1樓：安菲爾德
材料茄子bai
雞蛋五香粉du 蠔油
蔥 醬油
鹽zhi
做法1.豬肉剁碎後加入切碎dao的蔥段
。2.加入鹽專，醬油，屬蠔油，五香粉拌均勻。
3.茄子切段，中間一刀不切斷。
4.把調好的肉餡加入到切好的茄子片內。
5.適量麵粉加一個雞蛋和少許水活成稀麵糊。
6.把加入肉餡的茄子放入麵糊內包裹上一層面糊。
7.鍋內熱油放入包裹了一層面糊的茄盒，煎到兩面金黃即可。
2樓：30秒不
1. bai
材料：茄子300克、麵粉100克。du調料、鹽、雞精、食zhi用油、香油、生抽
2. 材料：dao肉餡專200克，蔥、
屬姜適量。
3. 蔥、姜切碎沫加入肉餡中，調入食用油、生抽、料酒、雞精香油調好餡料。
4. 茄子切成連刀片的茄子夾。
5. 調好的肉餡和切好的茄子夾。
6. 肉餡釀入茄子中。
7. 全部釀好的茄子肉夾。
8. 麵粉放入容器加水調拌均勻，麵糊中加入就一個雞蛋。
9. 調拌好的麵糊，不用太濃稠。
10.電餅鐺（或平底鍋）預熱，抹薄油。
11.茄夾沾滿面糊。
12.放入鍋中。
13.蓋上蓋子。
14.5分鐘後，煎制兩面金黃熟透即可。
15.成品。
煎茄盒怎麼做如何做好吃
3樓：地方歇後語
用料長茄子 兩個
豬肉沫（瘦肉） 適量
蔥 一顆
鹽 適量
花生油 適量
黑胡椒粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
雞蛋 一個
麵粉 適量
煎茄盒的做法
準備好豬肉沫（瘦肉）。
加蔥花，適量鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。
攪拌均勻，靜置入味。
茄子洗淨控幹水分。
切成薄厚均勻的片。
按照切的順序取一個茄片，放適量肉沫，鋪平整。
取相鄰的一個茄片，蓋好，輕輕壓一下，保證茄片和肉餡貼合。
將外側多餘的肉沫用筷子刮乾淨。
依次包好備用。
麵粉中加一個雞蛋。
加適量水攪拌均勻，能掛糊就可以。
包好的茄盒放麵粉糊內蘸均勻。
電餅鐺或平底鍋放適量花生油，將掛糊的茄盒依次放入。
一面煎定型後再慢慢翻面煎另一面。
煎熟即可。
出鍋了。
少油版的煎茄盒。
香煎茄盒怎麼做如何做好吃
4樓：檸蔭
烹製方法
1、肉餡中加入鹽﹑料酒﹑醬油和味精調味
2、加入適量的蔥薑末，攪拌均勻
3、肉餡中，專加入適量蛋清
4、用筷子屬順著一個方向攪拌至上勁，這樣調好的肉餡比較入味，滑嫩
5、將茄子切成夾刀片，第一刀不要切斷，第二刀切斷(儘量切的薄一點，方便熟和入味)
6、茄夾內抹上幹澱粉，這樣放肉餡後，才會使肉餡與茄子更好的粘合在一起
7、用筷子取肉餡放入茄夾內，用筷子把肉餡鋪平
8、把茄夾合上，一個茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完
9、把做好的茄盒放入微波爐專用的蒸屜終中，平鋪不要有重疊，這樣才可以同時熟
10、蓋上蓋子，放微波爐中高火5分鐘，就可以了(沒有微波爐的可以在鍋上蒸)
11、微波爐烤完的茄盒已經熟了，但是茄子表面水汽還是很大，為了使表面吃起來脆脆的，放到電餅鐺或者平底鍋上，小火煎至兩面焦脆
12、接下來調一個汁，這可是茄盒好吃的靈魂啊。鍋中放少許油，油熱把蔥薑蒜末炒香
13、加入辣醬和黃豆醬翻炒出香味
14、加入少許白糖，提鮮;加少許涼水，燒開就可以了
15、把茄盒擺放到碟子中，澆上汁即可。
茄盒怎麼做好吃，煎茄盒的家常做法
5樓：匿名使用者
口味鹹味
蘸料大蒜、醬油
主要食材
嫩茄子目錄
1原 料
2操 作
摺疊編輯本段原料
摺疊茄盒料
摺疊麵糊料
麵粉100克、雞蛋一個。
摺疊蘸料
大蒜、醬油、醋、香油或辣椒油.
