素之間比例應適當。如蛋白質、脂肪、碳水化合物供熱比例為1︰2.5︰4,優質蛋白質應占蛋白質總量的1/2~2/3,動物性蛋白質佔1/3。

三餐供熱比例為早餐佔30%左右,中餐佔40 %左右,晚餐佔25%左右,午後點心佔5%~10%。

4、科學的加工烹調,食物經加工與烹調後應儘量減少營養素的損失,並提高消化吸收率

5、良好的用膳制度,一日三餐定時定量,且熱能分配比例適宜,養成良好的飲食習慣。

6、食物對人體無毒無害,保證安全,食物不應含有對人體造成危害的各種有害因素,食物中的有害微生物,化學物質,農藥殘留,食品新增劑等應符合食品衛生國家標準的規定。

3樓:三年離歌

穀物為主,**每天至少吃2-3小碗米飯,或者2-3個饅頭,再新增一些薯類或豆粥類。全穀物含有更豐富的b族維生素和膳食纖維。薯類主要提供碳水化合物、蛋白質和b族維生素,也是膳食主要能量和蛋白質的**。

多吃蔬菜水果,蔬菜水果能夠提供膳食纖維、礦物質、維生素c、胡蘿蔔素等。

每天喝奶,包括酸奶、乳酪、奶粉,這些都是良好鈣質和蛋白質的**。 4)吃適量魚和肉類,魚和肉主要是蛋白質的**。

注意控制鹽、糖和油的用量。鹽,糖和油為純熱量食物,主要提供人體每日所需的熱能。吃多樣化食物,多喝白開水。才能滿足人體每日所需營養素和有益成分的需要。

擴充套件資料

6歲以上一般人群平衡膳食需要做到以下10個方面。

1、食物多樣,穀類為主,粗細搭配;

2、多吃蔬菜水果和薯類;

3、每天吃奶類、大豆或其製品;

4、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉;

5、減少烹調油用量,吃清淡少鹽膳食;

6、食不過量,天天運動,保持健康體重;

7、三餐分配要合理,零食要適當;

8、每天足量飲水,合理選擇飲料;

9、如飲酒應限量;

10、吃新鮮衛生的食物。

4樓:亶妹

平衡膳食的基本要求 要滿足身體的各種營養需求,有足夠的熱能維持體內

外的活動;有適當量的蛋白質供生長髮育、身體組織的修復更新,維持正常的生理功能;有充分的無機鹽參與構成身體組織和調節生理機能;有豐富的維生素以保證身體的健康,維持身體的正常生長髮育,並增強身體的抵抗力;有適量的膳食纖維,用以維持正常的排洩及預防某些腸道疾病;有充足的水分以維持體內各種生理程式的正常進行。平衡膳食應符合以下條件: 1.膳食食物要多樣化 現代營養學認為,合理膳食的食物構成,在每天膳食中應含有五類基本食物。

(1)谷薯類:穀類包括米、面雜糧,薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等,主要提供碳水化合物、蛋白質、礦物質、膳食纖維及b族維生素,是熱能的主要**。每天的進食量與熱能需求、生活、勞動強度有關,也受副食供給量的影響,一般從事中等勞動的成年人,每天需要糧食500克~600克。

(2)動物性食物:包括肉、禽、魚、奶、蛋等,主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a和b族維生素。 (3)豆類及其製品:

包括大豆及其他幹豆類,主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和b族維生素。 (4)蔬菜水果類:包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等,主要提供蛋白質、膳食纖維、礦物質、維生素c和胡蘿蔔素。

在一個平衡膳食裡,蔬菜是必不可少的,否則就不能滿足身體對某些維生素和無機鹽的需要,膳食纖維也將不足。**每天最好能吃到400克~500克蔬菜。 (5)純熱能食物:

