1樓：匿名使用者
用料茄子 一條
油 一鍋
李錦記泰式甜辣醬（這個牌子較甜不辣） 適量水 兌醬汁用
馬蹄粉 兌醬汁用
醬油 兌醬汁用
鹽 少許
酸甜茄盒的做法
茄子切成一圈圈（每圈中間切一道且不切斷就可以塞肉或土豆泥，不過我這次只是純茄子，切成上述切法也可以讓茄子好炸些）
茄子用少許鹽抓一抓，備用。
整鍋油，油熱後將茄子倒入。從生炸到熟。
炸茄子的過程中開始製作醬汁。用甜辣醬加少許醬油再加兌好的馬蹄汁拌一拌，微波爐一分鐘，再拌拌。（我是懶得再起一個鍋，也可以在爐上完成這一步，然後就可以直接用生粉和涼水代替馬蹄粉和溫開水了）
炸好的茄子擺盤，將做好的醬汁淋上去！美味！
小貼士這只是最素的，釀肉或釀土豆泥會更好吃，記得土豆泥或肉要先調好味。
簡單茄盒的做法步驟圖，簡單茄盒怎麼做好吃
2樓：柳笛輕揚
炸茄盒的做法步驟
1肉餡加入料酒、蔥薑末、鹽、醬油一勺澱粉拌勻至上勁。
2茄子切成約2釐米厚的段。
3在1釐米處用刀剖開，留底部不要剖斷。
4放入肉餡。
5雞蛋、澱粉、麵粉、加入少許水、適量鹽調成較稠但可流動的糊。
6將茄盒上面糊中打個滾，沾滿面糊，入約180度的油鍋，中小火慢炸，至茄熟肉餡熟。
7撈出後瀝油，放入盤中即可食用。
小竅門1、如果覺得口味較淡，還可配上點花椒鹽。
2、肉餡內去掉蔥姜，加入韭菜味道也相當贊，或做成韭菜雞蛋素餡
醬汁茄盒的做法步驟圖，醬汁茄盒怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料：茄子3個、雞蛋1個、瘦肉適量；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、蒜頭適量、姜適量、麵粉適量、海鮮醬適量、生粉適量
醬汁茄盒
1準備好材料，把瘦肉留點出來切成丁，其它的切成末，把雞蛋打勻放入蔥花放入麵粉拌勻，再把肉末放進去拌勻。把茄子洗乾淨，切成小段，在把小段平均的切上口子，不要切斷哦！把拌勻的肉末放在切開的小口子上。
2鍋裡放上多點油
3把準備好的茄盒放油鍋裡炸
4炸至表面金黃就撈出瀝油
5取一口鍋放入水燒開
6把炸好的茄盒放入盤中，在放人開水鍋中蒸7-8分鐘之後取出備用。
7把準備好的肉丁，姜，蒜放適量的油入鍋煸炒8在放入水燒開
9放入海鮮醬拌勻，在放入生粉勾芡。
10蒸好的茄盒上放上蔥花，把調好的醬汁放上去就大功告成了！
用圓茄子做的茄盒的做法步驟圖，怎麼做好吃
4樓：檸蔭
炸茄盒的做法步驟
1. 調肉餡，將肉餡所需材料放入，順著一個方向攪勻，醃10分鐘。
2. 準備茄子，洗淨。
3. 去皮，切片，大概1.5cm厚。
4. 將切好的厚片，中間劃一刀，可不用切斷。
5. 調炸糊：取適量麵粉和澱粉（1：1），加入雞蛋攪勻無顆粒，再加入啤酒調濃稠
6. 兩片茄子中間夾上肉餡。
7. 夾好肉餡的茄子兩面沾少量麵粉。
8. 裹上面粉炸糊。
9. 油溫大概6.7成熱時，放入掛好炸糊的茄盒。
10. 炸至兩面金黃即可，撈出控油裝盤，蘸取椒鹽食用或直接吃。
紅燒茄盒的做法步驟圖，紅燒茄盒怎麼做好吃
5樓：爵爺的網路
熘茄盒的做法
1.主輔料： 茄子、肉末
2.調糊：麵粉80克、玉米澱粉40克、泡打粉3克，加適量水內，攪拌成容能夠流淌的粘稠麵糊，靜置20分鐘再用
3.調餡：豬肉末，加鹽、白糖、胡椒粉、雞粉、醬油、蔥姜水攪拌均勻即可4.把茄子洗淨，切連刀片，中間粘一層面粉
5.然後放入適量肉餡，輕輕捏嚴即成茄盒生坯6.依次全部做完
7.把茄盒生坯，均勻掛一層面糊
8.放入4成熱油溫中炸制
9.炸制到表面金黃，撈出瀝淨油脂備用
10.熬汁：鍋中加適量水燒開，加少許鹽、白糖、醬油調色提味，淋入少許水澱粉勾薄芡
11.放入炸制好的茄盒