摺疊編輯本段操作
1、將豬肉餡放入碗中，用鹽醬油花椒粉調好。 2、將韭菜洗淨切成細末放入肉碗中，再放入食用油調勻成餡。
3、醬茄子洗淨切成3毫米左右的兩片相連夾刀片，兩片之間有一點相連的就可以了。
4、將拌好的餡逐個夾入茄夾中，全部做好後備用。
5、將麵粉放入大碗中放入適量清水，攪成厚厚的糊狀。
6、將雞蛋打入麵糊中，攪拌成可流動的稀麵糊，後放雞蛋.
7、將茄子夾逐個放入麵糊中裹好麵糊，邊做邊放入放了油的平地煎鍋中。
8、用中大火先將茄盒的一面剪成金黃色，然後翻面淋少許油在鍋底，然後蓋上鍋蓋改微火煎燜5分鐘左右直到金黃。
9、吃的時候將蒜搗成泥放少許溫水還有醬油醋和香油或者辣椒油沾著吃。
6樓：卓禮雄
用料長茄子 兩個
豬肉沫（瘦肉） 適量
蔥 一顆 鹽適量
花生油 適量
黑胡椒粉 適量
生抽 適量
雞精 適量
料酒 適量
白砂糖 適量
雞蛋 一個
麵粉 適量
煎茄盒的做法
準備好豬肉沫（瘦肉）。
加蔥花，適量鹽，雞精，生抽，黑胡椒粉，白砂糖，料酒。
攪拌均勻，靜置入味。
茄子洗淨控幹水分。
切成薄厚均勻的片。
按照切的順序取一個茄片，放適量肉沫，鋪平整。
取相鄰的一個茄片，蓋好，輕輕壓一下，保證茄片和肉餡貼合。
將外側多餘的肉沫用筷子刮乾淨。
依次包好備用。
麵粉中加一個雞蛋。
加適量水攪拌均勻，能掛糊就可以。
包好的茄盒放麵粉糊內蘸均勻。
電餅鐺或平底鍋放適量花生油，將掛糊的茄盒依次放入。
一面煎定型後再慢慢翻面煎另一面。
煎熟即可。
出鍋了。
少油版的煎茄盒。
7樓：匿名使用者
主料茄子
2根肉餡
120克
雞蛋1個輔料油
適量鹽適量麵粉
適量澱粉
適量薑末
適量胡椒粉
適量料酒
適量蠔油
適量泰式辣椒醬
適量步驟
1.在肉餡中加入適量的薑末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料；
2.順著一個方向攪拌上勁， 醃製幾分鐘；
3.將茄子切成片， 其中兩片一連不要切斷；
4.將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉；
5.將調製好的肉餡釀入其中；
6.澱粉和麵粉按1:1混合， 加入一個雞蛋和適量的鹽；
7.再加入水調成稀稠適度的麵糊，再裡面加入幾滴油；
8.燒熱電餅鐺， 在餅鐺的底部刷層油；
9.將準備好的茄盒放入麵糊中滾一下， 讓麵糊將茄盒裹住；
10.將裹了麵糊的茄盒放入電餅鐺中；
11.將茄盒煎至兩面金黃；
12.拿出來擺好盤， 再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬。
13.端上桌了。
小貼士1. 在肉餡中加入鹽、蠔油和薑末等調味料， 沿著一個方向攪拌上勁醃製一下；
2. 切茄子片時兩片相連一切， 不要切斷， 再在中間抹上一層生粉（這是為了防止肉餡滑出），釀入肉餡；
3. 再準備好雞蛋麵糊，按1:1的比例將麵粉和澱粉，加入適量水調成稀稠適度的麵糊， 加入點油能使麵糊更酥脆且不易粘鍋；
4. 將準備好的茄盒放入雞蛋麵糊中，讓其表面均勻的包裹麵糊，再放入燒熱好的電餅鐺中煎至兩面金黃；
5. 煎好的茄盒盛出來，整齊的擺放在盤中， 再將泰式辣椒醬澆淋在煎好的茄子表面
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