包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類,主要提供能量。植物油不但能增加食物的香味,還可提供維生素e和必需脂肪酸,並促進脂溶性維生素的吸收。 關於各類所佔比例,有人調查研究了營養與慢性病之間的關係,認為不僅營養不足會影響人體健康,而營養過剩也可以成為某些疾病的誘因,從而提出平衡膳食以穀類60%、肉魚乳蛋類17%、油脂8%、其它15%的構成較為適宜。

2. 要有合理的膳食制度 要合理按排一日的餐次,兩餐之間的間隔和每餐的數量、質量,使進餐與日常生活制度和生理狀況相適應,並使進餐與消化吸收過程協調一致。膳食制度安排的適當,可以協助提高勞動和工作效率。

按照我國人民的生活習慣,正常情況下,一般每日三餐比較合理,兩餐的間隔以4~6小時合適。各餐數量的分配要適合勞動需要和生理狀況,較適宜的分配為: 早餐佔全天總熱能的25%~30%; 午餐佔全天總熱能的40%; 晚餐佔全天總熱能的30%~35%。

另外,用膳時間應和生活工作制度相配合。合適的膳食安排,科學的烹飪方法,能促進消化,引起食慾。同時要保證清潔衛生,防止食物被汙染,並減少營養素的損失。

何謂平衡膳食?平衡膳食的基本要求有哪些?

5樓:我胡藏龍

平衡膳食指的是膳食中營養種類齊全。數量充足,比例恰當,膳食供給與機體需要保持平衡。

《中國居民膳食指南指南》上面說,穀類食物位居底層,每人每天應該吃300-500克;蔬菜和水果佔據第二層,每天應吃400--500克和100-200克;魚、禽、肉、蛋等動物性食物位於第三層,每天應該吃125-200克(魚蝦類50克,畜、禽肉50-100克,蛋類25-50克);奶類和豆類食物合佔第四層,每天應吃奶類及奶製品100克和豆類及豆製品50克。第五層塔尖是油脂類,每天不超過25克

6樓:匿名使用者

何謂合理膳食:指全面達到營養供給量的膳食,要求必須具備三個要素:1、各種食物構成,以達到蛋白質等各種營養素互補。

2、供人體需要的足夠營養素:蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素、水和纖維素。3、營養素之間的比例要平衡。

如三大營養素比例,即碳水化合物與蛋白質、脂肪的比例為6:1:0.

8。老年人合理膳食要作到以下幾點:1、搭配合理:

三餐食譜力求幹稀搭配、粗細糧搭配和葷素搭配。稀食可供給老年人所需要的水分,又在胃內停留時間短,易於消化。粗糧既供給b族維生素,又供給纖維素,可防止老年便祕。

葷素搭配既有富含蛋白質的肉類或豆製品,又有富含無機鹽、維生素和纖維素的蔬菜、瓜果類。這是達到營養平衡,發揮營養素功用的必要保證。因為各種營養在體內是互相協調、制約發揮作用的。

如:蛋白質在體內代謝要靠無機鹽、維生素的支援;無機鹽、維生素也要靠蛋白質、脂肪和碳水化合物來完成其生理功能。2、清淡易消化:

老年人心腎功能逐漸減退,所吃食物必須清淡,少油膩,不甜不鹹,烹調要口輕少油,多用蒸、煮、燴、燉的方法做菜。少食油煎、炸、炒食物,因為油炸食品嚴重破壞了食油中的營養素。210攝氏度以上高溫,不僅破壞油中的維生素b、c和人體必需的脂肪酸,而且破壞了所炸食品本身的營養成分,並且油在高溫下能改變脂肪酸的分子結構,以致影響人的消化吸收。

南方人愛吃甜食,北方人愛吃鹹食,但偏向哪一方面都對身體沒好處。糖類中不含蛋白質和維生素,過度的甜食除增加熱量,促進肥胖外,沒有益處。因此,不宜食過多甜食和含糖飲料。

鹽的作用人人皆知,但吃得太鹹會引起「脈弦」,即高血壓,太鹹也易患胃癌、腦出血等。每天食4克-5克鹽就可達到生理需要。老年人的消化與咀嚼功能也有所減退,故所吃食物 應切碎、切絲、制軟,並儘量調配好色、香、味以促進食慾。