12.快速翻勺，使茄盒均勻掛汁，即可關火
13.出鍋裝盤，
燴茄盒的做法步驟圖，燴茄盒怎麼做好吃
6樓：爵爺的網路
食材主料du
茄子300克
肉餡zhi
100克
香菜50克
輔料dao油適量
鹽適量花椒粉版
適量八角
適量步驟
1.肉餡加蔥花、鹽、權味極鮮、胡椒粉、雞精。
2.攪拌均勻成肉餡。
3.茄子洗淨，切成連刀片。
4.把肉餡夾在茄子裡。
5.**中放乾麵粉，把茄子塊蘸滿乾麵粉。
6.鍋裡油熱後，放茄盒。
7.把兩面都煎至發黃。
8.加適量水、八角，燉至茄子發軟即可。
小貼士餡裡放了鹽了，再燉時不要放鹽了。
7樓：匿名使用者
用料茄子 儘量買直的粗的好切 5個
肉餡 腰條或五花肉 不要太瘦 會很柴的 500克
雞蛋 1個
尖椒 不吃辣的可不放 1個
生抽 勺
料酒 勺
大蔥 根
姜鹽 克
十三香老抽 勺
香菜 根
大料 粒
桂皮 沒有也許
蠔油燉茄盒的做法
準備餡 豬肉餡加入蔥末、薑末、料酒、生抽、老抽、鹽、十三香、還有雞蛋 一個就夠了，往一個方向攪拌。調味料根據肉餡多少及自己口味新增就好了，不用太刻意，鹽少加點就行，還有生抽老抽呢
把餡弄好之後 放在一邊讓它自己入味就好了，用這個時間來準備蔬菜。把辣椒茄子洗好，茄子豎條切幾刀 不要切斷 ，所以要買長的直的茄子 好切，每個茄子切3刀左右，根據茄子粗細而定。尖椒把蒂摘掉，記住不要一刀切掉了，那樣裡面的芯還在，要把尖椒一週用刀輕輕切斷，然後拔出，那樣連蒂帶芯就都出來啦
切好之後 就要把肉餡塞裡啦！用筷子往裡塞就行 很容易的 由於我家都是肉食動物所以塞的比較多 嘿嘿～ 尖椒也是用筷子往裡塞 往下插 自己家吃放的多些 要是在飯店 肯定就是隻有口部有肉 裡面是空心的了。 我塞了5個大茄子和倆尖椒 用了一斤肉餡。
其實一個尖椒就夠了 但是由於肉餡多了 不能浪費就又加了跟尖椒～
鍋內倒油 爆蔥花 放入茄子和尖椒 要輕輕放 免得肉餡掉出來 煎一小會就行 加入水 剛剛沒過茄子就行 如果茄子多的話就加大半鍋水放生抽 蠔油 料酒 大料 桂皮（一點點就夠）不要放鹽！轉中小火蓋蓋子 ，或不能太大了 咕嘟咕嘟的會把餡弄散的。大概煮個15分鐘左右 嚐嚐熟沒熟及味道，覺得淡再放鹽，一般我就不加了，因為之前加過生抽老抽等，看自己口味吧。
出鍋撒一點蔥花香菜～配上米飯。哇～夫復何求
小貼士1、燉的時候不要總翻動，會把餡弄散，因為加了很多水，直到燉熟我都沒翻過鍋，也不會糊的。
2、餡調完可以放置一會兒 入味。
醬汁茄盒的做法步驟圖，醬汁茄盒怎麼做好吃
主料 茄子3個 雞蛋1個 瘦肉適量 輔料 油適量 鹽適量 蔥適量 蒜頭適量 姜適量 麵粉適量 海鮮醬適量 生粉適量 醬汁茄盒 1準備好材料，把瘦肉留點出來切成丁，其它的切成末，把雞蛋打勻放入蔥花放入麵粉拌勻，再把肉末放進去拌勻。把茄子洗乾淨，切成小段，在把小段平均的切上口子，不要切斷哦！把拌勻的肉末...
蜜汁茄盒的做法
菜系及功效 家常菜譜 幼兒菜譜 壯腰健腎食譜 益智補腦食譜 工藝 蜜汁蜜汁茄盒的製作材料 主料 茄子 紫皮,長 300克 輔料 蝦米150克,西蘭花75克,麵包屑100克,雞蛋50克,澱粉 玉米 30克,枸杞子15克 調料 料酒10克,大蔥10克,大蒜 灼 0克,鹽2克,花椒2克,番茄醬20克,蜂蜜...
茄汁小丸子的做法步驟圖，茄汁小丸子怎么做
材料 雞肉丸1袋 黃瓜1根 番茄醬1湯勺 白糖適量茄汁小丸子的做法 準備原料 雞肉丸放入冷水中加熱 水開後，丸子變大關火 番茄醬加入白糖加少許水調均勻倒入平底鍋煮開，加鹽調味 放入煮過的丸子，慢慢的晃動鍋子，讓丸子均勻的沾上番茄醬 用料雞湯 或清水 剩餡雞蛋一個 麵粉雞蛋液 蕃茄沙司糖鹽 白醋步驟 ...