素肉餡炸茄盒怎麼做？炸茄盒的，有餡兒怎麼做？謝謝。

1樓：王又筠

材料：茄子1-2個，雞蛋1個，麵粉1杯，蝦皮適量，蔥1根。茄子最好選用長茄子，我用的圓茄子，就做成了半圓形的茄盒。

切成這樣的夾口，中間不切斷，就成了一個茄盒，稍薄一些。雞蛋，麵粉，水，攪拌成稀稠合適的麵糊。不用放鹹味了，蝦皮本身比較鹹，足夠味道。

蝦皮和蔥末混合，加糖和香油攪拌均勻，成為餡料。茄夾中釀入餡料，一點點就夠，不然會很鹹哦~裹一層面糊。下鍋炸至表面金黃即可。

蝦皮茄盒薄薄的，不需要很多油就可以炸熟，比較省油，熟的也快。

茄子可清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜；但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食；手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人**速度。

2樓：bd小葵

將肉切成小塊，再剁成肉泥剁好的肉泥內加入姜蔥末。加食鹽、黑胡椒粉、生抽調味。加生粉拌勻，再倒食油拌勻。

茄子在3mm處切一刀，不要切斷，然後再等距切一刀切斷成一個茄夾。切好的茄夾用鹽水泡著以兔發黑。

取一個茄夾，釀入調好味的肉餡。依次釀好所有的茄盒。糯米粉、澱粉、雞蛋、啤酒調成麵糊。

將茄盒一個個在麵糊裡打個滾掛上糊。炒鍋倒入比平時多一倍的油量，加熱後將茄盒一個個夾進去炸至兩面金黃。

炸好的茄盒撈起，油再次加熱，倒入茄盒再炸一次撈起擺入碟中。鍋裡留底油，倒入糖醋汁加熱白醋、白糖、番茄茄汁調成糖醋汁一直煮到糖汁粘稠時關火。將煮好的糖醋汁澆在茄盒上即可。

3樓：猴18545咐盒

對於茄盒，不算熟悉，老公曾經在東北讀大學，經常會提起北方茄子如何如何的好吃，昨天吃飯時候問他：「想吃茄盒不？」他我「誰知道你做不做的好的？

」今天就是嘗試著做了一下，有道是愛屋及烏，他喜歡吃的，我都很樂意去嘗試的，儘管自己是門外漢，做的不是太好，好在今天問老公還好吃不，他我「還可以的」我吃了兩塊，都是他吃玩了。老公說還可以就是很好吃的意思，他性格內秀，一般不會說很好吃的。

我用的是夾心肉，切末，加生抽，料酒少許，鹽少許，雞精少許，加了少許加了蔥薑蒜高湯，上勁，放了點蔥花拌勻，待用。雞蛋打散，加上適量的麵粉，加少許鹽和胡椒粉，調成糊；茄子去皮，切5cm左右的片，中間切一刀，但不要切斷。把肉末用筷子塞入茄子片裡。

然後用麵粉糊封口封好，待用。

鍋上火，鍋里加適量的油，油溫到6成放入茄盒；把火調成中小火。過兩分多鐘左右，看茄子外殼有點成紅色，換一個面煎。兩邊都煎透了，撈出裝入漏勺，瀝乾多餘的油；也可以把茄子兩邊都裹上糊，味道也不錯。

炸茄盒的，有餡兒怎麼做？謝謝。

4樓：咿婷

1.肉末中加入醃肉調料，攪拌均勻，順著一個方向攪拌至黏稠2.麵糊中的麵粉、生粉和五香粉混合，敲入1個雞蛋，攪拌均勻3.根據麵糊的情況，加入少許的水，攪拌至糊狀這就是餡兒啦~

請問做茄盒兒的有餡兒？炸茄盒的肉餡兒，怎麼和？怎麼做？

5樓：汝悟才感謝

茄子合的肉餡，可以用。

刀把肉剁爛，韭菜切細。

剁碎。最後加上醬油，鹽，不要過早加，免得。

殺出水來。加上花生油，攪拌均勻。

肉餡芝麻炸茄盒的做法，肉餡芝麻炸茄盒怎麼做

6樓：匿名使用者

主料紫皮茄子。

3根肉餡。200克輔料油。

適量鹽適量芝麻。

適量雞蛋。2個步驟。

1.把茄子洗淨，斜著切。

2.在斜著切的基礎上在斜著切一下，但不要切斷。

3.然後放入肉餡。

4.準備好的雞蛋和芝麻。

5.倒油熱鍋。

6.帶鍋熱後把茄盒放進去炸，炸至金黃色撈出。

7.然後鍋內的油到處去重新換油將裹有雞蛋的茄盒放入鍋中煎，煎制熟即可。

8.完成！小貼士火候大小一定要掌握好。

炸茄盒的餡怎麼做好吃

7樓：匿名使用者