3、少食多餐,七八分飽:每日進食至少三餐,在攝入總量不變的前提下,最好分成四至五次進食。老年人肝臟合成糖元的能力下降,肝糖元儲備減少,易飢餓,如少,吃多餐,可明顯減少血糖波動,減輕胰島素負擔,防治糖尿病。

還有助於防止脂肪沉積,有**作用。另外,老年人在飲食方面,要做到「慢、爛、熱」。慢:

指吃飯速度慢,食物要經過牙齒充分咀嚼,以減輕胃腸道的負擔。爛:飯菜要鬆軟、酥脆、易咀嚼、易消化,不食粗糙、堅硬的食物。

熱:食物宜溫熱,不吃或少吃生冷或過燙的食物。

平衡膳食的含義是什麼?

7樓:易書科技

隨著現代醫學的發展和生活水平的逐步提高,很多危害人民健康的傳染性疾病逐漸消失,而一些與日常飲食密切相關的疾病,如心血管、糖尿病、肥胖症及腫瘤卻普遍發生,因此,飲食的合理性及飲食質量的評價問題越來越為廣大群眾所關注。

人們每天必須從食物中攝取各種營養素,以促進生長、發育和生殖。人體所需的各種營養素不下數十種,且缺一不可,但多了也不好。再者,大自然提供的食物數量有上萬種,但就每種食物所含的營養素而言,差異極大。

如何從各種食物中得到你每天所需的營養素,這就是平衡膳食的主要內容。

具體而言,什麼是平衡膳食呢?所謂平衡膳食,是指膳食中所含的營養素種類齊全、數量充足、比例恰當,膳食中所供給的營養素與機體的需要,兩者保持平衡。平衡膳食不僅能滿足機體的各種生理需要,也能預防多種疾病的發生,是人類最合理的膳食。

平衡膳食需具備以下兩個特點:

1、膳食中應該有多樣化的食物人們知道,人體本身需要各種營養素,不是幾種食物就能包含人體所需的全部營養素。如果只吃一兩種或少數幾種比較單調的食物,就不能滿足人體對多種營養素的需要,長期吃較單調的膳食對生長髮育和身體健康是不利的。因為各種食物中所含的營養素不盡相同,只有吃各類食物,才能滿足人體對各種營養素的要求。

2、膳食中各種食物比例要合適人的身體需要各種營養素,而各種營養素在人體內發揮作用又是互相依賴、互相影響、互相制約的。如人體需要較多的鈣,而鈣的消化吸收必須有維生素d參與完成。維生素d是脂溶性維生素,如果腸道里缺少脂肪,它也不能很好地被腸道吸收,只有在吃維生素d的同時,吃一定數量的脂肪,維生素d才能被吸收。

而脂肪的消化吸收,必須要膽汁發揮作用,膽汁是肝臟分泌的。要使肝臟分泌膽汁,又必須保證蛋白質的供給。

那麼,蛋白質、脂肪、糖這三大營養素又是怎樣相互作用的呢?如果人吃的糖和脂肪不足,體內的熱量**不夠,就會分解體內的蛋白質來釋放熱量,補充糖和脂肪的不足。但蛋白質是構**體的「建築材料」,體內缺少了它,就會嚴重影響健康。

如果在吃蛋白質的同時,又吃進足夠的糖和脂肪,就可以減少蛋白質的分解,用它來修補和建造新的細胞和組織。

由此可見,各種營養素之間存在著一種非常密切的關係,為了使各種營養素在人體內充分發揮其作用,不但要注意各種營養素齊全,還必須注意各種營養素的比例要適當。那麼,各種營養素應該保持怎樣一個比例才合適呢?中國營養學會建議:

每天蛋白質佔12~15%,還要有新鮮蔬菜500克和適量的水果,這樣的膳食結構,基本上可以達到平衡。

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