1樓：30秒不
炸茄子步驟1
炸茄子的做法大全
麵粉加水加鹽和十三香加芝麻混合，長條茄子切條，放入面液中裹好漿。先少放些水，保證麵糊能掛到茄子上為宜，然後根據情況再適量加水
步驟2炸茄子的做法**
放入油鍋炸，火最好稍微大點，以放入茄子周圍冒泡為宜，炸到麵糊金黃撈出步驟3最好出鍋趁熱吃，這樣上面的麵糊酥脆，裡面的茄子軟爛，口感非常棒 不過稍微涼後面糊稍微有些硬，可能順序不太對，下次嘗試先把茄子放麵粉裡裹上面後再入水沾一下後再炸
炸茄子成品圖
烹飪技巧
麵糊最好先少放水，混茄條後再看掛漿情況酌情加水
炸茄子片怎麼做好吃？
2樓：小cherry丸子吖
茄子兩根，洗乾淨
適量水，打一個雞蛋，加適量鹽
把雞蛋和水攪拌均勻
然後版加適量麵粉，權攪拌均勻
攪拌好了的麵糊，有一點點稀的比較好
茄子切薄片，大約0.5公分厚
把茄子放麵糊裡，兩面都裹上面糊
鍋裡放適量油燒開，放茄子片下去炸，油開後調小火炸一面炸好了用筷子翻過來再炸另一面，兩面都炸好了就可以了，茄子很好熟的。
就可以吃了。
十分誘人的炸茄子怎麼做好吃又簡單，做法
3樓：給自己快樂
材料芹菜，冬菇，馬蹄，胡蘿蔔，肉絲，杏仁，油，鹽，糖，生粉，醬油做法1.瘦肉切絲後用適量油、鹽、生抽、生粉抓勻，醃15分鐘；馬蹄2.和胡蘿蔔分別削皮切片；冬菇用溫水泡軟後清洗乾淨，切片，泡3.
冬菇的水留用；芹菜切成斜段
4.熱油鍋，放入瘦肉絲大火滑炒
5.肉絲全轉色後盛出備用
6.重新熱油鍋，放進胡蘿蔔片煸炒
7.胡蘿蔔片軟身後放入冬菇片，翻炒幾下
8.加入泡冬菇的水至材料的2/3處，蓋鍋蓋煮5分鐘9.倒入芹菜段，大火煸炒，邊炒邊灑點水
10.芹菜炒至斷生後，加入馬蹄和瘦肉絲，翻炒均勻11.放鹽
12.放糖
13.放醬油，翻炒均勻
14.關火後放入杏仁，翻炒均勻即可
4樓：最愛幻雪寶兒
主料粗茄子 ：3根
輔料澱粉 ：適量
具體步驟
第一步1.茄子洗淨切片
第二步2.澱粉加水攪拌均勻，茄子裹上澱粉
第三步3.熱鍋熱油，油量比平時燒菜的量多些，炸至金黃色撈出第四步4.做好啦！
爆炒炸茄子怎麼做如何做好吃
5樓：繁華有一夢
主料茄子兩根 澱粉適量
小紅尖椒少許 蔥薑蒜少量
食用油適量 米酒少量
生抽少版量 醋少量
糖少量 香油權少量
鹽少量 料酒少量
爆炒炸茄子的做法步驟
1. 茄子切片
2. 蔥薑蒜切依口味切小，泡入米酒中8分鐘左右3. 茄子入澱粉滾勻，入油鍋炸熟後撈出，用專用剪刀將整塊茄餅剪成小塊4.
用生抽、醋、糖、鹽、香油、料酒、清水調汁備用5. 熱鍋，加油，加入泡好的蔥薑蒜椒爆炒，再將剪好的茄塊倒入，最後加入調汁炒
6. 待收汁差不多時，乘出
小貼士茄子切得越薄越好，用澱粉滾時不用在意美觀喔
6樓：匿名使用者
食材食譜熱copy量：825(大卡)
主料茄子適量
雞蛋適量
方法/步驟
茄子洗淨切成片備用。
碗裡打2-3個雞蛋，攪拌均勻，雞蛋根據茄子多少來定，把切好的茄片一依次從雞蛋液裡翻身如圖所示。
上炒菜鍋，倒入適量的植物油燒熱，把翻身好的茄子一個個的放入油鍋炸。
炸至茄子兩邊成金黃就一個個撈出來。
很快就炸了一**，這會還沒有操作完，不過如果你很想吃一點，也可吃哦。為了更好吃，還得看下面的操作步驟。
把蔥切成如下的段備用。
西紅柿洗淨切成片備用。
用炸茄子的留油進行炒蔥和西紅柿，這時要放入適量的食鹽和雞精攪炒均勻。
把上面炸好的茄子倒入一起快速爆炒入味。
裝盤，一盤西紅柿炒炸茄子就做好了。特別的好吃。老少皆宜。
end注意事項
切記：平日裡飲食要注意少鹽少油，這樣有益身體健康長壽哦！
茄子炸著吃怎麼做好吃，炸過的茄子怎麼做好吃，速求教程，謝謝？
油炸莂盒 茄子炸著吃，外焦裡嫩，又脆又好吃，拿10個雞腿也不換 炸過的茄子怎麼做好吃，速求教程，謝謝？香燒茄子的做法 調好一碗稠麵糊，放鹽，花椒粉，然後用切成角的茄子沾了炸了，慢火炸成金黃色，備用。準備蒜瓣，熟透的西紅柿若干，切塊。鍋裡放油，把蒜瓣煎香，然後放入西紅柿塊，熬出汁以後，倒入醬汁。醬汁 ...
飯店的脆皮茄子怎麼做，炸脆皮茄子怎麼做好吃
用料茄子 1個 澱粉 適量 雞蛋 2個 番茄醬 適量 鹽 適量 辣椒 3個 脆皮茄子的做法 茄子?切塊，辣椒切塊 雞蛋與澱粉混合均勻 茄子沾雞蛋澱粉液放入油鍋煎至兩面金黃 番茄醬，鹽，胡椒粉調料 另起油鍋，放入辣椒翻炒，再倒入調料，倒入茄子翻炒，每一個茄子裹上番茄醬後就可以出鍋了 小貼士茄子要滾刀切...
茄子怎麼炸外焦裡嫩，怎麼才能把茄子炸的外焦裡嫩呢？？？
非常簡單，用復炸的方法。在烹飪中,復炸是常用的手法,是指材料第2次下鍋.其中還有油溫的高低和炸的時間的長短.主要是根據最後成菜的要求來決定的.比如菜品要求是外酥脆內嫩,第一次炸的時候油溫就要低一點,時間長一點.當材料成熟後撈起,等油溫升高後,再把材料放入.在外表炸酥脆後立即撈起.方法是 把切好的茄子...